Qué necesitas para un taller de repostería

Un taller de repostería necesita más que harina, huevos y un horno. Hay que preparar un puesto de trabajo por participante o pareja, medir los ingredientes con precisión y tener espacio para enfriar las elaboraciones. Esta lista reúne utensilios de cocina, equipos, vajilla y mobiliario para que la compra y el montaje estén resueltos antes de que lleguen los participantes. Revisa también las preferencias dietéticas y los alérgenos de cada receta antes de comprar.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillascant. 24
Mesa del bufécant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 30
Platos para postrecant. 30
Tazas de cafécant. 30
Vasoscant. 30
Cuchilloscant. 30
Tenedorescant. 30
Cucharillascant. 30

Cocina

Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Básculas de cocinacant. 6
Rodillos para masacant. 6
Raspadores de masacant. 6
Espátulascant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Tablas de cortarcant. 6
Moldes para hornearcant. 12
Bandejas de hornocant. 12
Rejillas de ventilacióncant. 8
Espátulascant. 12
Batidor de varillascant. 6
Guantes de hornocant. 6
Paños de cocinacant. 12
Delantalescant. 24
Porta servilletascant. 3

Equipo

Hornoscant. 2
Batidoras de manocant. 6
Neveras
Temporizadores de cocinacant. 6

Decoración

Tarjetas de recetascant. 24
Tarjetas de nombrecant. 24
Mantelescant. 6

Limpieza

Papeleracant. 3
Cuboscant. 2
Esponjascant. 6

Catering

Compras
- Harina de trigo - 5 kilogramos
- Harina de trigo - 2 kilogram
- Harina integral - 1 kilogramo
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Azúcar moreno - 1 kilogramo
- Azúcar glas - 1 kilogram
- Mantequilla - 3 kilogramos
- Huevos - 60 unidades
- Leche entera - 4 litros
- Nata montada - 2 litros
- Queso crema - 1 kilogramo
- Levadura - 150 gramos
- Levadura en polvo - 250 gram
- Bicarbonato - 100 gram
- Azúcar vainillado - 10 sobres
- Extracto de vainilla - 1 frasco
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Chocolate puro - 1 kilogramo
- Chocolate con leche - 500 gramos
- Chocolate blanco - 500 gramos
- Pasas - 500 gramos
- Coco rallado - 250 gramos
- Harina de almendra - 500 gram
- Nueces - 500 gramos
- Avellanas - 500 gramos
- Almendras - 500 gramos
- Limones - 8 unidades
- Naranjas - 6 unidades
- Manzanas - 2 kilogramo
- Plátanos - 2 kilogram
- Fresas - 1 kilogramo
- Arándanos - 500 gramos
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Canela - 100 gramos
- Especias para galletas - 100 gram
- Sal - 500 gramos
- Aceite de oliva - 1 botella
- Miel - 1 tarro
- Lluvia de chocolate - 2 paquetes
- Glaseado rosa - 2 tubos
- Glaseado blanco - 2 tubos
- Decoración de chocolate - 4 paquetes
- Mangas pasteleras - 30 unidades
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche para café - 2 litros
- Palitos de azúcar - 100 unidades
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Servilletas de papel - 100 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Cajas para tartas - 24 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula un puesto de trabajo por persona o pareja: cada puesto debe tener acceso a un cuenco, una báscula, utensilios para medir y una superficie libre para trabajar la masa.
Pesa los ingredientes antes de empezar y prepara los huevos y la mantequilla con antelación; así no se forman colas en las básculas ni se retrasa la primera mezcla.
Reserva los hornos y las batidoras con tiempo. Para una sesión con varios grupos, comprueba cuántas bandejas caben a la vez y asigna un temporizador a cada horneado.
Deja las rejillas de enfriamiento preparadas cerca de los hornos. Las elaboraciones recién horneadas necesitan espacio para enfriarse y no deben quedarse apiladas en las bandejas.
Compra o separa la vajilla antes del día del taller: calcula al menos un plato de postre, un tenedor y una cucharilla por participante, además de vasos y tazas según el servicio previsto.

Preguntas frecuentes

¿Qué utensilios necesito para un taller de repostería?: Para cada puesto, prepara al menos un cuenco para mezclar, una jarra medidora, cucharas medidoras, una báscula, una espátula y un batidor. Añade rodillos, raspadores, moldes y tablas de cortar según las recetas elegidas.
¿Cuántos hornos hacen falta para un taller de repostería?: Depende del número de bandejas y recetas, pero calcula la capacidad para hornear por tandas sin dejar la masa esperando. Comprueba la disponibilidad de los hornos antes de enviar las invitaciones y reserva al menos un temporizador por horno.
¿Cuánta vajilla necesito por participante?: Calcula una unidad por persona de plato de postre, tenedor y cucharilla, y añade un 10 % de reserva para roturas o cambios. Para el café, prepara una taza por persona; para otras bebidas, un vaso por persona.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes del taller?: Compra los productos no perecederos después de cerrar las recetas y las inscripciones. Los productos refrigerados conviene adquirirlos entre 24 y 48 horas antes, y deben guardarse en frío hasta el inicio del taller.

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