Zo organiseer je een buurtbrunch zonder last-minute gedoe

Begin een buurtbrunch niet met boodschappen, maar met het aantal eters en hun dieetwensen. Werk daarna van planning naar uitvoering: verzamel aanmeldingen, bepaal menu en hoeveelheden, regel tafels en stoelen en koop eerst de houdbare producten. De verse boodschappen en bereidingen komen pas vlak voor de brunch. Met een allergenenoverzicht, aanwezigheidslijst en duidelijke plek voor het buffet voorkom je de meest voorkomende problemen: te weinig servies, lauwe koelwaren en onduidelijkheid over wat gasten wel of niet kunnen eten.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Aankondiging verspreiden
2 personen
2
Uitnodigingen versturen
2 personen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Aanmeldingen nabellen
6
Menu en hoeveelheden bepalen
2 personen
7
Tafels en stoelen reserveren
8
Benodigdheden controleren
2 personen
9
Allergenenoverzicht maken
10
Boodschappenlijst afronden
11
Voorraad houdbare producten kopen
2 personen
12
Tafelaankleding voorbereiden
2 personen
13
Naamkaartjes maken
2 personen
14
Menukaarten printen
15
Aanwezigheidslijst printen
16
Verse boodschappen doen
3 personen
17
Koelwaren koel opslaan
2 personen
18
Fruit en groenten wassen
2 personen
19
Eieren koken
2 personen
20
Salades voorbereiden
3 personen
21
Appels en fruit snijden
2 personen
22
Brood en beleg klaarzetten
2 personen
23
Apparatuur en servies aanvoeren
4 personen
24
Tafels en stoelen opstellen
4 personen
25
Tafels dekken
4 personen
26
Buffet inrichten
4 personen
27
Koffie en thee voorbereiden
2 personen
28
Dranken koud zetten
2 personen
29
Allergenenlabels plaatsen
2 personen
30
Ontvangsttafel klaarzetten
2 personen

Event

31
Gasten ontvangen
3 personen
32
Aanwezigheid registreren
2 personen
33
Brunchbuffet openen
2 personen
34
Buffet aanvullen
3 personen
35
Dranken bijvullen
2 personen
36
Koffie en thee bijvullen
2 personen
37
Gebruikt servies ophalen
2 personen
38
Tafels tussentijds afnemen
2 personen
39
Restjes veilig koelen
2 personen
40
Laatste gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

41
Buffet afbreken
4 personen
42
Servies afwassen
4 personen
43
Afval scheiden en afvoeren
3 personen
44
Tafels en stoelen opruimen
4 personen
45
Keuken schoonmaken
3 personen
46
Ruimte schoonmaken
3 personen
47
Koelboxen legen en reinigen
2 personen
48
Materialen terugbrengen
3 personen
49
Overgebleven houdbaar eten opslaan
2 personen
50
Geleende spullen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 60
Buffettafelsaantal 3
Kapstokkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 60
Kommetjesaantal 60
Koffiekopjesaantal 60
Glazenaantal 100
Besteksetsaantal 70
Serveerschalenaantal 10
Serveerschalen met dekselaantal 4
Serveerschalen voor sausaantal 6
Serveertangenaantal 8
Opscheplepelsaantal 6
Serveerplateausaantal 6
Waterkannenaantal 6
Thermoskannenaantal 6

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Verlengsnoerenaantal 3
Stekkerdozenaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koks- en broodmessenaantal 8
Mengkommenaantal 6
Maatbekersaantal 3
Keukentangenaantal 4

Decoratie

Tafelkledenaantal 8
Tafellopersaantal 8
Vazenaantal 8
Naamkaartjeshoudersaantal 60
Menustandaardsaantal 6
Welkomstbord

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Dweilenaantal 3
Bezem en blikaantal 2
Sponzenaantal 6
Rubberen handschoenenaantal 6
Handzeepdispensersaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Sluit de aanmeldingen enkele dagen vóór de brunch en noteer per persoon dieetwensen en allergieën. Bel ontbrekende reacties na, zodat je hoeveelheden niet op giswerk baseert.
Bepaal de hoeveelheden pas nadat je het aantal aanmeldingen hebt gecontroleerd. Reken per gast op een bord, kom, beker of kopje en bestekset, plus enkele extra exemplaren voor morsen en onverwachte gasten.
Maak het allergenenoverzicht tijdens het samenstellen van het menu, niet pas op de ochtend zelf. Zet menukaarten of kaartjes bij de schalen, vooral bij brood, beleg, salades en sauzen.
Koop houdbare producten eerder en plan de verse boodschappen kort voor de brunch. Was fruit en groenten, kook eieren en bereid salades zo laat mogelijk; bewaar koelwaren direct gekoeld in een koelkast of koelbox.
Stel tafels, stoelen en buffet eerst op en dek daarna pas de tafels. Zet serveerschalen, tangen, opscheplepels, waterkannen en thermoskannen klaar voordat het eten uit de keuken komt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een buurtbrunch organiseren?: Begin ongeveer 3 tot 4 weken van tevoren met de aankondiging en uitnodigingen. Verzamel dieetwensen en sluit de aanmeldingen uiterlijk 5 tot 7 dagen vooraf, zodat je menu, hoeveelheden en materiaal kunt vastleggen.
Hoeveel eten heb je nodig voor een buurtbrunch?: Bepaal de hoeveelheden op basis van het definitieve aantal aanmeldingen en plan per persoon meerdere kleine porties van brood, beleg, fruit en salade. Koop daarnaast ongeveer 5 tot 10 procent extra voor onverwachte gasten of tweede porties.
Wanneer doe je de boodschappen voor een buurtbrunch?: Koop houdbare producten enkele dagen vooraf en haal brood, fruit, groenten en koelwaren bij voorkeur 1 dag van tevoren of op de ochtend zelf. Bereid salades, gesneden fruit en gekookte eieren zo dicht mogelijk op het eetmoment.
Hoeveel servies heb je nodig voor een buurtbrunch?: Voor elke aangemelde gast heb je minimaal 1 dinerbord, 1 kom, 1 glas, 1 kopje en 1 bestekset nodig. Neem van borden, glazen en kopjes 5 tot 10 procent extra en controleer ook vooraf of er genoeg serveerschalen en opscheplepels zijn.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.