Zo organiseer je een Texaanse barbecue

Begin niet bij het aansteken van de barbecue, maar bij het aantal gasten en de bereidingstijd van het vlees. Bepaal eerst je menu, verzamel dieetwensen en regel barbecueapparatuur die groot genoeg is. Daarna plan je wat vooraf kan: marinades, salades, sauzen en desserts. Op de dag zelf draait alles om koelen, temperatuur meten, een logisch buffet en voldoende beschutting. Met deze volgorde voorkom je dat het vlees klaar is voordat de gasten er zijn of dat je nog tafels en drank moet regelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Gastenlijst opstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Menu en hoeveelheden bepalen
2 personen
6
Barbecueapparatuur reserveren
7
Weersverwachting controleren
8
Boodschappen doen
2 personen
9
Vlees controleren en koelen
2 personen
10
Vlees marineren
2 personen
11
Barbecues controleren
2 personen
12
Dranken koud zetten
2 personen
13
Sauzen en dressings maken
2 personen
14
Salades voorbereiden
3 personen
15
Desserts voorbereiden
2 personen
16
Locatie schoonmaken
2 personen
17
Afvalpunten klaarzetten
18
Partytenten opbouwen
4 personen
19
Tafels en stoelen plaatsen
4 personen
20
Tafels dekken
3 personen
21
Buffet en drankstation inrichten
3 personen
22
Barbecue aansteken
2 personen
23
Vlees op temperatuur brengen
2 personen
24
Licht en stroom controleren
2 personen

Event

25
Gasten ontvangen
3 personen
26
Welkomstdrankjes serveren
2 personen
27
Hapjes serveren
2 personen
28
Vlees langzaam garen
3 personen
29
Vleestemperaturen controleren
2 personen
30
Bijgerechten klaarzetten
3 personen
31
Barbecuegerechten serveren
4 personen
32
Vegetarische porties serveren
33
Dranken bijvullen
2 personen
34
Buffet aanvullen
2 personen
35
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
36
Koffie en thee serveren
2 personen
37
Voedsel veilig afdekken
2 personen

Nazorg

38
Barbecues doven
2 personen
39
Afval verzamelen
3 personen
40
Servies afwassen
3 personen
41
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
42
Tenten afbreken
4 personen
43
Locatie schoonmaken
3 personen
44
Barbecueapparatuur reinigen
2 personen
45
Materialen controleren
2 personen
46
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 2
Tafelsaantal 6
Buffettafelsaantal 2
Stoelenaantal 50
Biertafelsetsaantal 4
Kapstok

Servies

Dinerbordenaantal 55
Dessertbordenaantal 55
Besteksetsaantal 55
Drinkglazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 45
Serveerschalenaantal 12
Serveerschalen grootaantal 8
Serveertangenaantal 8
Opscheplepelsaantal 6

Apparatuur

Barbecuesaantal 2
Koelboxenaantal 4
Voedselthermometersaantal 3
Warmhoudbakkenaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koks messenaantal 6
Mengkommenaantal 8
RVS schalenaantal 8
Bakplatenaantal 4
Keukentangenaantal 6

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Tafeldecoratieaantal 8

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
Werkverlichtingaantal 2

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Recyclingbakkenaantal 2
Afwasbakkenaantal 3
Bezemaantal 2
Stoffer en blikaantal 2
Dweilsetsaantal 2
Brandblusdekensaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het vlees achteruit vanaf het moment waarop je wilt eten. Controleer het vlees bij ontvangst, houd het gekoeld en gebruik voedselthermometers; grote stukken kunnen langer garen dan je vooraf inschat.
Regel barbecueapparatuur zodra het aantal gasten vaststaat. Controleer vóór de dag zelf of alle barbecues werken en of je genoeg koelboxen, warmhoudbakken en serveerschalen hebt.
Maak sauzen, dressings, salades en desserts vooraf. Zet drank koud voordat de gasten arriveren en richt een apart drankstation in, zodat niemand voor elke consumptie langs de barbecue hoeft.
Controleer de weersverwachting niet pas op de ochtend zelf. Bouw partytenten op vóór je tafels dekt en houd licht en stroom vrij toegankelijk, vooral als het eten later op de dag wordt geserveerd.
Zet afvalpunten neer voordat de eerste gast komt en maak het buffet logisch: borden eerst, daarna bestek, salades en vlees, met tangen en opscheplepels per schaal. Zo ontstaat er minder oponthoud bij het opscheppen.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een Texaanse barbecue te organiseren?: Begin ongeveer 2 tot 3 weken vooraf met de gastenlijst, uitnodigingen en het reserveren van barbecueapparatuur. Plan de boodschappen en het vlees minimaal 1 tot 2 dagen vooraf; marinades, salades en desserts kunnen meestal de dag ervoor worden voorbereid.
Wanneer moet je het vlees voor een Texaanse barbecue kopen?: Koop het vlees bij voorkeur 1 tot 2 dagen vooraf, zodat je het gecontroleerd kunt koelen en op tijd kunt marineren. Haal het op de dag zelf alleen uit de koeling wanneer je het daadwerkelijk op temperatuur gaat brengen.
Hoeveel drank heb je nodig voor een Texaanse barbecue?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 drankje per uur. Zet daarnaast doorlopend water klaar en houd extra drank gekoeld als de barbecue langer duurt dan gepland.
Wat doe je bij regen tijdens een Texaanse barbecue?: Zet partytenten en tafels vooraf klaar en controleer op de dag zelf opnieuw de weersverwachting. Houd barbecue, licht en stroom zo veel mogelijk droog en zorg dat gasten binnen enkele minuten naar een beschutte plek kunnen verplaatsen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.