Zo organiseer je een wintermaaltijd zonder stress

Begin een wintermaaltijd niet in de keuken, maar met het aantal gasten en hun dieetwensen. Leg daarna de recepten, hoeveelheden en benodigde materialen vast, zodat je weet wat vooraf kan en wat op de dag zelf moet gebeuren. Houdbare boodschappen kun je eerder opslaan; groenten, dessert en tafelopstelling plan je dichter op het moment. Werk op de dag zelf van ontvangst en aperitief naar soep, hoofdgerecht, dessert en koffie of thee.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Aantal gasten bevestigen
5
Maaltijdrecepten vastleggen
2 personen
6
Dieetopties bepalen
2 personen
7
Servies en materiaal reserveren
8
Boodschappenlijst controleren
2 personen
9
Boodschappen doen
3 personen
10
Houdbare boodschappen opslaan
2 personen
11
Groenten wassen en snijden
3 personen
12
Dessert voorbereiden
2 personen
13
Tafels en stoelen klaarzetten
4 personen
14
Tafels indekken
3 personen
15
Versiering ophangen
2 personen
16
Kookstations inrichten
3 personen
17
Dranken koud zetten
2 personen
18
Koffie en thee klaarzetten
2 personen
19
Soep en hoofdgerecht koken
4 personen
20
Buffet en uitgifte inrichten
3 personen

Event

21
Gasten ontvangen
2 personen
22
Jassen en tassen opbergen
2 personen
23
Aperitief serveren
2 personen
24
Soep serveren
3 personen
25
Dranken bijvullen
2 personen
26
Hoofdgerecht serveren
4 personen
27
Dieetmaaltijden uitserveren
2 personen
28
Tafels afruimen
3 personen
29
Dessert serveren
3 personen
30
Koffie en thee serveren
2 personen
31
Laatste ronde dranken
2 personen
32
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

33
Afval verzamelen
3 personen
34
Servies afwassen
4 personen
35
Keuken schoonmaken
3 personen
36
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
37
Versiering verwijderen
2 personen
38
Ruimte schoonmaken
4 personen
39
Overgebleven eten koelen
2 personen
40
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 50
Jassenrekkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 50
Soepkommenaantal 50
Dessertbordjesaantal 50
Glazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 50
Messenaantal 50
Vorkenaantal 50
Lepelsaantal 50
Theelepelsaantal 50

Keuken

Kookpannenaantal 4
Koekenpannenaantal 2
Snijplankenaantal 4
Koksmessenaantal 4
Opscheplepelsaantal 6
Serveerkommenaantal 8
Warmhoudbakkenaantal 4
Maatbekersaantal 2

Apparatuur

Kookplatenaantal 4
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparatenaantal 2
Koelboxenaantal 3

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Winterdecoratie

Verlichting

Lichtslingersaantal 4

Schoonmaak

Afwasteilaantal 2
Afwasborstelsaantal 4
Schoonmaakdoekenaantal 10
Handveger en blikaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Bevestig het aantal gasten uiterlijk één week vooraf en verwerk dieetwensen meteen in de recepten. Zo voorkom je dat een vegetarische of allergievriendelijke optie pas tijdens het koken moet worden bedacht.
Doe houdbare boodschappen enkele dagen eerder en controleer de boodschappenlijst vóór vertrek. Plan verse groenten en gekoelde dranken zo dat ze niet onnodig lang buiten de koeling staan.
Richt kookstations in vóór je begint: leg per gerecht een snijplank, koksmes, pan, maatbeker en opscheplepel klaar. Reserveer minstens één kookplaat voor het gerecht dat op het laatste moment warm moet blijven.
Zet tafels, stoelen, tafelkleden en servies minstens twee uur vóór ontvangst klaar. Reken per gast op een dinerbord, soepkom, dessertbordje, glas, mes, vork en lepel; leg extra bestek apart voor morsen of onverwachte gasten.
Zet dranken koud voordat de gasten komen en plaats koffiezetapparaat, waterkoker en kopjes alvast op één punt. Warmhoudbakken en serveerkommen horen vóór het uitserveren klaar te staan, zodat soep en hoofdgerecht niet in de keuken blijven wachten.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een wintermaaltijd organiseren?: Stuur uitnodigingen ongeveer vier weken vooraf en vraag om aanmelding binnen twee weken. Bevestig het definitieve aantal gasten en de dieetwensen uiterlijk één week voor de maaltijd.
Wanneer doe ik boodschappen voor een wintermaaltijd?: Houdbare producten kun je drie tot vijf dagen vooraf kopen en opslaan. Koop verse groenten en gekoelde dranken bij voorkeur één dag vooraf, zodat je op de dag zelf alleen nog hoeft voor te bereiden en te koken.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een wintermaaltijd klaar te zetten?: Reserveer minimaal vier uur op de dag zelf: ongeveer twee uur voor snijden en koken, één uur voor tafels en buffet en één uur als speling. Zet servies, kookstations en warmhoudbakken niet pas tijdens de ontvangst klaar.
Hoeveel servies heb ik nodig per gast bij een wintermaaltijd?: Reken per gast op één dinerbord, één soepkom, één dessertbordje, één glas, één mes, één vork en één lepel. Neem daarnaast ongeveer 10 procent extra servies en bestek, zodat je bij breuk of een extra gast niet hoeft af te wassen tijdens het eten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.