Zo organiseer je een pulled-porkwedstrijd

Begin minstens zes weken vooraf met de locatie, wedstrijdregels en deelnemers. Bij een pulled-porkwedstrijd draait de planning niet alleen om eten: smokers, stroom, koeling, jury en lange bereidingstijden moeten tegelijk kloppen. Leg vast hoeveel teams meedoen, wanneer de proefporties worden ingeleverd en hoe je beoordeelt. Verzamel dieetwensen vooraf en controleer de weersverwachting en stroomvoorziening uiterlijk een week van tevoren. Zo voorkom je dat vlees, jury of apparatuur op de dag zelf voor verrassingen zorgen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Wedstrijdlocatie reserveren
2
Wedstrijdregels opstellen
2 personen
3
Uitnodigingen versturen
2 personen
4
Deelnemers aanmelden
5
Aanmeldingen verwerken
6
Dieetwensen verzamelen
7
Juryleden uitnodigen
8
Prijzen bestellen
9
Proefporties plannen
2 personen
10
Stroomvoorziening controleren
2 personen
11
Weersverwachting controleren
12
Boodschappen doen
3 personen
13
Vlees gekoeld opslaan
2 personen
14
Groenten en sauzen voorbereiden
3 personen
15
Wedstrijdformulieren printen
16
Deelnemerslijst afdrukken
17
Koelboxen vullen
2 personen
18
Partytenten opbouwen
4 personen
19
Tafels en stoelen plaatsen
4 personen
20
Barbecuezones afzetten
2 personen
21
Wedstrijdmaterialen klaarzetten
3 personen
22
Dranken koud zetten
2 personen
23
Jurytafel inrichten
2 personen
24
Eetbuffet inrichten
3 personen
25
Veiligheidscontrole uitvoeren
2 personen

Event

26
Deelnemers ontvangen
3 personen
27
Teams registreren
2 personen
28
Wedstrijdregels toelichten
29
Barbecues aansteken
10 personen
30
Vlees controleren en wegen
2 personen
31
Temperaturen registreren
2 personen
32
Dranken bijvullen
2 personen
33
Bijgerechten aanvullen
2 personen
34
Proefporties uitserveren
3 personen
35
Juryformulieren verzamelen
36
Scores optellen
2 personen
37
Winnaars bekendmaken

Nazorg

38
Restanten veilig verpakken
3 personen
39
Afval scheiden en afvoeren
3 personen
40
Servies en materiaal afwassen
3 personen
41
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
42
Barbecues laten afkoelen
2 personen
43
Locatie schoonmaken
4 personen
44
Materiaal drogen en opbergen
3 personen
45
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 3
Klaptafelsaantal 10
Klapstoelenaantal 70
Jurytafel
Afvalbakkenaantal 6

Apparatuur

Barbecues of smokersaantal 10
Gasbrandersaantal 2
Digitale vleesthermometersaantal 12
Koelboxenaantal 6
Verlengkabelsaantal 4
Stekkerdozenaantal 4
Handwasstation

Keuken

Snijplankenaantal 8
Koks messenaantal 8
Grote mengkommenaantal 8
Serveertangenaantal 8
Aluminium schalenaantal 20
Maatbekersaantal 4

Servies

Herbruikbare bordenaantal 80
Herbruikbare kommenaantal 40
Herbruikbare bekersaantal 100
Besteksetsaantal 80
Koffiekopjesaantal 40
Serveerbakkenaantal 12

Decoratie

Wedstrijdtafelbordenaantal 10
Naamkaartjesaantal 80
Tafelkledenaantal 10

Verlichting

Ledlichtsnoerenaantal 6
Bouwlampenaantal 4

Schoonmaak

Afwasteilaantal 3
Sponzen en borstelsaantal 8

Catering

Prijzen en trofeeënaantal 3
Boodschappen

Tips

Stuur de uitnodigingen minstens vier weken vooraf en sluit de inschrijving uiterlijk zeven dagen voor de wedstrijd. Dan kun je deelnemerslijst, dieetwensen, proefporties en boodschappen op aantallen afstemmen.
Zet de wedstrijdregels op één pagina: inlevertijd, portiegrootte, toegestane ingrediënten en beoordelingscriteria. Print de regels en wedstrijdformulieren en leg per team een set klaar.
Plan de jurytafel los van de barbecuezones en geef elk team een eigen werkplek. Houd minimaal één vrije doorgang over, zodat juryleden en organisatoren veilig kunnen bewegen.
Controleer stroom, verlengkabels en stekkerdozen minstens zeven dagen vooraf. Tel het vermogen van smokers, gasbranders, verlichting en koeling bij elkaar op en regel een alternatief als de locatie dat niet aankan.
Koel vlees direct na ontvangst en maak de koelboxen pas op de wedstrijddag open. Zet groenten, sauzen, proefporties en dranken apart klaar; zo blijft rauw vlees gescheiden van serveer- en jurybenodigdheden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een pulled-porkwedstrijd te organiseren?: Reken op minimaal zes weken. Reserveer de locatie en maak de regels eerst; vier weken vooraf nodig je deelnemers en jury uit, en één week vooraf rond je aantallen, boodschappen, stroom en weersplan af.
Wanneer moet je deelnemers laten inschrijven voor een pulled-porkwedstrijd?: Open de inschrijving ongeveer vier weken voor de wedstrijd en sluit die zeven dagen vooraf. Gebruik de definitieve deelnemerslijst daarna voor proefporties, tafels, wedstrijdformulieren en boodschappen.
Hoeveel proefvlees heeft de jury nodig?: Plan per jurylid één kleine proefportie per team en neem minstens 10 procent extra mee voor morsen of een tweede controle. Het exacte gewicht leg je vast in de wedstrijdregels, zodat alle teams gelijk worden beoordeeld.
Wanneer controleer je de stroomvoorziening voor smokers en verlichting?: Doe de eerste controle uiterlijk zeven dagen vooraf en test de aansluitpunten opnieuw bij de opbouw. Controleer ook verlengkabels en stekkerdozen; op de wedstrijddag wil je niet ontdekken dat meerdere smokers dezelfde groep overbelasten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.