Zo organiseer je een chocoladeworkshop

Een chocoladeworkshop staat of valt met een goede voorbereiding van de werkstations. Begin met de ruimte en het aantal deelnemers, verwerk daarna dieetwensen en controleer je voorraad. Pas wanneer recepten, toppings en ingrediënten per tafel zijn voorbereid, richt je de apparatuur en ontvangst in. Zo voorkom je dat deelnemers wachten op een mengkom, thermometer of ontbrekend ingrediënt terwijl de chocolade al klaarstaat.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Ruimte reserveren
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Deelnemers bevestigen
6
Voorraad controleren
7
Boodschappen doen
2 personen
8
Recepten en werkbladen printen
9
Allergenenlabels maken
10
Chocoladerecepten voorbereiden
2 personen
11
Toppings portioneren
2 personen
12
Materialen afwassen
2 personen
13
Dranken koud zetten
14
Koffie- en theepunt voorbereiden
15
Deelnemerslijst klaarleggen
16
Locatie schoonmaken
2 personen
17
Tafels opstellen
3 personen
18
Stoelen plaatsen
2 personen
19
Werkstations inrichten
3 personen
20
Tafels beschermen
2 personen
21
Apparatuur aansluiten
2 personen
22
Ingrediënten klaarzetten
3 personen
23
Labels bij ingrediënten plaatsen
24
Ontvangsttafel inrichten

Event

25
Deelnemers ontvangen
2 personen
26
Workshopregels uitleggen
27
Hygiëne-instructies geven
28
Chocolade tempereren demonstreren
29
Chocolade laten smelten
4 personen
30
Bonbons en repen vormen
4 personen
31
Vullingen en toppings toevoegen
4 personen
32
Chocolade laten opstijven
2 personen
33
Koffie en thee serveren
2 personen
34
Hapjes serveren
2 personen
35
Dranken bijvullen
36
Chocolade verpakken
3 personen
37
Werktafels tussentijds schoonmaken
2 personen
38
Eindpresentatie verzorgen
39
Afscheid nemen van deelnemers
2 personen

Nazorg

40
Restanten veilig opbergen
2 personen
41
Servies afwassen
3 personen
42
Apparatuur reinigen
2 personen
43
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
44
Afval verzamelen
2 personen
45
Locatie schoonmaken
2 personen
46
Decoratie verwijderen
2 personen
47
Materialen terugbrengen
2 personen
48
Huurmaterialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 30
Tafelkleedaantal 8
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Koffiekopjesaantal 30
Glazenaantal 36
Bordenaantal 36
Gebaksbordjesaantal 36
Besteksetsaantal 30
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 6

Apparatuur

Inductieplatenaantal 4
Magnetronaantal 2
Koelboxenaantal 3
Koffiezetapparaat
Waterkokersaantal 2
Keukenweegschalenaantal 6
Keukenthermometersaantal 6

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Spatelsaantal 12
Gardeaantal 6
Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 6
Chocoladevormenaantal 30
Roostersaantal 6
Koelplatenaantal 6
Keukentangenaantal 6

Decoratie

Tafeldecoratieaantal 8
Naamkaartjeshoudersaantal 30
Menustandaardsaantal 4

Schoonmaak

Emmersaantal 2
Schoonmaakdoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 4
Dweilenaantal 2

Boodschappen

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation een eigen mengkom, maatbeker, spatel en garde. Met één gedeelde set voor meerdere tafels ontstaat al snel een wachtrij tijdens het mengen.
Verzamel dieetwensen bij de aanmelding en maak allergenenlabels vóór je boodschappen doet. Controleer daarna ook verpakkingen van chocolade, toppings en decoraties.
Zet chocolade, toppings en andere ingrediënten pas na het afwegen klaar. Portioneren per tafel voorkomt dat deelnemers tijdens de uitleg nog moeten rekenen of zoeken.
Test inductieplaten, magnetron, koffiezetapparaat en waterkokers uiterlijk de dag ervoor. Controleer ook of je genoeg koelplaten, roosters en keukenthermometers hebt.
Maak de ontvangsttafel klaar met de deelnemerslijst en naamkaartjes voordat de eerste bezoeker arriveert. Zet dranken minstens 30 minuten vooraf koud en richt het koffie- en theepunt apart van de werkstations in.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een chocoladeworkshop voor te bereiden?: Reken op ongeveer 2 tot 3 uur voorbereiding op de dag zelf. Trek daarnaast 30 tot 45 minuten uit voor het printen van werkbladen, het maken van allergenenlabels en het portioneren van toppings.
Wanneer moet ik dieetwensen voor een chocoladeworkshop verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging en sluit de inventarisatie uiterlijk 7 dagen voor de workshop. Zo heb je nog tijd om recepten, ingrediëntenlabels en eventuele alternatieven aan te passen.
Hoe richt je werkstations in voor een chocoladeworkshop?: Zet per tafel de ingrediënten, een mengkom, maatbeker, spatel, garde en benodigde vorm klaar. Controleer elk station 30 minuten voor ontvangst aan de hand van het recept en vul ontbrekende materialen direct aan.
Hoeveel drankjes moet ik voorzien bij een chocoladeworkshop?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon, met extra koffie en thee wanneer de workshop langer duurt. Zet water, glazen en warme dranken op een afzonderlijk punt zodat de werktafels vrij blijven.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.