Zo organiseer je een pastaworkshop die soepel loopt

Een pastaworkshop organiseren begint niet in de keuken, maar met het vastleggen van datum, locatie en deelnemersaantal. Verzamel dieetwensen vroeg, zodat je recepten en ingrediënten nog kunt aanpassen. Daarna richt je per groep een compleet werkstation in met deegmateriaal, messen, snijplanken en een pastamachine. Op de dag zelf draait alles om voorbereiding: sauzen, raviolivulling, naamkaartjes en allergeneninformatie moeten klaarstaan voordat de eerste deelnemer binnenkomt.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Workshopdatum bevestigen
2
Locatie reserveren
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst bijwerken
7
Ingrediëntenhoeveelheden berekenen
8
Werkrecepten afdrukken
9
Naamkaartjes voorbereiden
10
Boodschappen doen
2 personen
11
Ingrediënten controleren
2 personen
12
Verse ingrediënten koelen
13
Deegstations voorbereiden
2 personen
14
Sausingrediënten snijden
2 personen
15
Raviolivulling voorbereiden
2 personen
16
Sauzen voorbereiden
2 personen
17
Dranken koud zetten
18
Koffie- en theepunt inrichten
19
Tafels opstellen
3 personen
20
Stoelen neerzetten
2 personen
21
Keukenapparatuur plaatsen
2 personen
22
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
23
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
24
Allergenenkaarten plaatsen
25
Ontvangsttafel klaarzetten

Event

26
Deelnemers ontvangen
2 personen
27
Workshopuitleg geven
28
Handen laten wassen
2 personen
29
Pastadeeg demonstreren
30
Pastadeeg maken
4 personen
31
Deeg laten rusten
2 personen
32
Pasta uitrollen
4 personen
33
Pasta snijden
4 personen
34
Ravioli vullen
4 personen
35
Kookwater opzetten
2 personen
36
Sauzen afmaken
2 personen
37
Pasta koken
3 personen
38
Pasta serveren
4 personen
39
Dranken bijvullen
40
Koffie en thee serveren
41
Werktafels tussentijds schoonmaken
2 personen
42
Restjes gekoeld opbergen
2 personen
43
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

44
Servies verzamelen
2 personen
45
Servies afwassen
3 personen
46
Keukenapparatuur reinigen
2 personen
47
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
48
Afval verzamelen
2 personen
49
Ruimte schoonmaken
3 personen
50
Koelboxen legen
51
Materialen controleren
2 personen
52
Geleende materialen retourneren
2 personen
53
Overgebleven ingrediënten opruimen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Dinerbordenaantal 30
Diepe bordenaantal 30
Dessertbordenaantal 30
Drinkglazenaantal 36
Koffiekopjesaantal 30
Vorkenaantal 36
Messenaantal 36
Eetlepelsaantal 30
Theelepelsaantal 30

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Deegschrapersaantal 12
Deegrollersaantal 12
Snijplankenaantal 8
Koksessenaantal 12
Keukenmessenaantal 8
Pollepelsaantal 8
Vergietenaantal 6
Pannenaantal 6
Kooktangenaantal 6
Raviolistekersaantal 12

Apparatuur

Pastamachinesaantal 6
Inductiekookplatenaantal 6
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 3
Verlengsnoerenaantal 4
Stekkerdozenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Naamkaarthoudersaantal 28
Allergenenkaartenaantal 12

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 3
Sponzenaantal 8
Schoonmaakdoekenaantal 12
Vloertrekker
Bezem en blik

Catering

Boodschappen

Tips

Werk met een definitieve deelnemerslijst voordat je ingrediënten afweegt. Reken per werkstation dezelfde hoeveelheden af en leg alles vooraf in aparte bakken; zo hoef je tijdens de workshop niet meer te verdelen.
Vraag dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf uit en zet allergenenkaarten bij de gerechten. Alleen een mondelinge waarschuwing bij de ontvangsttafel wordt tijdens een drukke workshop snel gemist.
Zet per werkstation een pastamachine, deegroller, deegschraper, mengkommen, maatbeker, weegschaal en snijplank klaar. Controleer dit minimaal 1 dag vooraf, want een ontbrekende machine houdt meteen een hele groep op.
Bereid sauzen en raviolivulling vooraf, maar houd verse ingrediënten gekoeld tot het laatste moment. Zet dranken, koffie en thee apart van de werktafels, zodat er geen glazen tussen deeg en kookplaten staan.
Plan vóór de start tijd voor uitleg en handen wassen en houd minstens 30 minuten buffer voor het koken en serveren. Zet afvalbakken op meerdere punten neer; deegresten en verpakkingen stapelen zich sneller op dan verwacht.

Veelgestelde vragen

Hoeveel deelnemers passen aan één werkstation voor een pastaworkshop?: Houd 3 tot 4 deelnemers per werkstation aan. Met meer mensen moeten deelnemers wachten op de pastamachine, snijplanken of kookplaat en loopt de workshop snel uit.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een pastaworkshop verzamelen?: Vraag dieetwensen uiterlijk 7 dagen voor de workshop uit. Gebruik de antwoorden daarna om ingrediënten, recepten en allergenenkaarten aan te passen voordat je boodschappen doet.
Hoe ver van tevoren moet ik een pastaworkshop voorbereiden?: Leg de locatie en datum bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf vast en verstuur daarna de uitnodigingen. Doe de boodschappen 1 tot 2 dagen vooraf, bereid vullingen en sauzen tijdig voor en zet de werkstations op de dag zelf minstens 60 minuten voor aanvang klaar.
Wat moet ik klaarzetten voor elk pastawerkstation?: Voorzie elk station van een pastamachine, mengkommen, maatbekers, keukenweegschaal, deegschraper, deegroller, snijplank, messen en de benodigde ingrediënten. Controleer de stations minimaal 1 dag vooraf met een vaste checklist, zodat je ontbrekende spullen nog kunt aanvullen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.