Zo organiseer je een kerstbrunch zonder last-minute stress

Begin met het aantal gasten, de datum en de locatie; die bepalen hoeveel eten, servies en zitplaatsen je nodig hebt. Verzamel daarna dieetwensen en leg het menu en de porties vast voordat je boodschappen doet. Werk vervolgens van voorbereiden naar opbouwen: eerst koelen en snijden, daarna de tafels, het buffet en het koffie- en theestation. Op de ochtend zelf houd je alleen nog warme gerechten, verse onderdelen en de laatste controles over.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie bevestigen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Menu en porties vastleggen
2 personen
6
Reserveringen maken
7
Servies en apparatuur controleren
2 personen
8
Tafelschikking bepalen
9
Boodschappenlijst controleren
10
Boodschappen doen
2 personen
11
Dranken en verse producten koelen
2 personen
12
Kerstdecoratie klaarleggen
13
Groenten wassen en snijden
2 personen
14
Eieren koken en koelen
15
Kerstbrood en stol portioneren
16
Dessert en yoghurt voorbereiden
2 personen
17
Ruimte ventileren en controleren
18
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
19
Tafels feestelijk dekken
3 personen
20
Versiering ophangen
2 personen
21
Koffie- en theestation inrichten
2 personen
22
Koud buffet opbouwen
3 personen
23
Warme gerechten bereiden
3 personen
24
Dieetgerechten apart labelen
25
Buffet en toiletten controleren
2 personen

Event

26
Gasten ontvangen
2 personen
27
Koffie en thee serveren
2 personen
28
Brunchbuffet openen
2 personen
29
Buffet aanvullen
2 personen
30
Dranken bijvullen
31
Gebruikt servies afruimen
2 personen
32
Dessert en koffie serveren
2 personen
33
Afscheid van gasten begeleiden
2 personen

Nazorg

34
Restanten veilig verpakken
2 personen
35
Afval verzamelen en scheiden
2 personen
36
Servies en keukenmateriaal afwassen
3 personen
37
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
38
Ruimte en keuken schoonmaken
3 personen
39
Decoratie verwijderen
2 personen
40
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 5
Stoelenaantal 36
Buffettafelsaantal 2
Garderoberek

Servies

Ontbijtbordenaantal 36
Gebaksbordjesaantal 36
Koffiekopjesaantal 36
Waterglazenaantal 36
Wijnglazenaantal 36
Messenaantal 36
Vorkenaantal 36
Theelepelsaantal 36
Serveerschalenaantal 10
Serveertangenaantal 6
Opscheplepelsaantal 6
Botervlotenaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 3
Mengkommenaantal 5
Koekenpannenaantal 2
Ovenschalenaantal 4
Maatbekersaantal 2
Aluminiumfolieaantal 2
Vershoudfolieaantal 2

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Warmhoudbakkenaantal 3
Koelboxenaantal 3
Verlengsnoerenaantal 3

Decoratie

Tafellopersaantal 5
Kerststukkenaantal 5
Kerstballenaantal 30
Kerstslingersaantal 4

Verlichting

Ledlichtsnoerenaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Emmersaantal 2
Sponzenaantal 6
Theedoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Stuur de uitnodigingen uiterlijk drie weken vooraf en vraag om een uiterste aanmelddatum. Zo heb je minstens zeven dagen vóór de brunch een betrouwbaar aantal gasten en kun je dieetwensen verwerken.
Plan het menu in onderdelen die niet allemaal tegelijk klaar hoeven te zijn. Kook eieren en snijd groenten de dag ervoor; portioneren van kerstbrood en stol kan ook vooraf, zodat de ochtend niet volloopt.
Controleer servies en apparatuur minimaal één week vooraf. Tel per gast een ontbijtbord, vork en mes, en reserveer daarnaast extra borden en glazen voor morsen of een tweede ronde.
Zet het koude buffet en het koffie- en theestation op aparte plekken. Houd voor warme gerechten ruimte vrij en gebruik warmhoudbakken, zodat gasten niet in één rij hoeven te wachten.
Label dieetgerechten vóór het buffet opengaat en controleer toiletten, garderobe en ventilatie 30 minuten voor ontvangst. Zet verse producten pas kort daarvoor uit de koeling om kwaliteit en voedselveiligheid te behouden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een kerstbrunch organiseren?: Begin ongeveer drie weken vooraf met datum, locatie en uitnodigingen. Leg het menu en de boodschappen uiterlijk één week van tevoren vast; bereidbare onderdelen zoals eieren en gesneden groenten kunnen de dag ervoor.
Hoeveel eten heb je nodig voor een kerstbrunch?: Reken voor een brunch op ongeveer 1 ontbijtbord vol hartige onderdelen en 2 tot 3 kleinere zoete porties per persoon. Voor dranken kun je per gast rekenen op 2 koppen koffie of thee in het eerste uur, plus water en eventuele andere dranken.
Wanneer zet je het kerstbrunchbuffet klaar?: Zet tafels, servies en decoratie 60 tot 90 minuten voor aanvang klaar. Bouw het koude buffet ongeveer 20 tot 30 minuten vooraf op en voeg warme gerechten pas in de laatste 10 tot 15 minuten toe.
Hoe houd je rekening met dieetwensen bij een kerstbrunch?: Vraag dieetwensen uiterlijk bij de RSVP-deadline uit, bij voorkeur twee weken voor de brunch. Bereid dieetgerechten apart, label ze duidelijk en gebruik schoon serveerbestek om kruisbesmetting aan het buffet te beperken.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.