Zo organiseer je een vleesbarbecue zonder stress

Begin een vleesbarbecue niet met boodschappen, maar met het definitieve aantal gasten en hun dieetwensen. Daarna plan je terug vanaf het eetmoment: vlees marineren, salades voorbereiden, dranken koelen en de barbecue veilig opstellen. Controleer de weersverwachting op tijd, zodat partytenten, tafels en verlichting niet op het laatste moment geregeld hoeven worden. Met aparte zones voor rauw vlees, bereid eten, drank en afval houd je de voorbereiding overzichtelijk en voorkom je onnodig heen-en-weer lopen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Definitief aantal gasten bepalen
5
Weersverwachting controleren
6
Barbecuebrandstof regelen
7
Boodschappen doen
2 personen
8
Dranken koelen
2 personen
9
Vlees gekoeld opslaan
10
Groenten wassen
2 personen
11
Salades voorbereiden
2 personen
12
Marinades maken
2 personen
13
Vlees portioneren
2 personen
14
Vlees marineren
2 personen
15
Groentespiesjes voorbereiden
2 personen
16
Tafeldekking klaarzetten
2 personen
17
Opbouwplan en indeling controleren
18
Terrein controleren
2 personen
19
Partytenten opzetten
4 personen
20
Tafels opstellen
3 personen
21
Stoelen neerzetten
3 personen
22
Verlichting ophangen
2 personen
23
Decoratie ophangen
2 personen
24
Barbecue veilig plaatsen
2 personen
25
Barbecue aansteken
2 personen
26
Buffet opbouwen
3 personen
27
Salades en sauzen klaarzetten
2 personen

Event

28
Gasten ontvangen
2 personen
29
Dranken uitserveren
2 personen
30
Barbecueën
3 personen
31
Gerechten serveren
2 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Buffet netjes houden
34
Afvalbakken legen
35
Koffie en thee serveren
2 personen

Nazorg

36
Barbecue uitdoven
2 personen
37
Servies verzamelen
3 personen
38
Restanten veilig verpakken
2 personen
39
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
40
Partytenten afbreken
4 personen
41
Servies afwassen
3 personen
42
Terrein schoonmaken
3 personen
43
Materialen droog opbergen
2 personen
44
Geleende spullen retourneren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 2
Klaptafelsaantal 6
Klapstoelenaantal 45
Buffettafelsaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Herbruikbare bordenaantal 50
Herbruikbare kommenaantal 50
Herbruikbaar bestekaantal 50
Drinkglazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 45
Serveerschalenaantal 8
Serveerbestekaantal 10

Apparatuur

Barbecuesaantal 2
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparaat
Waterkokersaantal 2
Verlengkabelsaantal 3
Stekkerdozenaantal 3
Vleesthermometersaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koks- en broodmessenaantal 6
Mengkommenaantal 5
Vleestangenaantal 4
Ovenwantenaantal 4
Aluminium bakschalenaantal 20
Vershoudbakkenaantal 12
Aluminiumfolieaantal 2
Vershoudfolieaantal 2

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Vlaggenlijnenaantal 4
Tafeldecoratiesaantal 8
Menubord

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
Buitenlampenaantal 4

Schoonmaak

Emmersaantal 3
Sponzenaantal 8
Schoonmaakdoekenaantal 12
Bezemaantal 2
Blik en vegeraantal 2
Dweilaantal 2
Afdruiprekkenaantal 2

Veiligheid

Brandblussersaantal 2
Hittebestendige mattenaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Bepaal het definitieve aantal gasten uiterlijk 3 dagen vooraf. Gebruik dat aantal voor vlees, servies, zitplaatsen en drank; controleer tegelijk welke dieetwensen nog ontbreken.
Maak marinades en bereid salades de dag ervoor. Portioneer en marineer het vlees dan meteen, maar bewaar rauw vlees afgesloten en gekoeld tot het op de barbecue gaat.
Koel dranken minstens 4 uur vooraf in koelboxen. Zet een aparte koelbox voor vlees klaar, zodat rauw vlees niet naast geopende drank of bereid eten ligt.
Leg de opbouw vast voordat je begint: plaats barbecue en buffettafels zo dat gasten niet langs het hete toestel hoeven. Houd minimaal één vrije doorgang en zet afvalbakken aan het uiteinde van de eetroute.
Steek de barbecue ongeveer 30 tot 45 minuten voor het eerste eetmoment aan. Gebruik een vleesthermometer en leg gaar vlees op schone schalen; gebruik tangen en snijplanken voor rauw en bereid vlees niet door elkaar.

Veelgestelde vragen

Wanneer moet ik vlees voor een barbecue marineren?: Marineer het meeste vlees 12 tot 24 uur vooraf, zodat de smaak kan intrekken. Bereid kip en ander rauw vlees afgedekt in de koelkast en haal het pas kort voor het barbecueën uit de koeling.
Hoeveel drank heb ik nodig voor een vleesbarbecue?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna op ongeveer 1 drankje per uur. Zet daarnaast vanaf het begin water klaar en houd rekening met gasten die geen alcohol drinken.
Hoe lang van tevoren moet ik een barbecue aansteken?: Steek de barbecue 30 tot 45 minuten voor het geplande eetmoment aan. De kolen of brandstof moeten gelijkmatig heet zijn voordat je het vlees erop legt; bij meerdere rondes houd je extra brandstof achter de hand.
Hoe voorkom ik kruisbesmetting bij een barbecue?: Gebruik aparte snijplanken, schalen en tangen voor rauw en gaar vlees. Zet bereid vlees nooit terug op een schaal waarop rauw vlees heeft gelegen en controleer de kerntemperatuur met een schone vleesthermometer.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.