Benefizdinner: Einkaufsliste und Mengenplanung
Bei einem Benefizdinner brauchst du nicht nur Zutaten, sondern auch ausreichend Geschirr, Gläser und Küchenmaterial für Service und Buffet. Plane pro Gast einen Dinner-Teller, ein Besteck-Set und ein Wasserglas ein; bei mehreren Gängen kommen weitere Teller und Schalen dazu. Getränke, frische Produkte und Desserts sollten zeitlich getrennt eingekauft beziehungsweise abgeholt werden. Diese Einkaufsliste hilft dir, fehlende Dinge vor dem Veranstaltungstag zu erkennen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 8
- StühleAnz. 70
- BuffetischeAnz. 3
- BarhockerAnz. 6
- GarderobenständerAnz. 2
- AbfallbehälterAnz. 4
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 80
- DesserttellerAnz. 80
- SuppenschalenAnz. 70
- KaffeetassenAnz. 70
- WassergläserAnz. 90
- WeingläserAnz. 90
- ChampagnergläserAnz. 70
- Abendbesteck-SetsAnz. 80
- ServierlöffelAnz. 12
- ServierschalenAnz. 16
- Dessert-ServierplattenAnz. 10
- KaraffenAnz. 12
- ThermoskannenAnz. 8
Küche
- KüchenmesserAnz. 6
- SchneidebretterAnz. 8
- RührschüsselnAnz. 8
- PfannenAnz. 4
- KochtöpfeAnz. 6
- AuflaufformenAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- KüchenzangenAnz. 8
- AluminiumfolieAnz. 4
- FrischhaltefolieAnz. 4
- KühlboxenAnz. 4
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WarmhaltebehälterAnz. 6
- InduktionsplattenAnz. 4
- KühlschränkeAnz. 2
- KartenterminalsAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 6
- VerlängerungskabelAnz. 6
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- ServiettenAnz. 80
- NamensschilderAnz. 70
- SpeisekartenAnz. 70
- TischläuferAnz. 8
- BlumenarrangementsAnz. 8
- KerzenAnz. 40
- KerzenhalterAnz. 20
- Willkommensschild
- GarderobennummernAnz. 80
Beleuchtung
- StimmungsbeleuchtungAnz. 6
- LED-LaternenAnz. 8
Reinigung
- SpülbürstenAnz. 4
- PutzeimerAnz. 3
- WischmopsAnz. 3
- SchwämmeAnz. 12
- GummihandschuheAnz. 6
Catering
- Einkäufe
- Hähnchenfilet - 8 Kilogramm
- Lachsfilet - 6 Kilogramm
- Kichererbsen - 3 Kilogramm
- Rote Linsen - 2 Kilogramm
- Quinoa - 3 kilogram
- Risottoreis - 4 Kilogramm
- Kartoffeln - 12 Kilogramm
- Karotten - 5 Kilogramm
- Pastinaken - 3 kilogramm
- Zucchini - 5 Kilogramm
- Paprika - 4 Kilogramm
- Brokkoli - 5 Kilogramm
- Blumenkohl - 4 Kilogramm
- Grüner Spargel - 3 Kilogramm
- Spinat - 3 Kilogramm
- Rucola - 1 Kilogramm
- Gemischter Salat - 3 Kilogramm
- Tomaten - 4 Kilogramm
- Gurken - 3 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 2 Kilogramm
- Gelbe Zwiebeln - 3 Kilogramm
- Knoblauch - 8 Knollen
- Zitronen - 30 Stück
- Limetten - 20 Stück
- Frisches Basilikum - 12 Bund
- Frische Petersilie - 10 Bündel
- Frische Minze - 8 Bund
- Frischer Thymian - 6 Bund
- Rosmarin - 6 Bund
- Ingwer - 500 gram
- Kokosmilch - 8 Dosen
- Tomatenwürfel - 12 Dosen
- Gemüsebrühe - 8 Liter
- Hühnerbrühe - 6 Liter
- Olivenöl - 5 Liter
- Sonnenblumenöl - 2 Liter
- Balsamico-Essig - 2 Flaschen
- Rotweinessig - 2 Flaschen
- Sojasauce - 3 Flaschen
- Sesamöl - 2 Flaschen
- Dijon-Senf - 3 Gläser
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Honig - 2 Gläser
- Salz - 2 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Kreuzkümmel - 250 Gramm
- Currypulver - 250 gram
- Chiliflocken - 150 Gramm
- Zimt - 100 Gramm
- Süßrahmbutter - 3 Kilogramm
- Schlagsahne - 5 Liter
- Mascarpone - 3 kilogram
- Frischkäse - 2 Kilogramm
- Parmesan - 2 Kilogramm
- Feta - 2 Kilogramm
- Geriebener Käse - 2 Kilogramm
- Eier - 60 Stück
- Weizenmehl - 4 Kilogramm
- Kristallzucker - 3 kilogram
- Puderzucker - 1 kilogram
- Vanillezucker - 20 Tütchen
- Dunkle Schokolade - 2 Kilogramm
- Blätterteig - 30 Blätter
- Brot - 12 Brote
- Baguettes - 12 Stück
- Oliven - 2 Kilogramm
- Walnüsse - 1 Kilogramm
- Mandeln - 1 Kilogramm
- Rosinen - 750 Gramm
- Beerenmix - 3 Kilogramm
- Erdbeeren - 3 Kilogramm
- Äpfel - 5 Kilogramm
- Trauben - 4 Kilogramm
- Kaffee - 2 Kilogramm
- Tee - 120 Beutel
- Milch - 8 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stillwasser - 18 Flaschen
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Orangensaft - 8 Liter
- Apfelsaft - 6 Liter
- Weißwein - 18 Flaschen
- Rotwein - 18 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Bier - 48 Flaschen
- Prosecco - 12 Flaschen
- Eiswürfel - 15 Kilogramm
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 3 Flaschen
- Klarspüler - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 60 Stück
Tipps
- Plane bei Tellern, Gläsern und Besteck eine Reserve von 10 bis 15 Prozent ein. Bei 50 Gästen bedeutet das beispielsweise 55 bis 58 Stück pro benötigter Kategorie.
- Rechne für das erste Veranstaltungsstunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und stelle zusätzlich Wasser bereit. Karaffen sollten vor dem Einlass gefüllt und Getränke rechtzeitig gekühlt werden.
- Kaufe frische Produkte möglichst am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher. Kühlboxen und ausreichend Platz im Kühlschrank solltest du spätestens 24 Stunden vor dem Dinner prüfen.
- Drucke Menükarten und Allergenhinweise nicht erst beim Aufbau. Lege sie mindestens einen Tag vorher bereit und gleiche sie mit den erfassten Ernährungswünschen ab.
- Für die Küche brauchst du neben Töpfen und Pfannen auch Schneidebretter, Küchenmesser, Messbecher sowie Folien zur Aufbewahrung. Kontrolliere diese Ausstattung spätestens zwei Tage vor dem Einkauf.
Häufige Fragen
- Wie viel Geschirr brauche ich für ein Benefizdinner?
- Plane pro Gast mindestens einen Dinner-Teller, ein Besteck-Set und ein Wasserglas ein. Für Dessert, Suppe oder mehrere Gänge brauchst du je nach Menü zusätzlich einen Teller oder eine Schale; eine Reserve von 10 bis 15 Prozent verhindert Engpässe.
- Wie viele Getränke brauche ich für ein Benefizdinner?
- Rechne für die erste Stunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und plane danach etwa ein Getränk pro Person und Stunde ein. Wasser sollte während des gesamten Abends verfügbar sein; kaufe die Getränke spätestens zwei Tage vorher und kühle sie rechtzeitig.
- Wann sollte ich die Zutaten für ein Benefizdinner einkaufen?
- Trockene und haltbare Zutaten kannst du zwei bis drei Tage vorher besorgen. Frische Produkte holst du idealerweise am Veranstaltungstag oder am Vortag ab; Desserts und vorbereitete Speisen sollten nach Menüplan rechtzeitig gekühlt werden.
- Wie viel Küchenmaterial brauche ich für 50 Gäste?
- Für 50 Gäste solltest du mindestens zwei bis drei Schneidebretter, mehrere Küchenmesser, passende Kochtöpfe und Pfannen sowie ausreichend Servierlöffel und Servierschalen einplanen. Ergänze bei Geschirr und Gläsern jeweils 5 bis 8 Reserveexemplare.
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