Barbecue-Workshop: Einkaufsliste und Mengenplanung
Für einen Barbecue-Workshop brauchst du mehr als Fleisch und einen Grill. Neben Zutaten gehören gekühlte Lagerung, Arbeitsgeschirr, Messwerkzeuge und ausreichend Platz für mehrere Stationen auf die Einkaufsliste. Plane pro Person die Zutaten für mehrere Verkostungen und halte zusätzliche Portionen für Verschnitt und Nachschlag bereit. Diese Übersicht hilft dir, Einkäufe und Ausrüstung rechtzeitig zu prüfen, damit am Workshoptag nichts fehlt.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- PartyzelteAnz. 2
- BiertischeAnz. 6
- ArbeitstischeAnz. 6
- StühleAnz. 36
- BuffetischeAnz. 2
Geschirr
- Mehrweg-TellerAnz. 40
- Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 40
- Wiederverwendbare TrinkgläserAnz. 50
- KaffeetassenAnz. 35
- BestecksetsAnz. 40
- ServierlöffelAnz. 10
- SchälchenAnz. 12
Ausstattung
- HolzkohlegrillsAnz. 3
- Gasgrill
- Gasflasche
- KühlboxenAnz. 4
- KüchenthermometerAnz. 4
- Kabelloser Lautsprecher
Küche
- SchneidebretterAnz. 8
- KüchenmesserAnz. 8
- RührschüsselnAnz. 8
- MessbecherAnz. 4
- ZangenAnz. 8
- SpatelAnz. 6
- QuastenAnz. 6
- AluminiumschalenAnz. 12
- Gusseiserne PfannenAnz. 4
- KüchenwaagenAnz. 2
- WarmhaltebehälterAnz. 4
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
Sicherheit
- FeuerlöscherAnz. 2
- Hitzebeständige HandschuheAnz. 6
- Erste-Hilfe-Set
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- SpülwannenAnz. 3
- Wiederverwendbare ReinigungstücherAnz. 12
Catering
- Einkäufe
- Hähnchenschenkel - 4 Kilogramm
- Rinderburger - 4 Kilogramm
- Entrecote - 3 Kilogramm
- Schweine-Spareribs - 4 Kilogramm
- Lachsfilet - 2 kilogramm
- Vegetarische Burger - 12 Stück
- Halloumi - 1,5 kilogram
- Hamburgerbrötchen - 36 Stück
- Ciabatta - 8 Stück
- Maiskolben - 36 Stück
- Zucchini - 8 Stück
- Paprika - 12 Stück
- Auberginen - 6 Stück
- Champignons - 2 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 2 Kilogramm
- Drillinge - 5 Kilogramm
- Gemischter Salat - 2 Kilogramm
- Gurken - 8 Stück
- Cherrytomaten - 2 Kilogramm
- Avocados - 12 Stück
- Zitronen - 20 Stück
- Knoblauch - 6 Knollen
- Frischer Rosmarin - 6 Bündel
- Frischer Thymian - 6 Bund
- Frische Petersilie - 6 Bund
- Olivenöl - 3 Liter
- Butter - 1 Kilogramm
- Mayonnaise - 2 Liter
- Ketchup - 2 Liter
- Senf - 1 Liter
- Grillsauce - 2 liter
- Chilisauce - 1 Liter
- Knoblauchsoße - 1,5 Liter
- Sojasauce - 1 Liter
- Honig - 1 Kilogramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Kreuzkümmelpulver - 150 Gramm
- Chilipulver - 100 Gramm
- Knoblauchpulver - 150 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Salz - 500 Gramm
- Brauner Zucker - 500 Gramm
- Äpfel - 30 Stück
- Trauben - 3 Kilogramm
- Brownies - 40 Stück
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stillwasser - 24 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 36 Flaschen
- Bier - 72 Fläschchen
- Rosé - 8 Flaschen
- Rotwein - 6 Flaschen
- Weißwein - 6 Flaschen
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 6 Liter
- Hafermilch - 3 liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Eiswürfel - 15 Kilogramm
- Holzkohle - 30 Kilogramm
- Anzündwürfel - 3 Kartons
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Servietten - 150 Stück
- Müllsäcke - 50 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Handseife - 4 Spender
Tipps
- Plane pro Person etwa 250 bis 350 g Fleisch oder andere Grillzutaten ein, je nachdem, wie viele Rezepte während des Workshops zubereitet werden. Für Beilagen und Salate rechnest du zusätzlich mit etwa 150 bis 200 g pro Person.
- Kaufe verderbliche Zutaten spätestens am Vortag und lagere Fleisch durchgehend gekühlt. Marinaden kannst du am Vortag vorbereiten, geschnittenes Gemüse bleibt bis zum Workshop in verschlossenen Behältern frisch.
- Richte je Arbeitsstation mindestens ein Schneidebrett, ein Küchenmesser, eine Rührschüssel, eine Zange und einen Spatel ein. So müssen die Teilnehmenden nicht auf das Werkzeug der Nachbarstation warten.
- Plane pro Person mindestens einen Teller, ein Trinkglas und ein Besteckset ein; bei einem mehrstündigen Workshop sind 10 bis 15 Prozent Reserve sinnvoll. Für Saucen, Gewürze und kleine Zutaten brauchst du zusätzliche Schälchen und Servierlöffel.
- Prüfe Brennstoff, Anzündmaterial und Gas spätestens 24 Stunden vor Beginn. Stelle außerdem Kühlboxen, Küchenthermometer und Warmhaltebehälter bereit, bevor Fleisch und vorbereitete Speisen aus der Kühlung kommen.
Häufige Fragen
- Wie viel Fleisch brauche ich für einen Barbecue-Workshop pro Person?
- Rechne mit etwa 250 bis 350 g Fleisch oder vergleichbaren Grillzutaten pro Person. Wenn mehrere Rezepte nur probiert werden, reichen eher 250 g; bei großen Portionen oder langen Workshops sind 350 g sinnvoll.
- Wie viele Teller und Gläser brauche ich für den Barbecue-Workshop?
- Plane je eine Einheit pro Person und zusätzlich 10 bis 15 Prozent Reserve ein. Bei 20 Teilnehmenden brauchst du damit mindestens 22 bis 23 Teller, Gläser und Bestecksets.
- Wann sollte ich Fleisch und Gemüse für den Workshop vorbereiten?
- Marinaden und Salate kannst du am Vortag vorbereiten. Fleisch portionierst du am besten ebenfalls am Vortag und lagerst es anschließend durchgehend gekühlt; Gemüse sollte möglichst am Veranstaltungstag geschnitten werden.
- Wie viel Grillkohle oder Gas brauche ich?
- Für einen mehrstündigen Workshop solltest du mindestens eine vollständige Brennstoffreserve zusätzlich zum erwarteten Verbrauch einplanen. Prüfe Gasflasche oder Kohlevorrat spätestens 24 Stunden vorher, damit Nachschub noch organisiert werden kann.
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