Backworkshop: Was du einkaufen und bereitstellen musst
Für eine Backworkshop brauchst du mehr als Mehl, Butter und Eier. Neben den Zutaten müssen Arbeitsplätze, Backformen, Öfen und ausreichend Geschirr vorbereitet sein. Plane pro Person einen eigenen Arbeitsplatz und prüfe Kühlprodukte erst kurz vor dem Termin. Besonders häufig fehlen Küchenwaagen, Ofenhandschuhe und genügend Kühlroste – Dinge, die während des Backens nur schwer zu ersetzen sind.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 6
- StühleAnz. 24
- Buffet-TischAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 30
- KuchenplattenAnz. 30
- KaffeetassenAnz. 30
- TrinkgläserAnz. 30
- MesserAnz. 30
- GabelnAnz. 30
- TeelöffelAnz. 30
Küche
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 6
- MesslöffelAnz. 6
- KüchenwaagenAnz. 6
- NudelholzAnz. 6
- TeigschaberAnz. 6
- Palette-MesserAnz. 6
- KüchenmesserAnz. 6
- SchneidebretterAnz. 6
- BackformenAnz. 12
- BackblecheAnz. 12
- KühlrosteAnz. 8
- SpatelAnz. 12
- SchneebesenAnz. 6
- OfenhandschuheAnz. 6
- GeschirrtücherAnz. 12
- SchürzenAnz. 24
- ServiettenhalterAnz. 3
Ausstattung
- ÖfenAnz. 2
- HandmixerAnz. 6
- Kühlschränke
- KüchentimerAnz. 6
Dekoration
- RezeptkartenAnz. 24
- NamensschilderAnz. 24
- TischdeckenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 3
- EimerAnz. 2
- SchwämmeAnz. 6
Catering
- Einkäufe
- Weizenmehl - 5 kilogramm
- Patentmehl - 2 kilogramm
- Vollkornmehl - 1 Kilogramm
- Kristallzucker - 2 Kilogramm
- Brauner Zucker - 1 kilogram
- Puderzucker - 1 kilogram
- Süßrahmbutter - 3 Kilogramm
- Eier - 60 Stück
- Vollmilch - 4 Liter
- Schlagsahne - 2 Liter
- Frischkäse - 1 Kilogramm
- Hefe - 150 Gramm
- Backpulver - 250 gram
- Natron - 100 Gramm
- Vanillezucker - 10 Tütchen
- Vanilleextrakt - 1 Fläschchen
- Kakaopulver - 500 Gramm
- Dunkle Schokolade - 1 kilogram
- Milchschokolade - 500 Gramm
- Weiße Schokolade - 500 gram
- Rosinen - 500 Gramm
- Kokosraspeln - 250 Gramm
- Mandelmehl - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Haselnüsse - 500 Gramm
- Mandeln - 500 Gramm
- Zitronen - 8 Stück
- Orangen - 6 Stück
- Äpfel - 2 Kilogramm
- Bananen - 2 kilogram
- Erdbeeren - 1 Kilogramm
- Blaubeeren - 500 Gramm
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Zimt - 100 Gramm
- Kuchengewürz - 100 Gramm
- Salz - 500 Gramm
- Olivenöl - 1 Flasche
- Honig - 1 Glas
- Streusel - 2 Packungen
- Rosa Glasur - 2 Tuben
- Weiße Glasur - 2 Tuben
- Schokoladendekoration - 4 Packungen
- Spritzbeutel - 30 Stück
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Kaffeemilch - 2 Liter
- Zuckersticks - 100 stuks
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Orangensaft - 6 Liter
- Papierservietten - 100 Stück
- Backpapier - 4 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Kuchenschachteln - 24 stuks
- Müllsäcke - 30 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 30 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
Tipps
- Plane pro Teilnehmer einen Arbeitsplatz mit Rührschüssel, Messwerkzeug, Teigschaber und mindestens einem Küchenmesser ein. So warten die Gruppen nicht ständig auf dieselben Utensilien.
- Stelle Zutaten wie Butter und Eier mindestens 30 Minuten vor Beginn bereit, sofern das Rezept Zimmertemperatur verlangt. Kühlprodukte bleiben dagegen bis zur Verarbeitung im Kühlschrank.
- Rechne bei mehreren Rezepten mit mindestens einer Küchenwaage je Arbeitsstation. Gemeinsames Abwiegen an einer einzigen Waage kostet bei einer Gruppe schnell 10 bis 15 Minuten.
- Prüfe die Anzahl der Backformen und Backbleche passend zu den Rezepten und Ofenplätzen. Für jede gleichzeitig backende Gruppe brauchst du eine eigene Form oder ein eigenes Blech.
- Plane pro Person einen Teller, ein Trinkglas und bei Kaffee zusätzlich eine Tasse ein. Ergänze mindestens 10 Prozent Reserve bei Geschirr und Geschirrtüchern, damit kleine Missgeschicke den Ablauf nicht stoppen.
Häufige Fragen
- Was braucht man für eine Backworkshop?
- Du brauchst Zutaten für die ausgewählten Rezepte sowie Rührschüsseln, Messbecher, Messlöffel, Küchenwaagen, Backformen und Backbleche. Für die Durchführung kommen Öfen, Handmixer, Kühlroste, Ofenhandschuhe und Küchentimer dazu.
- Wie viele Küchenwaagen brauche ich für eine Backworkshop?
- Plane idealerweise eine Küchenwaage pro Arbeitsstation ein. Bei vier Stationen sind also vier Waagen sinnvoll; mit einer einzigen Waage entstehen beim Abwiegen schnell Verzögerungen von 10 bis 15 Minuten.
- Wie viel Geschirr brauche ich für einen Backworkshop?
- Rechne pro Teilnehmer mit einem Teller, einem Trinkglas, Besteck und – falls Kaffee serviert wird – einer Tasse. Lege zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve bereit, bei 20 Personen also zwei zusätzliche Gedecke.
- Wann soll ich Butter und Eier für die Backworkshop bereitstellen?
- Stelle Butter und Eier etwa 30 Minuten vor Beginn bereit, wenn die Rezepte zimmerwarme Zutaten verlangen. Kühlpflichtige Produkte lagerst du bis zur Verarbeitung im Kühlschrank und prüfst sie am Einkaufstag.
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