Zo organiseer je een kaasmaakworkshop

Een kaasmaakworkshop staat of valt met een goede voorbereiding van ruimte, ingrediënten en werkstations. Leg eerst datum, programma en groepsgrootte vast; daarna kun je recepten, boodschappen en apparatuur daarop afstemmen. Verzamel dieetwensen vroeg, omdat die invloed kunnen hebben op recepten en proeven. Op de dag zelf werk je van schoonmaken en klaarzetten naar portioneren, ontvangst, veiligheidsuitleg en demonstratie. Vooral gekoelde melk, werkruimte en voldoende thermometers worden vaak te laat geregeld.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Workshopruimte reserveren
2
Datum en programma vastleggen
2 personen
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst finaliseren
7
Bevestiging naar deelnemers sturen
8
Kaasrecepten controleren
9
Boodschappenlijst controleren
2 personen
10
Kaasbenodigdheden inkopen
2 personen
11
Houdbare voorraad controleren
12
Verse producten ophalen
2 personen
13
Melk gekoeld opslaan
14
Ruimte schoonmaken
2 personen
15
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
16
Werkstations indelen
2 personen
17
Apparatuur testen
2 personen
18
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
19
Ingrediënten portioneren
3 personen
20
Werkmaterialen desinfecteren
2 personen
21
Ontvangsttafel inrichten
22
Dranken koud zetten

Event

23
Deelnemers ontvangen
2 personen
24
Veiligheidsinstructie geven
25
Kaasmaakproces demonstreren
26
Melk verwarmen en stremmen
4 personen
27
Wrongel snijden en roeren
4 personen
28
Wrongel uitlekken en vormen
4 personen
29
Kaas laten persen
2 personen
30
Proeverijplanken opmaken
3 personen
31
Diner en proeverij serveren
4 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Vragen en bewaarinstructies geven

Nazorg

34
Werkstations leegmaken
3 personen
35
Servies afwassen
3 personen
36
Keukenapparatuur reinigen
2 personen
37
Afval verzamelen en afvoeren
2 personen
38
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
39
Ruimte schoonmaken
2 personen
40
Overgebleven voedsel koelen
41
Materialen laten drogen
2 personen
42
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Bistrotafelsaantal 4
Stoelenaantal 24
Krukkenaantal 6

Servies

Ontbijtbordenaantal 30
Kommetjesaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Waterglazenaantal 30
Wijnglazenaantal 24
Messenaantal 30
Vorkenaantal 30
Kaasmesjesaantal 12
Serveerplankenaantal 8

Keuken

Kaasdoekenaantal 24
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 8
Maatlepelsaantal 8
Kookpannenaantal 6
Grote soeplepelsaantal 6
Schuimspanenaantal 8
Koksmesjesaantal 8
Snijplankenaantal 8
Vergietenaantal 8
Kaasvormenaantal 12
Kaaspersenaantal 6
Digitale thermometersaantal 8
Keukenweegschalenaantal 6
Pollepelsaantal 8

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 6
Verlengkabelsaantal 6
Stekkerdozenaantal 6
Koelboxenaantal 4
IJsblokjesbakkenaantal 4

Schoonmaak

Afwasbakkenaantal 4
Schoonmaaksponzenaantal 12
Microvezeldoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 3
Handdoekrollenaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Reserveer de workshopruimte zodra datum en groepsgrootte bekend zijn. Deel de deelnemers vervolgens in werkstations in, zodat iedereen tijdens de demonstratie kan meekijken en daarna genoeg werkoppervlak heeft.
Controleer recepten en boodschappenlijst minstens 7 dagen vooraf. Haal verse producten zo laat mogelijk op en bewaar melk gekoeld; zet houdbare ingrediënten en kaasbenodigdheden apart klaar.
Test inductiekookplaten, verlengkabels en digitale thermometers uiterlijk de dag ervoor. Controleer per werkstation ook mengkommen, maatbekers, kaasdoeken, kaasvormen en kaaspersen.
Maak een ontvangst- en veiligheidsmoment van ongeveer 10 minuten vrij. Leg uit hoe deelnemers met warme pannen, kookplaten, messen en desinfecteerde materialen werken voordat de demonstratie begint.
Portioneer ingrediënten vóór de deelnemers binnenkomen en zet servies, waterglazen en dranken klaar. Reserveer daarna nog minimaal 30 minuten voor schoonmaken en het gecontroleerd opruimen van gebruikte materialen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een kaasmaakworkshop voor te bereiden?: Plan minimaal 2 weken voor reservering, uitnodigingen en aanmeldingen. Controleer recepten en boodschappenlijst 7 dagen vooraf en test apparatuur uiterlijk 1 dag voor de workshop.
Wanneer moet je melk voor een kaasmaakworkshop inkopen?: Haal verse melk en andere verse producten zo laat mogelijk op, bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder. Bewaar de melk direct gekoeld tot het moment van gebruik.
Hoe richt je werkstations in voor een kaasmaakworkshop?: Zet per station een werktafel, mengkom, maatbekers, maatlepels, thermometer, kaasdoek en de benodigde vormen klaar. Houd daarnaast ruimte vrij voor een kookplaat en reken ongeveer 10 minuten voor de veiligheidsinstructie.
Wat moet je op de dag van een kaasmaakworkshop als eerste doen?: Maak de ruimte schoon en zet tafels, stoelen en werkstations klaar voordat je ingrediënten portionneert. Test daarna de apparatuur, desinfecteer de werkmaterialen en richt de ontvangsttafel in voordat deelnemers arriveren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.