Zo organiseer je een stamppotavond zonder gedoe

Begin een stamppotavond niet in de keuken, maar met het aantal gasten en hun dieetwensen. Bevestig daarna de locatie, leg menu en porties vast en controleer of je genoeg kookpannen, warmhoudbakken, servies en uitgiftepunt hebt. Plan het snijwerk en de voorbereiding zo dat de stamppotten vlak voor ontvangst kunnen worden afgemaakt en warmgehouden. Houd vegetarische porties vanaf het begin apart en wijs de dieetopties bij het buffet duidelijk aan.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Locatiebevestiging controleren
2
Uitnodigingen versturen
2 personen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Aantal gasten bevestigen
6
Menu en porties vastleggen
2 personen
7
Keuken en servies controleren
2 personen
8
Boodschappen doen
3 personen
9
Materialen ophalen
2 personen
10
Aankleding klaarleggen
2 personen
11
Groenten wassen en snijden
4 personen
12
Stamppotbasis voorbereiden
3 personen
13
Vegetarische porties apart houden
2 personen
14
Worst en spek voorbereiden
2 personen
15
Saus en toppings klaarzetten
2 personen

Event

16
Locatie openen
2 personen
17
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
18
Buffet en uitgiftepunt opbouwen
3 personen
19
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
20
Versiering ophangen
2 personen
21
Dranken koud zetten
2 personen
22
Koffie- en theepunt inrichten
2 personen
23
Stamppotten afmaken en warmhouden
4 personen
24
Gasten ontvangen
3 personen
25
Dieetopties aanwijzen
26
Stamppotbuffet serveren
4 personen
27
Dranken bijvullen
2 personen
28
Buffet warm en aangevuld houden
2 personen
29
Koffie en thee schenken
2 personen
30
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
31
Afval scheiden en afvoeren
2 personen
32
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

33
Buffet afbreken
3 personen
34
Servies en keukenspullen afwassen
4 personen
35
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
36
Locatie schoonmaken
3 personen
37
Voedsel veilig verpakken
2 personen
38
Materialen terugbrengen
2 personen
39
Overgebleven boodschappen opruimen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 55
Buffettafelsaantal 3
Kapstokkenaantal 2
Tafelkledenaantal 8

Servies

Bordenaantal 60
Soepkommenaantal 60
Messenaantal 60
Vorkenaantal 60
Lepelsaantal 60
Glazenaantal 70
Koffiekopjesaantal 50
Serveerschalenaantal 12
Opscheplepelsaantal 12

Apparatuur

Grote kookpannenaantal 6
Warmhoudbakkenaantal 6
Kookplatenaantal 4
Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 3
Thermoskannenaantal 4
Verlengkabelsaantal 4

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koksmessenaantal 6
Vergietenaantal 4
Aardappelstampersaantal 4
Maatkannenaantal 3
Keukentangenaantal 4

Decoratie

Tafeldecoratieaantal 8
Menukaartenaantal 8
Buffetbordjesaantal 6
Naamstickersaantal 60
Stiftenaantal 6

Verlichting

Sfeerverlichtingaantal 4

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Bezem en blikaantal 2
Dweilsetsaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen uiterlijk één week vooraf en zet vegetarische porties apart voordat worst, spek of vleessaus wordt toegevoegd. Zo voorkom je dat je op de avond zelf nog een aparte maaltijd moet improviseren.
Reken je boodschappen pas definitief uit nadat het aantal gasten is bevestigd. Neem per gast een portie stamppot als uitgangspunt en reserveer extra aardappelen, groenten en toppings voor ongeveer 10 procent meer eters.
Controleer minstens drie dagen vooraf of er genoeg grote kookpannen, kookplaten en warmhoudbakken zijn. Test ook verlengkabels en de plek van het buffet, zodat warme schalen niet op een onveilige of onhandige plaats terechtkomen.
Bouw het buffet op met borden aan het begin, daarna de stamppotten en vervolgens worst, spek, saus en toppings. Zet opscheplepels per schaal klaar en plaats menukaarten bij vegetarische en andere dieetopties.
Plan de keukenvoorbereiding achteruit vanaf het moment dat gasten binnenkomen: groenten wassen en snijden, de stamppotbasis voorbereiden, afmaken en warmhouden. Zet dranken, koffie en thee apart van de uitgifte, zodat de rij bij het buffet niet vastloopt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel stamppot heb ik nodig per persoon?: Houd voor een hoofdmaaltijd ongeveer 400 tot 500 gram stamppot per persoon aan, afhankelijk van de toppings en bijgerechten. Tel bij een grote groep circa 10 procent extra mee voor onverwachte gasten of grotere porties.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een stamppotavond verzamelen?: Vraag dieetwensen uiterlijk één week voor de avond uit en verwerk wijzigingen tot ongeveer drie dagen vooraf. Bevestig daarna het definitieve aantal gasten en houd vegetarische porties tijdens de voorbereiding apart.
Hoe houd je stamppot warm tijdens een buffet?: Maak de stamppotten zo dicht mogelijk voor de ontvangst af en gebruik warmhoudbakken of geschikte kookplaten. Controleer tijdens de avond regelmatig of elke schaal warm blijft en vul liever in kleinere hoeveelheden bij dan alles tegelijk neer te zetten.
Hoe vroeg moet je boodschappen doen voor een stamppotavond?: Doe houdbare boodschappen en materialen twee tot drie dagen vooraf. Koop verse groenten en andere kwetsbare producten uiterlijk één dag van tevoren, zodat je op de dag zelf alleen nog hoeft te wassen, snijden en koken.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.