Zo organiseer je een chocoladeworkshop

Begin met de locatie, het maximale aantal deelnemers en de recepten die je wilt laten maken. Daarna verwerk je de aanmeldingen en dieetwensen, zodat je allergenen per recept kunt controleren en ingrediënten correct kunt inkopen. Plan vervolgens de inrichting van werkstations, demonstratietafel en ontvangsttafel. De meeste tijd gaat niet verloren tijdens het maken van chocolade, maar bij te laat portioneren, onvoldoende apparatuur en onduidelijke allergenenlabels.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Locatie reserveren
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Deelnemers bevestigen
6
Workshoprecepten selecteren
7
Allergenen per recept noteren
8
Boodschappenlijst controleren
9
Benodigdheden inkopen
2 personen
10
Apparatuur testen
2 personen
11
Werktafels indelen
2 personen
12
Naamkaartjes voorbereiden
13
Ingrediënten portioneren
3 personen
14
Vullingen voorbereiden
2 personen
15
Allergeenlabels maken
16
Dranken koelen
17
Locatie controleren
2 personen
18
Tafels opstellen
3 personen
19
Stoelen klaarzetten
2 personen
20
Werkstations inrichten
3 personen
21
Ingrediënten uitstallen
3 personen
22
Demonstratietafel inrichten
2 personen
23
Decoratie ophangen
2 personen
24
Presentatiescherm testen
25
Ontvangsttafel klaarzetten
26
Koffie en thee klaarzetten
2 personen

Event

27
Deelnemers ontvangen
3 personen
28
Naamkaartjes uitdelen
29
Veiligheidsinstructies geven
30
Workshop uitleggen
31
Chocolade tempereren demonstreren
32
Werkstations begeleiden
4 personen
33
Chocoladetemperaturen controleren
2 personen
34
Dranken bijvullen
35
Hapjes serveren
2 personen
36
Chocolade laten uitharden
2 personen
37
Chocolade verpakken
3 personen
38
Koffiepauze verzorgen
2 personen
39
Werktafels tussendoor reinigen
2 personen
40
Restanten gekoeld opslaan
2 personen
41
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

42
Afval verzamelen
2 personen
43
Servies afwassen
3 personen
44
Apparatuur reinigen
2 personen
45
Tafels en vloeren schoonmaken
3 personen
46
Meubilair terugplaatsen
3 personen
47
Voorraad en restanten controleren
48
Materialen retourneren
2 personen
49
Bedankbericht versturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 28
Buffettafelaantal 2
Afvalbakkenaantal 4

Servies

Koffiekopjesaantal 30
Waterglazenaantal 30
Dessertbordjesaantal 30
Theelepelsaantal 30
Besteksetsaantal 30
Serveerschalenaantal 8
Serveertangenaantal 4

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 8
Spatelsaantal 12
Gardeaantal 6
Snijplankenaantal 6
Koksmesaantal 6
Spuitzakkenaantal 30
Chocolademallenaantal 30
Digitale thermometersaantal 6

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Magnetronsaantal 2
Koelboxenaantal 3
Waterkokersaantal 2
Verlengsnoerenaantal 6
Stekkerdozenaantal 6
Presentatiescherm

Decoratie

Naamkaartjesaantal 30
Tafellopersaantal 8
Menukaartenaantal 8
Allergeenkaartjesaantal 30

Verlichting

Sfeerverlichtingaantal 4

Schoonmaak

Schoonmaakemmersaantal 3
Microvezeldoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Stuur de uitnodigingen pas nadat de locatie, workshopduur en het maximumaantal deelnemers vaststaan. Vraag direct naar dieetwensen en allergieën; verwerk die gegevens vóór je de recepten en boodschappenlijst definitief maakt.
Test inductieplaten, magnetrons, digitale thermometers en het presentatiescherm uiterlijk één dag vooraf. Controleer ook of verlengsnoeren en stekkerdozen lang genoeg zijn voor alle werkstations.
Portioneer ingrediënten en bereid vullingen vooraf, zodat deelnemers tijdens de workshop niet op een snijplank of maatbeker hoeven te wachten. Leg per werkstation de mengkommen, spatels, gardes en andere benodigdheden klaar.
Maak allergenenlabels voordat je de ingrediënten uitstalt. Zet ingrediënten met verschillende allergenen niet zonder duidelijke aanduiding naast elkaar en houd voor elke deelnemer een bevestigde registratie bij.
Richt de ontvangsttafel in vóór de deelnemers binnenkomen en leg naamkaartjes klaar. Zet tafels en stoelen zo neer dat iedereen de demonstratietafel kan zien en er voldoende ruimte blijft om met chocolademallen en spuitzakken te werken.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een chocoladeworkshop voor te bereiden?: Reserveer minimaal één volledige voorbereidingsdag voor inkopen, portioneren, vullingen en labels. Plan daarnaast 60 tot 90 minuten op de dag zelf voor tafels, werkstations, apparatuur en ontvangst.
Wanneer moet je dieetwensen voor een chocoladeworkshop verzamelen?: Vraag dieetwensen en allergieën al bij de aanmelding uit en sluit de inventaris uiterlijk 7 dagen vóór de workshop. Zo kun je recepten, allergenenlabels en boodschappen nog aanpassen.
Hoeveel deelnemers passen aan één werktafel bij een chocoladeworkshop?: Houd als praktische richtlijn 4 tot 6 deelnemers per werktafel aan, afhankelijk van de beschikbare ruimte en apparatuur. Plan extra werkstations zodra deelnemers anders mengkommen, thermometers of inductieplaten moeten delen.
Wanneer moet je chocolade en vullingen voorbereiden?: Bereid vullingen en portioneerbare ingrediënten bij voorkeur de dag vóór de workshop. Koel kwetsbare onderdelen en controleer op de ochtend zelf of alle ingrediënten, mallen en labels per werkstation compleet zijn.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.