Kamadobarbecue organiseren: checklist en planning

Een kamadobarbecue vraagt meer voorbereiding dan alleen vlees en houtskool klaarzetten. Je regelt vooraf de gastenlijst, dieetwensen en boodschappen, terwijl vlees gekoeld blijft en salades, marinades en groentespiesen op tijd worden voorbereid. Op de dag zelf draait alles om een veilige opstelling, een logische indeling van buffet en dranktafel en voldoende koelruimte. Deze checklist volgt de volgorde van voorbereiding tot dessert en koffie.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Gastenlijst samenstellen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Definitieve aantallen bevestigen
Weersverwachting controleren
Boodschappenlijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Houdbare voorraad klaarzetten
Vlees gekoeld opslaan
Servies en glaswerk controleren
Kamado en gereedschap controleren
Groenten wassen
2 personen
Salades voorbereiden
2 personen
Marinades maken
Vlees marineren
2 personen
Groentespiesen maken
2 personen
Dessert gekoeld klaarzetten
Dranken koelen
2 personen
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
Tafels dekken
2 personen
Buffet- en dranktafel inrichten
2 personen
Versiering ophangen
2 personen
Verlichting ophangen
2 personen
Kamado veilig opstellen
2 personen
Houtskool en rookhout klaarzetten
Hapjes en salades uitstallen
2 personen
Dranken op ijs zetten
2 personen
Handwaspunt inrichten
Kamado aansteken
Grilltemperatuur instellen

Event

Gasten ontvangen
2 personen
Aperitief en hapjes serveren
2 personen
Dranken bijvullen
Barbecue voorbereiden
2 personen
Groenten en bijgerechten serveren
2 personen
Vlees en vis grillen
2 personen
Gaarheid en voedselveiligheid controleren
Barbecuegerechten uitserveren
3 personen
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
Dessert serveren
2 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Restjes gekoeld opbergen
2 personen
Laatste ronde drankjes serveren

Nazorg

Kamado laten uitdoven
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
Servies afwassen
2 personen
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
Locatie schoonmaken
2 personen
Koelboxen legen en reinigen
Barbecuegereedschap reinigen
2 personen
Materialen controleren en opbergen
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Buffettafelsaantal 2
Dranktafel
Parasolsaantal 2

Servies

Bordenaantal 40
Dessertbordjesaantal 40
Besteksetsaantal 40
Drinkglazenaantal 40
Koffiekopjesaantal 30
Opscheplepelsaantal 8
Serveerschalenaantal 8

Apparatuur

Kamado
Vleesthermometeraantal 2
Elektrische waterkoker
Koffiezetapparaat
Verlengsnoeraantal 2
Aanmaakbrander

Keuken

Koelboxenaantal 3
Snijplankenaantal 4
Koks messenaantal 3
Mengkommenaantal 5
Grilltangenaantal 4
Grillspatelsaantal 2
Grillborstelsaantal 2
Vleesschalenaantal 4
Aluminium grillbakkenaantal 6
Voorraadbakkenaantal 8
IJscontainersaantal 3

Veiligheid

Hittebestendige handschoenenaantal 2
Brandblusser
Blusdeken

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Vlaggenlijnenaantal 4

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 3
Ledlantaarnsaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afwasteilaantal 2
Bezem
Stoffer en blik

Catering

Boodschappen

Tips

Bevestig de definitieve aantallen uiterlijk 2 dagen vooraf. Gebruik die aantallen voor vlees, groenten, servies, glazen en stoelen; houd voor onverwachte gasten enkele extra couverts achter de hand.
Maak houdbare voorraad en gekoelde boodschappen apart klaar. Zet vlees direct in koelboxen of een koelkast en laat het niet langer dan 2 uur ongekoeld staan.
Plan de koude voorbereiding eerder dan het grillen: was groenten, maak salades, bereid marinades en maak groentespiesen voordat je de kamado aansteekt. Zo hoef je tijdens het eten niet tegelijk te snijden en te grillen.
Controleer de kamado, grilltangen, spatels, borstel, vleesthermometer en hittebestendige handschoenen minimaal 1 dag vooraf. Zet de kamado op een stabiele, vrije plek en houd verlengsnoeren en brandbare versiering uit de buurt.
Zet buffet- en dranktafel vóór aankomst klaar en koel dranken enkele uren vooraf. Reserveer een aparte plek voor rauw vlees, bereid voedsel en schone serveerschalen om kruisbesmetting te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd vooraf moet ik een kamadobarbecue organiseren?: Begin ongeveer 2 weken vooraf met de gastenlijst en uitnodigingen. Verzamel dieetwensen uiterlijk 3 dagen vooraf en bevestig de aantallen 1 tot 2 dagen voor de barbecue.
Wanneer moet ik vlees marineren voor een kamadobarbecue?: Marineer het vlees bij voorkeur 4 tot 24 uur vooraf, afhankelijk van het recept. Bewaar het afgedekt en gekoeld en haal het ongeveer 30 minuten voor het grillen uit de koelkast.
Hoe lang van tevoren moet ik de kamado aansteken?: Reken meestal 30 tot 45 minuten om de kamado op temperatuur te brengen en te stabiliseren. Begin eerder wanneer je indirect wilt garen of meerdere gangen na elkaar serveert.
Hoeveel glazen en borden heb ik nodig per gast?: Reken minimaal op 2 glazen per persoon en 1 bord per hoofdgerecht, plus dessertbordjes voor het nagerecht. Voeg 10 procent extra servies en bestek toe wanneer je niet tussendoor wilt afwassen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.