Backworkshop: Was du einkaufen und bereitlegen musst

Für eine Backworkshop brauchst du mehr als Mehl, Zucker und einen Ofen. Pro Arbeitsstation müssen Zutaten, Messwerkzeuge und Backutensilien vollständig bereitliegen, bevor die Teilnehmenden eintreffen. Kühlprodukte gehören bis zum Einsatz in den Kühlschrank, lagerfähige Zutaten kannst du früher portionieren. Diese Liste hilft dir außerdem, Kaffee, Geschirr, Abkühlmöglichkeiten und Sicherheitsmaterial nicht erst während des Backens nachzukaufen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 24
Buffet-Tisch
AbfallbehälterAnz. 3

Küche

RührschüsselnAnz. 24
MessbecherAnz. 8
MesslöffelAnz. 8
KüchenwaagenAnz. 6
TeigschaberAnz. 12
NudelholzAnz. 12
RührlöffelAnz. 12
BackbürstenAnz. 12
Palette-MesserAnz. 12
OfenhandschuheAnz. 6
BackblecheAnz. 12
AbkühlgitterAnz. 8
SiebeAnz. 6
TeigschneiderAnz. 12
SchneidebretterAnz. 8
KochmesserAnz. 8
KüchenzangenAnz. 6
KüchenlinealeAnz. 6

Ausstattung

ÖfenAnz. 3
HandmixerAnz. 6
KüchentimerAnz. 6
WasserkocherAnz. 2

Geschirr

KuchenplattenAnz. 30
KaffeetassenAnz. 24
TrinkgläserAnz. 30
GebäckgabelnAnz. 30
KaffeelöffelAnz. 24
ServierschalenAnz. 8
ServierzangenAnz. 6
WasserkannenAnz. 4

Catering

KühlboxenAnz. 3
Servierplatten mit DeckelAnz. 6
VorratsboxenAnz. 12
MitgebseltütchenAnz. 30
AufbewahrungsboxenAnz. 24
AllergenaufkleberAnz. 40
RezeptkartenAnz. 30
Einkäufe
- Weizenmehl - 8 Kilogramm
- Vollkornmehl - 2 Kilogramm
- Kristallzucker - 3 kilogram
- Puderzucker - 1 kilogram
- Brauner Zucker - 1 kilogram
- Süßrahmbutter - 3 Kilogramm
- Margarine - 500 Gramm
- Eier - 60 Stück
- Vollmilch - 4 Liter
- Schlagsahne - 2 Liter
- Frische Hefe - 250 Gramm
- Trockenhefe - 4 Beutel
- Backpulver - 4 Tütchen
- Natron - 1 Päckchen
- Vanillezucker - 10 Tütchen
- Vanilleextrakt - 1 Fläschchen
- Kakaopulver - 500 Gramm
- Dunkle Schokolade - 1 kilogram
- Milchschokolade - 500 Gramm
- Weiße Schokolade - 500 gram
- Rosinen - 500 Gramm
- Mandeln - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Kokosraspeln - 250 Gramm
- Haferflocken - 500 Gramm
- Keks- und Spekulatiusgewürz - 2 Dosen
- Zimt - 1 Glas
- Salz - 1 Packung
- Olivenöl - 1 Flasche
- Honig - 1 Glas
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Erdbeermarmelade - 2 Gläser
- Zitronen - 10 Stück
- Orangen - 6 Stück
- Äpfel - 12 Stück
- Blaubeeren - 1 Kilogramm
- Erdbeeren - 1 Kilogramm
- Rosmarin - 2 Bündel
- Kaffee - 3 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Kaffeemilch - 4 Liter
- Hafermilch - 2 Liter
- Zuckersticks - 100 stuks
- Sprudelwasser - 6 Flaschen
- Stillwasser - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Liter
- Orangensaft - 4 Liter
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Ofenreiniger - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Papiertücher - 4 Pakete
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 6 Rollen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Einweghandschuhe - 2 Kartons
- Feuchtes Toilettenpapier - 2 Packungen
- Toilettenpapier - 24 Rollen

Dekoration

NamensschilderAnz. 24
TischdeckenAnz. 6
SpeisekartenAnz. 6

Reinigung

GeschirrkörbeAnz. 4
ReinigungshandschuheAnz. 4
ScheuerschwämmeAnz. 6
EimerAnz. 3
WischmopsAnz. 3

Tipps

Plane pro Arbeitsstation eine eigene Grundausstattung mit Rührschüsseln, Messbecher, Messlöffeln und Küchenwaage ein. Fehlt nur eine Waage, warten schnell mehrere Personen auf denselben Arbeitsschritt.
Prüfe die Anzahl der Backbleche und Abkühlgitter vor dem Workshop. Für jede Station sollte mindestens ein belegbares Blech und eine freie Abkühlfläche vorhanden sein, sonst stauen sich die fertigen Backwaren.
Kaufe frische und gekühlte Zutaten erst kurz vor dem Termin oder kontrolliere sie am selben Tag. Besonders Milchprodukte und andere Kühlwaren sollten bis zur Verwendung durchgehend gekühlt bleiben.
Stelle pro Ofen mindestens ein Paar Ofenhandschuhe und einen Küchentimer bereit. Teste die Ofenprogramme vorher, weil falsche Betriebsarten oder fehlende Timer während des Backens kaum nachzuholen sind.
Bereite für die Pause Kaffee, Tee und Wasser mit passenden Tassen, Gläsern, Kaffeelöffeln und Wasserkannen vor. Plane zusätzlich Kuchenplatten, Servierschalen und Servierzangen ein, damit niemand Gebäck mit Küchenutensilien verteilen muss.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Backworkshop?: Du brauchst Zutaten für die ausgewählten Rezepte sowie Rührschüsseln, Messbecher, Messlöffel, Küchenwaagen, Teigschaber und Backbleche. Dazu kommen Öfen, Handmixer, Küchentimer, Abkühlgitter, Ofenhandschuhe und Geschirr für Kaffee, Wasser und Gebäck.
Wie viele Backutensilien brauche ich pro Arbeitsstation?: Plane eine vollständige Mess- und Rühlausstattung pro Station ein: mindestens eine Rührschüssel, einen Messbecher, einen Satz Messlöffel und eine Küchenwaage. Teigschaber, Nudelholz, Teigschneider und Backpinsel sollten ebenfalls nicht zwischen mehreren Stationen geteilt werden.
Wann muss ich die Zutaten für den Backworkshop einkaufen?: Lagerfähige Zutaten kannst du einige Tage vorher kaufen und bereits nach Stationen sortieren. Frische und gekühlte Zutaten solltest du am Vortag oder am Veranstaltungstag kontrollieren und bis zum Einsatz gekühlt lagern.
Was darf ich bei einem Backworkshop nicht vergessen?: Häufig fehlen Abkühlgitter, Ofenhandschuhe, Küchentimer und ausreichend Serviergeschirr. Lege diese Dinge spätestens am Vorabend bereit und prüfe, ob für Kaffee, Tee, Wasser und Gebäck genug Tassen, Gläser und Servierzangen vorhanden sind.

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