LizztLIZZT
nlLanguage — Nederlands

Checklist voor een goed georganiseerde worstmaakworkshop

Een worstmaakworkshop staat of valt met voorbereiding op twee momenten: vóór het vlees binnenkomt en vóór de deelnemers starten. Bevestig eerst datum en locatie, verzamel dieetwensen en rond de deelnemerslijst af. Bestel vlees en darmen op tijd, controleer molen, worstvullers en thermometers en deel de werkruimte in stations in. Op de dag zelf draait alles om koude opslag, een schone werkplek en ingrediënten die per station klaarliggen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

  • Datum en locatie bevestigen

  • Uitnodigingen versturen

  • Aanmeldingen verwerken

  • Dieetwensen verzamelen

  • Deelnemerslijst afronden

  • Vlees en darmen bestellen

  • Kookmaterialen controleren

    2 personen

  • Werkstations indelen

  • Recepten en instructies printen

  • Boodschappen controleren

  • Boodschappen doen

    2 personen

  • Vlees gekoeld ophalen

    2 personen

  • Darmen laten weken

  • Sauzen en dips voorbereiden

    2 personen

  • Bijgerechten voorbereiden

    3 personen

  • Vlees portioneren

    3 personen

  • Werkruimte desinfecteren

    2 personen

  • Tafels opstellen

    3 personen

  • Apparatuur klaarzetten

    2 personen

  • Ingrediënten per station verdelen

    3 personen

  • Servies en bestek klaarleggen

    2 personen

  • Dranken koud zetten

    2 personen

  • Ontvangsttafel inrichten

  • Veiligheidsinstructies klaarleggen

Event

  • Deelnemers ontvangen

    2 personen

  • Workshopprogramma toelichten

  • Hygiëne-instructies geven

  • Vlees en kruiden mengen

    5 personen

  • Worstvulling afmaken

    5 personen

  • Darmen vullen

    5 personen

  • Worstporties afbinden

    5 personen

  • Worsten garen

    3 personen

  • Buffet opbouwen

    3 personen

  • Worstmaaltijd serveren

    4 personen

  • Dranken bijvullen

    2 personen

  • Worstpakketten verpakken

    3 personen

  • Restjes gekoeld opslaan

    2 personen

Nazorg

  • Servies verzamelen

    3 personen

  • Apparatuur reinigen

    3 personen

  • Werktafels schoonmaken

    3 personen

  • Afval sorteren en afvoeren

    2 personen

  • Locatie schoon opleveren

    2 personen

  • Geleende materialen retourneren

    2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

  • Werktafelsaantal 6
  • Eettafelsaantal 3
  • Stoelenaantal 24
  • Buffettafel
  • Afvalbakkenaantal 4

Keuken

  • Snijplankenaantal 12
  • Koks- en schilmesjesaantal 12
  • Mengkommenaantal 8
  • Maatbekersaantal 6
  • Maatlepelsaantal 6
  • Keukenweegschalenaantal 6
  • Spatelsaantal 8
  • Tangenaantal 8
  • Keukenschortenaantal 24
  • Wegwerphandschoenenaantal 4
  • Keukentouwaantal 4
  • Uitbeenpincettenaantal 4
  • Snijvaste handschoenenaantal 6

Apparatuur

  • Vleesmolenaantal 4
  • Worstvullersaantal 4
  • Kookplatenaantal 4
  • Grote kookpannenaantal 4
  • Kernthermometersaantal 6
  • Koelboxenaantal 4
  • Verlengsnoerenaantal 4
  • Koffiezetapparaat
  • Waterkokersaantal 2

Servies

  • Bordenaantal 30
  • Soepkommenaantal 24
  • Besteksetsaantal 30
  • Drinkglazenaantal 30
  • Serveerschalenaantal 8
  • Serveertangenaantal 8
  • Koffiekopjesaantal 24

Schoonmaak

  • Afwasteilaantal 2
  • Sponzenaantal 12
  • Microvezeldoekenaantal 12
  • Handzeepdispensersaantal 3
  • Desinfectiesprayaantal 3

Catering

  • Boodschappen

Tips

  • Plan het ophalen van het vlees zo dicht mogelijk op de workshop: houd het gekoeld in koelboxen en haal het pas op nadat de werkruimte en apparatuur klaarstaan.
  • Laat de darmen op tijd weken volgens de instructies van je leverancier. Als je dit pas bij de start doet, verliezen deelnemers al snel 30 tot 60 minuten.
  • Maak per werkstation een eigen set met snijplank, messen, mengkommen, maatlepels en handschoenen. Zo voorkom je wachten op één gedeelde keukenweegschaal of tang.
  • Controleer vóór de workshop of er genoeg stopcontacten en verlengsnoeren zijn voor vleesmolen, worstvullers en kookplaten. Test alle apparaten minimaal 1 uur vooraf.
  • Leg veiligheidsinstructies en kernthermometers zichtbaar klaar. Spreek af wie de garing controleert en meet iedere bereide worst op de juiste kerntemperatuur voordat je serveert.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig voor een worstmaakworkshop?
Reserveer minimaal 4 uur voor de workshop zelf. Trek daarnaast 2 tot 3 uur uit voor boodschappen, portioneren, sauzen en het klaarzetten van de werkstations.
Wanneer moet ik vlees en darmen bestellen voor een worstmaakworkshop?
Bestel vlees en darmen minstens 5 tot 7 dagen vooraf, zodat je eventuele dieetwensen en het aantal aanmeldingen kunt verwerken. Plan het gekoeld ophalen van het vlees op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder.
Hoeveel deelnemers passen aan één werkstation?
Houd 3 tot 4 deelnemers per werkstation aan. Voor een groep van 12 personen heb je dus 3 tot 4 stations nodig, met per station voldoende snijruimte, mengkommen en gereedschap.
Wanneer moet ik de boodschappen en apparatuur controleren?
Controleer boodschappen, apparatuur en kookmaterialen uiterlijk 1 dag vooraf. Zet tafels, apparatuur, ingrediënten en servies op de workshopdag minstens 60 minuten voor ontvangst klaar.

Plannen die hierop lijken

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Organiseer gratis en nodig je contacten uit!