Qué necesitas para un taller de elaboración de cerveza

Un taller de elaboración de cerveza necesita más que malta, lúpulo y una olla. Debes preparar puestos de trabajo, equipo de medición, conexiones de agua, vasos de cata y material para servir café, té y aperitivos. Calcula el material según el número de participantes y deja todo desinfectado antes de empezar. Esta lista reúne las compras y los elementos que conviene comprobar con antelación para que la demostración y la elaboración avancen sin interrupciones.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 4
Mesas de comedorcant. 3
Sillascant. 16
Mesa del bufé

Vajilla

Copas de cervezacant. 24
Vasos para aguacant. 16
Platoscant. 20
Cubiertoscant. 20
Tazas de cafécant. 16

Cocina

Ollas de elaboracióncant. 2
Cubas de maceracióncant. 2
Molino de malta
Cucharas de elaboracióncant. 4
Jarras medidorascant. 4
Embudoscant. 3
Bolsas filtrantescant. 4
Mangueras de siliconacant. 4
Agitadorescant. 4
Cucharas medidorascant. 4
Asascant. 6
Tablas de cortarcant. 3
Cuchillos de chefcant. 3
Neveras portátilescant. 3
Jarras de aguacant. 3

Equipo

Placas de induccióncant. 2
Enfriadores de wortcant. 2
Tinas de fermentacióncant. 2
Sifones de aguacant. 2
Densímetroscant. 2
Termómetroscant. 3
Básculas digitalescant. 2
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Decoración

Tarjetas de nombrecant. 16
Tarjetas con recetas de elaboracióncant. 16

Limpieza

Palangana para lavarcant. 2
Cepillos para fregarcant. 3
Paños de limpiezacant. 12
Cuboscant. 3
Guantes de gomacant. 6

Catering

Compras
- Malta pilsner - 8 kg
- Malta de trigo - 1 kg
- Malta de Múnich - 1 kg
- Lúpulo Cascade - 100 g
- Lúpulo Hallertau - 100 g
- Levadura de cerveza - 2 sobres
- Sal de fermentación - 100 g
- Ácido láctico - 250 ml
- Solución de yodo - 100 ml
- Agua - 35 litros
- Cubitos de hielo - 8 kg
- Cerveza blanca sin alcohol - 4 botellas
- Tripel - 4 botellas
- IPA - 4 botellas
- Pils - 4 botellas
- Cola - 4 liter
- Cola Zero - 4 litros
- Jengibre de cerveza - 3 litros
- Agua con gas - 6 litros
- Café - 500 g
- Té - 40 bolsitas
- Leche - 2 litros
- Leche de avena - 1 litro
- Azúcar - 500 g
- Baguettes - 6 unidades
- Mantequilla - 500 g
- Queso joven - 1 kg
- Brie - 500 g
- Hummus - 500 g
- Jamón de la parte trasera - 500 g
- Pechuga de pollo ahumada - 500 g
- Pepino - 4 unidades
- Tomates cherry - 1 kg
- Pimiento - 6 piezas
- Zanahorias - 1 kg
- Uvas - 1 kg
- Manzanas - 12 unidades
- Patatas fritas naturales - 3 bolsas
- Patatas fritas de pimentón - 3 bolsas
- Cacahuetes salados - 500 g
- Aceitunas - 500 g
- Mayonesa - 1 botella
- Ketchup - 1 botella
- Mostaza - 1 tarro
- Salsa de ajo - 1 botella
- Aceite de oliva - 500 ml
- Sal - 250 g
- Pimienta negra - 100 g
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador específico para cerveza - 1 kg
- Desinfectante - 1 liter
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel de aluminio - 1 rollo
- Film transparente - 1 rollo
- Bolsas para bocadillos - 1 caja
- Servilletas de papel - 100 unidades

Consejos

Prepara un puesto de trabajo por cada 2 o 3 participantes y añade una mesa aparte para el buffet. Así no se mezclan las básculas, los ingredientes y las copas de cata.
Calcula al menos una copa de cerveza y un vaso de agua por persona, más un 10 % adicional por roturas o cambios durante la cata.
Comprueba el equipo de elaboración entre 3 y 5 días antes: ollas, cubas de maceración, molino, enfriadores, fermentadores, sifones, mangueras y embudos deben estar completos y ser compatibles.
Reserva una báscula digital, un termómetro y un densímetro por puesto o por grupo de trabajo. Sin estas mediciones, es fácil pesar mal los ingredientes o perder el control de la temperatura y la densidad.
Lleva cables alargadores y regletas suficientes para las placas de inducción, pero mantén las conexiones alejadas del agua. Ventila el espacio antes de recibir al grupo y revisa las instrucciones de seguridad.

Preguntas frecuentes

¿Qué equipo necesito para un taller de elaboración de cerveza?: Como mínimo, necesitas ollas de elaboración, cubas de maceración, un molino de malta, cucharas, jarras medidoras, embudos, bolsas filtrantes y fermentadores. Añade termómetros, densímetros, básculas, enfriadores, sifones y mangueras de silicona.
¿Cuántos vasos y copas necesito por participante?: Calcula una copa de cerveza y un vaso de agua por persona, y compra o lleva un 10 % extra. Para 20 participantes, prepara al menos 22 copas y 22 vasos de agua.
¿Cuándo debo pedir los ingredientes para elaborar cerveza?: Pide la malta, el lúpulo, la levadura y los demás ingredientes al menos 7 días antes del taller. Así tendrás tiempo para comprobar cantidades, sustituir productos agotados y pesar todo el día anterior.
¿Cuándo hay que preparar y desinfectar el equipo?: Revisa el equipo entre 3 y 5 días antes y desinfecta los puestos y las piezas que estarán en contacto con el mosto el mismo día. Deja las superficies montadas antes de que lleguen los participantes, pero conserva los ingredientes cerrados hasta su uso.

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