Zo organiseer je een vismarkt zonder koudeketenproblemen

Begin met de datum, openingstijden en locatie, en werk daarna van regelgeving naar leveranciers en standhouders. Een vismarkt vraagt eerder om een sluitende koelketen en stroomplanning dan om extra decoratie. Leg de marktindeling vast voordat je standplaatsen toewijst en verzamel dieetwensen zodra bezoekers zich aanmelden. In de laatste week controleer je het weer, rond je prijslijsten af en plan je wie vis, ijs, kisten en materialen op welk tijdstip ontvangt.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en openingstijden vastleggen
2
Marktkooplieden benaderen
2 personen
3
Vergunningen en meldingen indienen
4
Locatie en marktindeling vastleggen
2 personen
5
Stroompunten controleren
2 personen
6
Koelvoorzieningen reserveren
7
Visleveranciers bevestigen
2 personen
8
Standhouders bevestigen
2 personen
9
Promotietekst opstellen
10
Uitnodigingen versturen
2 personen
11
Markt promoten via sociale media
12
Posters verspreiden
2 personen
13
Aanmeldingen verwerken
14
Dieetwensen verzamelen
15
Standhouderslijst afronden
16
Standplaatsen toewijzen
2 personen
17
Informatie naar standhouders sturen
18
Route voor bezoekers bepalen
2 personen
19
Verkeersborden voorbereiden
2 personen
20
Weersverwachting controleren
21
Boodschappen doen
3 personen
22
Koelboxen en ijs ophalen
2 personen
23
Printwerk en prijslijsten maken
24
Kisten en materialen verzamelen
2 personen
25
Vis en garnalen gekoeld opslaan
3 personen
26
Leveringen van standhouders ontvangen
3 personen
27
Marktkramen lossen
4 personen
28
Marktkramen opstellen
5 personen
29
Tafels en stoelen plaatsen
4 personen
30
Koelbakken vullen
3 personen
31
Vis op ijs presenteren
4 personen
32
Prijslijsten ophangen
2 personen
33
Proefhapjes voorbereiden
3 personen
34
Koffie- en drankpunt inrichten
2 personen
35
Betaalpunten testen
2 personen
36
Afvalpunten plaatsen
2 personen
37
Bewegwijzering plaatsen
2 personen
38
Stands en looproute controleren
2 personen
39
Standhouders instrueren
2 personen

Event

40
Publieksingang openen
2 personen
41
Bezoekers verwelkomen
3 personen
42
Vis verkopen en serveren
6 personen
43
Proefhapjes uitdelen
2 personen
44
Koffie en thee serveren
2 personen
45
Dranken bijvullen
2 personen
46
IJs in koelbakken aanvullen
2 personen
47
Visvoorraad controleren
2 personen
48
Prijzen en etiketten aanvullen
49
Afvalbakken legen
2 personen
50
Tafels tussendoor schoonmaken
2 personen
51
Toiletten controleren
52
Laatste verkoopronde aankondigen
53
Publieksuitgang begeleiden
2 personen

Nazorg

54
Verkoop en kassa afsluiten
3 personen
55
Overgebleven vis verpakken
3 personen
56
Koelproducten terugkoelen
2 personen
57
Marktkramen afbreken
5 personen
58
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
59
Servies afwassen
2 personen
60
Werkbladen schoonmaken
3 personen
61
Afval verzamelen
3 personen
62
Terrein vegen
2 personen
63
Bewegwijzering verwijderen
2 personen
64
Koelboxen legen en reinigen
2 personen
65
Materialen inventariseren
2 personen
66
Geleende materialen retourneren
2 personen
67
Overgebleven boodschappen opslaan
2 personen
68
Locatie op eindstaat controleren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Marktkramenaantal 12
Partytentenaantal 6
Klaptafelsaantal 12
Statafelsaantal 8
Klapstoelenaantal 40
Krukkenaantal 16
Kassatafelsaantal 6

Servies

Bordenaantal 150
Kommetjesaantal 100
Glazenaantal 150
Koffiekopjesaantal 80
Besteksetsaantal 150
Serveerschalenaantal 24
Snijplankenaantal 12
Vismessenaantal 12

Apparatuur

Koelvitrinesaantal 6
Koelboxenaantal 8
Elektrische koelersaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 3
Waterkokersaantal 2
Betaalterminalsaantal 6
Verlengkabelsaantal 8
Stekkerdozenaantal 8

Keuken

Digitale weegschalenaantal 6
Keukenmessenaantal 12
Pincettenaantal 6
Maatbekersaantal 6
Serveertangenaantal 12
Koelelementenaantal 40

Decoratie

Marktvlaggenaantal 12
Prijslijstenaantal 24
Standbordjesaantal 12
Routepijlenaantal 12
Tafelkledenaantal 12

Verlichting

Ledlichtsnoerenaantal 12
Ledlampenaantal 12

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 10
Stoffer en blikaantal 3
Dweilenaantal 4
Emmersaantal 4
Handwasstationsaantal 4
Zeepdispensersaantal 6

Catering

Boodschappen

Tips

Dien vergunningen en meldingen vroeg in: houd minimaal 6 tot 8 weken aan als voorbereidingstermijn en controleer welke eisen gelden voor verkoop, voedselveiligheid, verkeer en tijdelijke tenten.
Maak de koelplanning per product en tijdstip. Regel koelvitrines, koelboxen of elektrische koelers, controleer de stroompunten en haal ijs en koelelementen zo laat mogelijk op; gekoelde vis mag niet uren ongepland buiten de koeling staan.
Rond de standhouderslijst uiterlijk 7 dagen voor de markt af. Wijs daarna standplaatsen toe, stuur route, opbouwtijd, stroominformatie en betaalafspraken door en voorkom zo last-minute wisselingen.
Ontwerp de bezoekersroute voordat je kramen plaatst. Zet prijslijsten en bewegwijzering klaar, houd ruimte bij kassatafels vrij en test betaalterminals, verlengkabels en stekkerdozen minimaal 1 dag vooraf.
Plan de laatste controle op de ochtend zelf: bekijk de weersverwachting, controleer koeling en temperatuur, leg snijplanken, vismessen, serveerschalen en weegschalen per kraam klaar en wijs één persoon aan voor storingen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een vismarkt organiseren?: Start bij voorkeur 8 tot 12 weken vooraf. Regel in de eerste 2 weken de datum, locatie, openingstijden en vergunningen; bevestig leveranciers en standhouders uiterlijk 4 weken voor de markt.
Hoe houd je vis gekoeld op een vismarkt?: Gebruik koelvitrines, koelboxen of elektrische koelers en houd een continue koelketen aan van ontvangst tot verkoop. Haal ijs en koelelementen op de dag zelf op en plan de gekoelde opslag vóór de eerste levering.
Wanneer moet je standhouders voor een vismarkt bevestigen?: Bevestig standhouders uiterlijk 4 weken vooraf en sluit de lijst 7 dagen voor de markt. Daarna kun je standplaatsen, stroompunten, route en praktische informatie definitief versturen.
Wat regel je de dag voor een vismarkt?: Maak dan het printwerk en de prijslijsten af, verzamel kisten en materialen en test stroom en betaalterminals. Zet gekoelde opslag klaar, maar haal verse vis en ijs pas zo laat mogelijk op om onnodige opwarmtijd te voorkomen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.