Zo organiseer je een chocoladeworkshop

Begin een chocoladeworkshop niet met boodschappen doen, maar met de deelnemerslijst en het aantal werkstations. Verzamel dieetwensen en allergieën voordat je recepten, ingrediënten en toppings vastlegt. Richt daarna per groep een complete werkplek in met weegschaal, mengkommen, spatels en temperatuurmeters. Op de dag zelf draait alles om portioneren, testen en een korte ontvangst: als chocolade, materialen en hand-outs al klaarstaan, blijft er meer tijd over voor uitleg en proeven.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Deelnemerslijst controleren
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Deelnemers bevestigen
6
Recepten en werkstations bepalen
2 personen
7
Inkooplijst controleren
8
Boodschappen doen
2 personen
9
Ingrediënten controleren
2 personen
10
Allergenenlabels voorbereiden
11
Werkbladen en hand-outs printen
12
Chocolade en toppings portioneren
3 personen
13
Dranken koud zetten
14
Apparatuur testen
2 personen
15
Tafels opstellen
3 personen
16
Stoelen klaarzetten
2 personen
17
Werkstations inrichten
4 personen
18
Servies en materialen klaarleggen
2 personen
19
Decoratie ophangen
2 personen
20
Naamkaartjes klaarleggen
21
Ontvangsttafel inrichten
22
Afvalpunten plaatsen
23
Handwasstation vullen

Event

24
Deelnemers ontvangen
3 personen
25
Aanwezigheid registreren
2 personen
26
Veiligheid en allergenen toelichten
27
Tempereren demonstreren
28
Chocolade laten smelten
4 personen
29
Deelnemers begeleiden
4 personen
30
Vormen vullen en decoreren
4 personen
31
Chocolade laten uitharden
2 personen
32
Chocolade verpakken
3 personen
33
Koffie en thee serveren
2 personen
34
Dranken bijvullen
35
Proeverij serveren
2 personen

Nazorg

36
Restanten veilig opslaan
2 personen
37
Servies afwassen
3 personen
38
Apparatuur reinigen
3 personen
39
Tafels en werkbladen schoonmaken
3 personen
40
Afval verzamelen en afvoeren
2 personen
41
Ruimte terugzetten
3 personen
42
Voorraad controleren
43
Materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Bijzettafelsaantal 2
Presentatietafel
Kapstok

Servies

Proefbordjesaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Dessertvorkjesaantal 30
Theelepelsaantal 30
Herbruikbare servettenaantal 30

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 4
Chocoladethermometersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 4
Koelboxenaantal 3

Keuken

Mengkommenaantal 12
Siliconen spatelsaantal 12
Chocoladeschrapersaantal 8
Maatbekersaantal 6
Bakplatenaantal 12
Afkoelrekkenaantal 6
Chocoladevormenaantal 30
Pannenlappenaantal 8
Keukentangenaantal 6
Schenkflessenaantal 8
Uitdeelbakjesaantal 30
Cadeauzakjesaantal 30
Sluitstickersaantal 60
Papieren onderleggersaantal 30
Schortenaantal 28
Haarnetjesaantal 30

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 30
Welkomstbord
Chocoladeworkshopbordaantal 2

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Microvezeldoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 4
Droogrekkenaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Werk met vaste werkstations en bepaal vooraf hoeveel deelnemers aan elke tafel staan. Leg per station dezelfde basis klaar, zodat niemand tijdens de workshop naar een andere tafel hoeft te zoeken.
Vraag dieetwensen en allergieën uiterlijk één week vooraf uit. Maak allergenenlabels per recept en houd ingrediënten met mogelijke sporen apart van de overige toppings.
Test inductiekookplaten, chocoladethermometers en keukenweegschalen minimaal één dag van tevoren. Een ontbrekende thermometer of lege batterij merk je anders pas wanneer de chocolade al gesmolten is.
Portioneer chocolade en toppings vóór de deelnemers binnenkomen. Gebruik uitdeelbakjes en schenkflessen per station; losse verpakkingen op tafel vertragen de uitleg en maken doseren lastiger.
Plan de opbouw ruim vóór de start: zet tafels, stoelen, werkbladen, schorten en haarnetjes eerst klaar en richt daarna de ontvangsttafel in. Houd bovendien een handwasstation en meerdere afvalpunten direct bereikbaar.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een chocoladeworkshop voor te bereiden?: Reken op ongeveer 2 tot 3 uur voorbereiding op de dag zelf, naast de inkoop en het portioneren vooraf. Test apparatuur en controleer ingrediënten bij voorkeur 24 uur eerder; de werkstations kunnen dan op de dag zelf nog worden opgebouwd.
Wanneer moet je dieetwensen voor een chocoladeworkshop uitvragen?: Vraag dieetwensen en allergieën bij de aanmelding uit en sluit de inventarisatie uiterlijk 7 dagen voor de workshop. Zo heb je tijd om recepten, toppings en allergenenlabels aan te passen voordat je boodschappen doet.
Hoe richt je een werkstation voor een chocoladeworkshop in?: Leg per station een mengkom, siliconen spatel, maatbeker, keukenweegschaal, chocoladevorm en chocoladethermometer klaar. Voeg papieren onderleggers, schorten, proefbordjes en dessertvorkjes toe, zodat deelnemers niet hoeven te delen.
Hoeveel chocolade moet je per deelnemer voorzien?: Bepaal de hoeveelheid aan de hand van het recept en tel per deelnemer een portie plus ongeveer 10 procent reserve. Die marge vangt morsen, proeven en verschillen bij het vullen van chocoladevormen op.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.