Zo organiseer je een kookworkshop zonder last-minute stress

Een kookworkshop staat of valt met een menu dat past bij de keuken, de groepsgrootte en de beschikbare tijd. Begin daarom met locatie, thema en recepten voordat je boodschappen of materialen regelt. Verzamel dieetwensen en allergieën direct bij de aanmelding, zodat je het menu en de werkstations nog kunt aanpassen. Op de dag zelf draait alles om een logische indeling: per station de juiste ingrediënten, messen, snijplanken en receptkaarten, met gekoelde voorraad binnen handbereik.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Thema en menu bepalen
2 personen
2
Locatie en keuken reserveren
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst bijwerken
7
Recepten controleren
2 personen
8
Allergieën met kok afstemmen
2 personen
9
Kookstations indelen
10
Ingrediëntenhoeveelheden berekenen
11
Boodschappenlijst afronden
12
Kookmaterialen controleren
2 personen
13
Servies en glaswerk tellen
14
Boodschappen doen
2 personen
15
Dranken koelen
16
Groenten wassen en sorteren
2 personen
17
Voorraad gekoeld opslaan
18
Werkbladen reinigen
2 personen
19
Kookstations opbouwen
3 personen
20
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
21
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
22
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
23
Receptkaarten klaarleggen
24
Welkomsttafel inrichten

Event

25
Deelnemers ontvangen
2 personen
26
Kookregels en veiligheid uitleggen
2 personen
27
Hapjes en drankjes serveren
2 personen
28
Voorgerecht begeleiden
3 personen
29
Werkstations tussentijds reinigen
2 personen
30
Voorgerecht serveren
3 personen
31
Hoofdgerecht begeleiden
3 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Hoofdgerecht serveren
3 personen
34
Dessert voorbereiden
3 personen
35
Dessert serveren
2 personen
36
Koffie en thee serveren
2 personen
37
Restanten veilig verpakken
2 personen

Nazorg

38
Afval sorteren
2 personen
39
Servies en bestek afwassen
3 personen
40
Keuken grondig schoonmaken
3 personen
41
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
42
Kookapparatuur reinigen
2 personen
43
Locatie opleveren
2 personen
44
Geleende materialen retourneren
2 personen
45
Overgebleven materialen opbergen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Eettafelsaantal 3
Stoelenaantal 24
Buffettafel

Keuken

Koksbuizenaantal 6
Snijplankenaantal 12
Koks- en schilmesjesaantal 24
Maatbekersaantal 6
Mengkommenaantal 12
Vergietenaantal 6
Koekenpannenaantal 6
Kookpannenaantal 6
Ovenschalenaantal 6
Bakplatenaantal 6
Spatels en tangenaantal 12
Houten lepelsaantal 12
Gardeaantal 6
Dunschillersaantal 6
Knoflookpersenaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Keukenschortenaantal 24
Keukenhanddoekenaantal 18
Receptkaartenaantal 24
Etikettenaantal 50
Pennenaantal 12

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Staafmixersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 6
Ovenwantenaantal 12
Koelboxenaantal 3

Servies

Dinerbordenaantal 24
Diepe bordenaantal 24
Dessertbordenaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Waterglazenaantal 30
Wijnglazenaantal 24
Besteksetsaantal 30
Serveerkommenaantal 12
Serveerlepelsaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Afwasborstelsaantal 6
Schoonmaakemmersaantal 3
Vloertrekkersaantal 2
Microvezeldoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het menu pas definitief nadat je de keuken hebt gecontroleerd. Tel per kookstation de beschikbare kookplaten, ovenruimte, werktafels en pannen; een recept dat één oven nodig heeft werkt niet als drie groepen tegelijk moeten bakken.
Vraag bij de uitnodiging naar allergieën en dieetwensen en sluit de lijst uiterlijk 7 dagen vooraf. Bespreek afwijkende ingrediënten daarna met de kok en leg per station duidelijk vast welke variant veilig is.
Bereken ingrediënten per recept en per kookstation, niet alleen per totaal aantal deelnemers. Voeg voor verse producten ongeveer 10 procent snij- en bereidingsverlies toe en controleer daarna of alles gekoeld kan worden opgeslagen.
Zet de ruimte minimaal 2 uur voor aanvang klaar. Reinig de werkbladen, plaats tafels en stoelen, verdeel ingrediënten en materialen per station en leg de receptkaarten klaar voordat de eerste deelnemer binnenkomt.
Tel servies en glaswerk op basis van het volledige programma: minstens één dinerbord, diep bord, dessertbord, waterglas en wijnglas per deelnemer als alles wordt gebruikt. Houd daarnaast ongeveer 10 procent extra achter voor breuk, vervuiling of een reserveportie.

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt een kookworkshop organiseren?: Reken op 3 tot 4 weken voorbereiding voor een groep met een gereserveerde keuken. Verstuur de uitnodigingen minimaal 21 dagen vooraf en sluit de aanmeldingen 7 dagen voor de workshop, zodat je recepten, allergieën en hoeveelheden kunt afronden.
Hoeveel kookstations heb je nodig voor een kookworkshop?: Een praktische verdeling is 1 kookstation per 3 tot 5 deelnemers. Bij 15 deelnemers kom je dus uit op 3 tot 5 stations; zorg per station voor werkruimte, een kookplaat, snijplanken, messen en de benodigde pannen.
Wanneer moet je boodschappen doen voor een kookworkshop?: Doe houdbare boodschappen 1 tot 2 dagen vooraf en haal verse of gekoelde ingrediënten op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder. Controleer vóór het boodschappen doen ook de koelcapaciteit en verdeel de voorraad per station.
Hoeveel materiaal heb je per deelnemer nodig bij een kookworkshop?: Geef per deelnemer minimaal één snijplank en één koks- of schilmesje wanneer iedereen tegelijk werkt. Voor gedeeld gebruik volstaat meestal één mengkom, maatbeker en vergiet per kookstation, plus 10 procent reserve voor ontbrekende of beschadigde spullen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.