Zo organiseer je een kookworkshop zonder keukenchaos

Begin niet met boodschappen doen, maar met het menu en de recepturen. Daaruit volgen de benodigde apparatuur, werkruimte, hoeveelheden en indeling van de werkstations. Regel daarna de locatie en verzamel bij de aanmeldingen meteen dieetwensen. In de laatste dagen controleer je de boodschappen, koelproducten en keukenapparatuur; op de dag zelf werk je per station en leg je ingrediënten pas daarna klaar. Zo kunnen deelnemers na de ontvangst direct veilig en overzichtelijk starten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Menu en recepturen vastleggen
2
Locatie en keuken reserveren
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst bevestigen
7
Werkstations indelen
8
Receptkaarten afdrukken
9
Boodschappenlijst controleren
10
Houdbare boodschappen doen
11
Verse boodschappen doen
2 personen
12
Koelproducten controleren
13
Dranken koud zetten
14
Groenten vooraf wassen
2 personen
15
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
16
Werkstations inrichten
3 personen
17
Apparatuur testen
2 personen
18
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
19
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
20
Ontvangstruimte inrichten
2 personen

Event

21
Deelnemers ontvangen
2 personen
22
Hygiëne en veiligheid uitleggen
23
Werkstations en menu toelichten
24
Bruschetta voorbereiden
3 personen
25
Bruschetta serveren
2 personen
26
Pasta met saus bereiden
4 personen
27
Pasta uitserveren
2 personen
28
Dessert bereiden
3 personen
29
Dranken bijvullen
30
Tiramisu serveren
2 personen
31
Werkstations opruimen
3 personen

Nazorg

32
Servies afwassen
3 personen
33
Keuken schoonmaken
3 personen
34
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
35
Meubilair terugplaatsen
2 personen
36
Overgebleven voedsel verpakken
2 personen
37
Materialen retourneren
38
Deelnemersbedankje versturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 16
Buffettafel

Servies

Dinerbordenaantal 16
Dessertbordenaantal 16
Soepkommenaantal 16
Waterglazenaantal 20
Wijnglazenaantal 16
Koffiekopjesaantal 16
Besteksetsaantal 16
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Koksmesjesaantal 12
Snijplankenaantal 12
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 6
Vergietenaantal 6
Koekenpannenaantal 6
Kookpannenaantal 6
Ovenschalenaantal 6
Houten lepelsaantal 12
Spatelsaantal 6
Pollepelsaantal 6
Tangenaantal 6
Dunschillersaantal 6
Raspaantal 6
Blikopenersaantal 3

Apparatuur

Kookplatenaantal 6
Staafmixersaantal 3
Keukenweegschalenaantal 6
Koelboxenaantal 3

Schoonmaak

Afwasteilaantal 2
Schoonmaaksponzenaantal 6
Handzeepdispensersaantal 3
Handdoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Leg het menu uiterlijk 2 weken vooraf vast. Kies recepten die binnen één workshopduur haalbaar zijn en noteer per gerecht de hoeveelheden per deelnemer, inclusief een aparte oplossing voor bekende dieetwensen.
Verzamel dieetwensen tegelijk met de aanmelding en sluit de deelnemerslijst 5 tot 7 dagen vooraf. Pas daarna de boodschappenlijst en de verdeling over de werkstations aan; losse wijzigingen op de workshopdag zorgen snel voor verwarring.
Plan de boodschappen in twee momenten: houdbare producten enkele dagen eerder en verse boodschappen maximaal 1 dag vooraf. Controleer koelproducten bij ontvangst en zet dranken minstens 3 uur voor de start koud.
Richt elk werkstation in met eigen snijplank, koksmes, mengkommen, maatbekers en basisgereedschap. Verdeel de ingrediënten per station voordat deelnemers arriveren en test kookplaten, staafmixers en weegschalen vooraf.
Reserveer de eerste 15 minuten voor ontvangst, handen wassen en uitleg over hygiëne en veiligheid. Leg receptkaarten klaar en licht daarna de stations en volgorde toe, zodat je niet tijdens de bereiding nog materialen hoeft te zoeken.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een kookworkshop organiseren?: Leg het menu en de recepturen ongeveer 2 weken vooraf vast. Reserveer de locatie en keuken daarna, verstuur de uitnodigingen en sluit de deelnemerslijst 5 tot 7 dagen voor de workshop.
Hoeveel werkstations heb je nodig voor een kookworkshop?: Plan bij voorkeur 1 werkstation per 2 tot 4 deelnemers, afhankelijk van de beschikbare ruimte en het recept. Zet per station vooraf de ingrediënten, snijplanken, messen, mengkommen en maatgereedschap klaar.
Wanneer moet je boodschappen doen voor een kookworkshop?: Houdbare boodschappen kun je enkele dagen vooraf doen. Koop verse boodschappen maximaal 1 dag voor de workshop en controleer koelproducten direct; zet dranken minstens 3 uur voor aanvang koud.
Wat doe je tijdens het eerste kwartier van een kookworkshop?: Gebruik de eerste 15 minuten voor ontvangst, handen wassen en uitleg over hygiëne en veiligheid. Licht daarna het menu en de werkstations toe, zodat iedereen met de juiste ingrediënten en materialen begint.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.