Backworkshop: Einkaufsliste und Ausstattung

Für eine Backworkshop brauchst du mehr als Mehl, Zucker und ein gutes Rezept. Plane Zutaten je Arbeitsstation, genügend Backöfen und Messwerkzeug sowie Geschirr für die Verkostung ein. Kühlprodukte müssen bis zum Einsatz kalt bleiben, und Rezeptkarten verhindern Nachfragen während des Backens. Diese Einkaufsliste hilft dir, Mobiliar, Küchenausstattung, Backutensilien und die Versorgung der Teilnehmenden rechtzeitig zusammenzustellen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 28
Buffet-TischAnz. 2
KleiderständerAnz. 2
AbfallbehälterAnz. 4

Geschirr

TellerAnz. 30
DesserttellerAnz. 30
KaffeetassenAnz. 30
GläserAnz. 36
MesserAnz. 30
GabelnAnz. 30
TeelöffelAnz. 30

Ausstattung

BacköfenAnz. 3
HandmixerAnz. 6
KüchenwaagenAnz. 6
WasserkocherAnz. 2
KühlboxenAnz. 3
KüchentimerAnz. 6

Küche

RührschüsselnAnz. 12
MessbecherAnz. 6
MesslöffelAnz. 6
NudelholzAnz. 12
TeigschaberAnz. 12
BackblecheAnz. 12
KuchenformenAnz. 12
MuffinformenAnz. 6
DienstpläneAnz. 12
SpatelAnz. 12
SchneebesenAnz. 12
BürstenAnz. 6
OfenhandschuheAnz. 6
MesserAnz. 6
SchneidebretterAnz. 6
Messlöffel für GewürzeAnz. 6

Dekoration

NamensschilderAnz. 30
TischdeckenAnz. 6
SpeisekartenAnz. 6

Reinigung

SpülbeckenAnz. 3
ReinigungsschwämmeAnz. 12
MikrofasertücherAnz. 12
WischmopsAnz. 2
EimerAnz. 2

Catering

Einkäufe
- Weizenmehl - 12 kg
- Patentmehl - 4 kg
- Vollkornmehl - 2 kg
- Kristallzucker - 4 kg
- Puderzucker - 2 kg
- Brauner Zucker - 2 kg
- Butter - 5 kg
- Margarine - 1 kg
- Eier - 90 Stück
- Vollmilch - 8 liter
- Buttermilch - 3 Liter
- Schlagsahne - 2 Liter
- Frische Hefe - 500 Gramm
- Trockenhefe - 250 Gramm
- Backpulver - 250 gram
- Natron - 100 Gramm
- Vanilleextrakt - 2 Fläschchen
- Vanillezucker - 10 Tütchen
- Kakaopulver - 500 Gramm
- Zimt - 250 gram
- Kardamom - 100 Gramm
- Muskatnuss - 1 Glas
- Salz - 500 Gramm
- Sesamkörner - 250 gram
- Mandelsplitter - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Rosinen - 1 kg
- Schokotropfen - 1 kg
- Dunkle Schokolade - 1 kg
- Weiße Schokolade - 500 gram
- Marmelade - 3 Gläser
- Frischkäse - 1 kg
- Honig - 2 Gläser
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Zitronen - 12 Stück
- Orangen - 8 Stück
- Äpfel - 24 Stück
- Bananen - 12 Stück
- Frische Beeren - 1 kg
- Essbare Dekorationen - 6 Packungen
- Backpapier - 6 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Spritzbeutel - 30 Stück
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 3 Packungen
- Kaffeemilch - 6 Liter
- Haferdrink - 4 Liter
- Zuckersticks - 100 stuks
- Stillwasser - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Orangensaft - 6 Liter
- Cola - 4 Flaschen
- Cola Zero - 4 Flaschen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Handseife - 2 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Papp-Transportboxen - 30 Stück
- Papierservietten - 100 Stück

Tipps

Plane pro Arbeitsstation eine eigene Rührschüssel, einen Messbecher, Messlöffel und Teigschaber ein. So müssen die Gruppen nicht auf dieselben Utensilien warten.
Prüfe die Backofenkapazität vor dem Einkauf der Zutaten: Wenn mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden müssen, brauchst du ausreichend Backöfen, Backbleche und Formen.
Wiege trockene Zutaten vor Beginn ab und verteile sie stationenweise. Das spart bei mehreren Rezepten Zeit und verhindert, dass eine Gruppe am Ende Mehl oder Zucker nachholen muss.
Kühlprodukte gehören bis kurz vor der Verarbeitung in Kühlboxen oder Kühlschränke. Stelle außerdem mindestens einen Wasserkocher für Kaffee und Tee bereit.
Rechne beim Geschirr nicht nur mit den Teilnehmenden: Plane je Person mindestens einen Teller, einen Dessertteller, ein Glas, eine Tasse sowie Besteck ein und halte einige zusätzliche Teile bereit.

Häufige Fragen

Wie viele Backöfen brauche ich für eine Backworkshop?: Das hängt von Rezepten und Gruppengröße ab. Plane mindestens einen nutzbaren Backofen pro Arbeitsstation ein, wenn die Gruppen parallel arbeiten und backen sollen; bei einem gemeinsamen Ofen brauchst du einen festen Zeitplan mit mehreren Backdurchläufen.
Wie viel Geschirr brauche ich für eine Backworkshop?: Plane pro teilnehmender Person mindestens einen Teller, einen Dessertteller, ein Glas, eine Kaffeetasse, ein Messer, eine Gabel und einen Teelöffel ein. Ergänze etwa 10 Prozent Reserve, damit Bruch oder zusätzliches Probieren nicht zum Engpass wird.
Wann sollte ich die Zutaten für die Backworkshop einkaufen?: Trockene Zutaten kannst du zwei bis drei Tage vorher kaufen und portionsweise abwiegen. Kühlprodukte besorgst du möglichst am Vortag oder am Veranstaltungstag und lagerst sie bis zum Start gekühlt.
Wie viele Küchengeräte braucht jede Backstation?: Jede Station sollte mindestens eine Küchenwaage, eine Rührschüssel, einen Messbecher, Messlöffel, einen Handmixer, einen Schneebesen und einen Teigschaber haben. Nudelholz, Spatel, Formen und Backbleche richtest du passend zum jeweiligen Rezept ein.

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