Kerstbrunch organiseren: checklist en planning
Een kerstbrunch loopt soepel als je vroeg begint met het aantal gasten, dieetwensen en het menu. Plan houdbare boodschappen en reserveringen eerder dan verse producten, zodat je in de laatste dagen alleen nog hoeft op te halen en voor te bereiden. Controleer vooraf of er genoeg servies, glaswerk, zitplaatsen en koelruimte is. Op de dag zelf werk je van voorbereiden naar opbouwen: eerst keuken en buffet, daarna tafel, koffie en warme gerechten.
De volledige checklist van dit plan wordt bijgewerkt. De tips en antwoorden hieronder gelden nog steeds.
Tips
- Bepaal het definitieve aantal gasten uiterlijk een week vooraf. Gebruik dat aantal voor brood, gebak, eieren, drank en het aantal diner- en kleine borden.
- Vraag dieetwensen meteen bij de uitnodiging uit en verwerk ze uiterlijk 5 dagen voor de brunch in het menu. Zo voorkom je dat een vegetarische, allergenenvrije of alcoholvrije optie ontbreekt.
- Reserveer taart en brood enkele dagen vooraf en haal ze op de afgesproken dag op. Bewaar brood en gebak apart van warme gerechten, zodat ze niet uitdrogen of zacht worden.
- Maak minimaal 2 uur voor aankomst ruimte in de koelkast en zet dranken op tijd koud. Gebruik koelboxen als de koelkast niet genoeg plaats biedt voor verse boodschappen en drank.
- Zet het koffie- en theestation klaar met kopjes, lepels, koffiezetapparaat, waterkoker en thermoskannen. Plaats het buffet en de desserttafel zo dat gasten niet tegelijk bij de warme gerechten en de koffie hoeven te wachten.
Veelgestelde vragen
- Wanneer moet ik een kerstbrunch organiseren en uitnodigingen versturen?
- Stuur de uitnodiging bij voorkeur 3 tot 4 weken vooraf. Vraag om aanmelding en dieetwensen binnen 7 dagen, zodat je uiterlijk een week voor de brunch het definitieve aantal gasten hebt.
- Hoeveel eten en drinken heb ik nodig voor een kerstbrunch?
- Reken voor brood en gebak samen op ongeveer 250 tot 300 gram per persoon, aangevuld met eieren, salades, fruit en warme gerechten. Voor het eerste uur kun je 2 tot 3 drankjes per persoon plannen; zet daarnaast onbeperkt koffie, thee en water klaar.
- Wat kan ik de dag ervoor voorbereiden voor een kerstbrunch?
- Maak salades, kook de eieren, was groente en fruit en controleer servies en glaswerk de dag ervoor. Zet ook tafels en stoelen klaar en maak ruimte in de koelkast, zodat je op de ochtend zelf vooral hoeft op te warmen en te serveren.
- Hoeveel servies en stoelen heb ik nodig voor een kerstbrunch?
- Voorzie per gast minstens 1 dinerbord, 1 klein bord, 1 waterglas, 1 kopje, 1 vork, 1 mes en 1 lepel. Tel voor stoelen het definitieve aantal gasten plus 2 extra plaatsen; houd voor buffet en dessert ongeveer 1 meter tafelruimte per 8 tot 10 gasten vrij.