Zo organiseer je een Braziliaanse barbecue

Begin met het aantal gasten, want dat bepaalt hoeveel vlees, drank, zitplaatsen en grillruimte je nodig hebt. Verzamel tegelijk dieetwensen en leg vast wie welk vlees eet. Regel daarna de barbecue, het vlees en de koeling; bereid marinades, groenten en bijgerechten pas wanneer de deelnemerslijst definitief is. Op de dag zelf werk je van koud naar warm: eerst opbouwen en koelen, daarna marineren en snijden, en pas vlak voor ontvangst de houtskool aansteken.

Gebruik dit plan

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Deelnemerslijst finaliseren
5
Vlees en grill reserveren
6
Boodschappenlijst controleren
7
Boodschappen doen
2 personen
8
Vlees ophalen
2 personen
9
Vlees gekoeld opslaan
2 personen
10
Dranken koelen
2 personen
11
Marinades voorbereiden
2 personen
12
Vlees marineren
2 personen
13
Groenten wassen en snijden
2 personen
14
Desserts voorbereiden
2 personen
15
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
16
Partytenten opzetten
4 personen
17
Barbecue veilig plaatsen
2 personen
18
Verlichting ophangen
2 personen
19
Buffettafels inrichten
2 personen
20
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
21
Salades en bijgerechten klaarzetten
2 personen
22
Sauzen en kruiden klaarzetten
23
Houtskool aansteken
2 personen
24
Werkbladen desinfecteren

Event

25
Gasten ontvangen
2 personen
26
Welkomstdranken serveren
2 personen
27
Vlees op kamertemperatuur brengen
2 personen
28
Vlees grillen
3 personen
29
Bijgerechten aanvullen
2 personen
30
Gerechten serveren
2 personen
31
Dranken bijvullen
2 personen
32
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
33
Dessert serveren
2 personen
34
Laatste ronde drankjes serveren
2 personen

Nazorg

35
Restanten veilig koelen
2 personen
36
Barbecue laten afkoelen
37
Afval verzamelen en scheiden
2 personen
38
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
39
Servies afwassen
2 personen
40
Locatie schoonmaken
3 personen
41
Koelboxen legen en reinigen
42
Partytenten afbreken
4 personen
43
Verlichting afnemen
2 personen
44
Barbecue reinigen
2 personen
45
Materialen controleren
46
Geleende materialen retourneren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentaantal 2
Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 45
Buffettafelsaantal 3
Barkrukkenaantal 4

Apparatuur

Barbecueaantal 2
Koelboxenaantal 4
Kernthermometersaantal 2
Vleestangenaantal 6
Grillroostersaantal 4
Houtskoolstartersaantal 2
Brandblussersaantal 2
Snijplankenaantal 6
Messenaantal 8
Karaffenaantal 6
Thermoskannenaantal 3
Koelmattenaantal 6

Servies

Bordenaantal 60
Diepe bordenaantal 45
Glazenaantal 60
Koffiekopjesaantal 30
Vorkenaantal 60
Messenaantal 60
Lepelsaantal 45
Opscheplepelsaantal 10
Schaaltjesaantal 12

Keuken

Serveerschalenaantal 10
Aluminium bakjesaantal 20
Ovenwantenaantal 4
Keukenweegschalenaantal 2
Vleesschalenaantal 6

Decoratie

Braziliaanse vlaggenaantal 12
Tafelkledenaantal 6
Servettenhoudersaantal 6

Verlichting

Lichtslingersaantal 4
Ledlampenaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Sponzenaantal 6
Schoonmaakdoekenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Plan het vlees en de barbecue vroeg: reserveer beide zodra je een realistische deelnemerslijst hebt, bij voorkeur minimaal 7 dagen vooraf. Zo voorkom je dat je op de boodschappendag moet improviseren met een kleinere grill of andere stukken vlees.
Houd rauw vlees en klaar eten gescheiden. Gebruik aparte snijplanken en vleestangen, bewaar het vlees gekoeld en leg salades en sauzen pas op tafel nadat de grill werkbladen en buffet volledig zijn ingericht.
Reken voor het eerste uur op ongeveer 2 tot 3 drankjes per persoon en koel die vooraf in koelboxen. Zet daarnaast karaffen met water klaar; gasten pakken dan minder vaak rechtstreeks uit de voorraad.
Steek de houtskool ongeveer 45 tot 60 minuten voor het eten aan. Controleer de hitte met een kernthermometer en leg een brandblusser binnen handbereik, maar niet direct naast de hete barbecue.
Zet buffet, servies en bestek vóór aankomst klaar en maak een aparte plek voor desserts en koffie. Met tafels, stoelen en eventuele partytenten geregeld vóór het grillen houd je ruimte over om veilig rond de barbecue te werken.

Veelgestelde vragen

Hoeveel vlees heb je nodig voor een Braziliaanse barbecue?: Reken voor volwassenen op ongeveer 400 tot 500 gram rauw vlees per persoon als vlees de hoofdmaaltijd is. Voor kinderen is 200 tot 300 gram meestal voldoende; tel aanvullend brood, salades en bijgerechten mee.
Wanneer moet je vlees marineren voor een Braziliaanse barbecue?: Bereid marinades en marineer het vlees meestal 4 tot 12 uur vooraf in de koelkast. Haal het vlees ongeveer 30 tot 45 minuten voor het grillen uit de koeling, zodat het gelijkmatiger gaart.
Hoe lang van tevoren moet je een Braziliaanse barbecue organiseren?: Start minimaal 2 weken vooraf met uitnodigingen en dieetwensen. Reserveer barbecue en vlees uiterlijk 7 dagen vooraf en maak de deelnemerslijst 2 tot 3 dagen voor het feest definitief.
Wanneer steek je de barbecue aan voor het eten?: Steek houtskool ongeveer 45 tot 60 minuten vóór het geplande eetmoment aan. Begin pas met grillen wanneer de kolen een gelijkmatige gloed hebben en de grillroosters schoon en heet zijn.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.