Zo organiseer je een smokerbarbecue zonder tijdsdruk

Een smokerbarbecue organiseren begint niet bij het aansteken van de smoker, maar bij het vastleggen van het aantal gasten en de bereidingstijd. Verzamel dieetwensen, bepaal je menu en plan terug vanaf het moment waarop het vlees moet worden geserveerd. Regel daarnaast een overdekte plek, voldoende koeling en een veilige stroomvoorziening voor verlichting of apparatuur. Met een duidelijke volgorde voorkom je dat voorbereiding, rooktijd en ontvangst door elkaar gaan lopen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Aantal gasten bevestigen
5
Menu en porties bepalen
2 personen
6
Weersverwachting controleren
7
Boodschappenlijst controleren
8
Boodschappen doen
2 personen
9
Vlees gekoeld opslaan
10
Vlees marineren
2 personen
11
Groenten wassen en snijden
2 personen
12
Sauzen en salades voorbereiden
2 personen
13
Dranken koud zetten
14
Smoker controleren
15
Houtskool en rookhout klaarzetten
16
Partytent opbouwen
3 personen
17
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
18
Verlichting ophangen
2 personen
19
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
20
Buffettafels inrichten
2 personen
21
Vlees uit de koeling halen
22
Smoker aansteken
23
Vlees in de smoker leggen
2 personen

Event

24
Temperatuur controleren
25
Gasten ontvangen
2 personen
26
Welkomstdrank serveren
2 personen
27
Bijgerechten uitserveren
2 personen
28
Vlees aansnijden
2 personen
29
Barbecuebuffet serveren
3 personen
30
Vegetarische porties serveren
31
Dranken bijvullen
2 personen
32
Buffet tussentijds aanvullen
2 personen
33
Koffie en thee serveren
34
Afval tussentijds afvoeren
35
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

36
Eten en dranken opruimen
2 personen
37
Servies afwassen
2 personen
38
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
39
Partytent afbreken
3 personen
40
Smoker schoonmaken
2 personen
41
Locatie schoonmaken
2 personen
42
Afval naar containers brengen
43
Voorraad gekoeld bewaren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentaantal 2
Klaptafelsaantal 6
Stoelenaantal 40
Buffettafelsaantal 3
Tafelkledenaantal 6

Apparatuur

Smoker
Vleesthermometeraantal 2
Koelboxenaantal 3
Verlengkabelsaantal 2
Stekkerdozenaantal 2

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koksmesaantal 3
Serveertangenaantal 6
Opscheplepelsaantal 4
Mengkommenaantal 5
Aluminium schalenaantal 12

Servies

Bordenaantal 50
Kommenaantal 40
Glazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 30
Besteksetsaantal 50
Serveerbordenaantal 8

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
LED-lantaarnsaantal 4

Decoratie

Servettenhoudersaantal 6
Tafeldecoratieaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Stofzuiger
Emmersaantal 2
Sponzenaantal 6

Catering

Boodschappen

Tips

Bevestig het aantal gasten enkele dagen vooraf en vertaal dat naar porties vlees, groenten, salades en sauzen. Houd dieetwensen apart bij, zodat je op de dag zelf niet nog moet uitzoeken welke gerechten geschikt zijn.
Controleer de smoker minimaal één dag vooraf en leg houtskool, rookhout en de vleesthermometer klaar. Een ontbrekende brandstofvoorraad of een defecte thermometer ontdek je liever vóór het vlees uit de koeling komt.
Plan langzame bereidingen achteruit vanaf het eetmoment en bouw extra tijd in voor temperatuurwisselingen. Haal het vlees pas uit de koeling wanneer de smoker bijna op temperatuur is en controleer het verloop regelmatig.
Zet partytent, tafels, stoelen, buffettafels en verlichting vóór de gasten arriveren. Controleer ook verlengkabels en stekkerdozen vooraf en houd kabels uit looproutes en vochtige plekken.
Bereid groenten, sauzen en salades eerder op de dag en zet dranken tijdig koud in koelboxen. Houd aluminium schalen, serveertangen en opscheplepels apart van het rauwe vlees, zodat uitserveren snel en hygiënisch blijft.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd van tevoren moet ik een smokerbarbecue organiseren?: Begin 1 tot 2 weken vooraf met uitnodigingen en dieetwensen. Bevestig het aantal gasten uiterlijk 3 dagen voor de barbecue, zodat je porties en boodschappen nog kunt aanpassen.
Wanneer moet ik het vlees voor een smokerbarbecue marineren?: Marineer het vlees bij voorkeur 12 tot 24 uur vooraf, afhankelijk van het recept en het type vlees. Bewaar het afgedekt en gekoeld en haal het pas kort voor de bereiding uit de koeling.
Hoe lang van tevoren moet de smoker aan?: Reken meestal op 45 tot 60 minuten om de smoker aan te steken en stabiel op temperatuur te krijgen. Start bij lange bereidingen eerder terug vanaf het geplande eetmoment, omdat temperatuur en gaartijd kunnen variëren.
Hoeveel drank heb ik nodig voor een smokerbarbecue?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 drankje per uur. Zet een deel minimaal enkele uren vooraf koud en zorg ook voor voldoende water en alcoholvrije opties.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.