Zo organiseer je een bonbonworkshop

Begin vier tot zes weken vooraf met de deelnemerslijst en uitnodigingen. Verzamel meteen dieetwensen en bevestig wie daadwerkelijk meedoet, zodat je chocolade, vullingen en werkmateriaal kunt afstemmen. Richt per deelnemer een werkplek in en plan vóór de ontvangst tijd voor wegen, voorbereiden en tempereren. De meeste vertraging ontstaat doordat koelruimte, vormen en thermometers pas op de workshopdag worden gecontroleerd. Werk daarom met een vaste volgorde: ontvangst, uitleg en hygiëne, demonstratie, maken, uitharden en opruimen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Deelnemerslijst opstellen
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Deelnemers bevestigen
6
Recepten en werkkaarten printen
7
Boodschappenlijst controleren
8
Boodschappen doen
2 personen
9
Chocolade en vullingen controleren
10
Koelruimte vrijmaken
11
Werktafels schoonmaken
2 personen
12
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
13
Werkstations inrichten
3 personen
14
Chocolade afwegen
2 personen
15
Vullingen voorbereiden
3 personen
16
Koffie en thee klaarzetten
17
Ontvangsttafel inrichten
18
Veiligheidsinstructies klaarleggen

Event

19
Deelnemers ontvangen
2 personen
20
Koffie en thee serveren
2 personen
21
Workshop uitleggen
22
Hygiëne-instructies geven
23
Chocolade tempereren demonstreren
24
Bonbonvormen vullen
3 personen
25
Chocolade laten uitharden
2 personen
26
Vullingen doseren
3 personen
27
Bonbons afsluiten
3 personen
28
Dranken bijvullen
2 personen
29
Werktafels tussentijds reinigen
2 personen
30
Bonbons decoreren
3 personen
31
Bonbons laten opstijven
2 personen
32
Bonbons verpakken
3 personen
33
Bonbons laten proeven
2 personen
34
Restproducten koelen
2 personen

Nazorg

35
Afval verzamelen
2 personen
36
Servies en gereedschap afwassen
3 personen
37
Werktafels grondig schoonmaken
2 personen
38
Ruimte terug inrichten
3 personen
39
Overgebleven producten opbergen
40
Materialen inventariseren
41
Huurmaterialen retourneren
2 personen
42
Deelnemers bedankbericht sturen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 32
Ontvangsttafel
Afvalbakkenaantal 3

Servies

Koffiekopjesaantal 40
Glazenaantal 40
Dessertbordjesaantal 40
Theelepelsaantal 40

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Siliconen spatelsaantal 12
Paletmessenaantal 12
Deegschrapersaantal 12
Pannenaantal 6
Steelkommenaantal 6
Snijplankenaantal 6
Keukenmessenaantal 6
Pincettenaantal 12
Bonbonvormenaantal 36
Spuitzakkenaantal 40
Maatlepelsaantal 12
Bakpapieraantal 6
Serveerschalenaantal 8

Apparatuur

Inductieplatenaantal 6
Chocoladethermometersaantal 6
Koelboxenaantal 4
Koelroostersaantal 12
Waterkokersaantal 2
Koffiezetapparatenaantal 2

Catering

Bonbondoosjesaantal 35
Papieren servettenaantal 100

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 35

Schoonmaak

Afwasteilaantal 2
Schoonmaaksponzenaantal 6
Theedoekenaantal 12
Keukenhanddoekenaantal 6
Handzeepdispensersaantal 2
Papieren handdoekrollenaantal 4

Boodschappen

Boodschappen

Tips

Plan de inschrijvingen uiterlijk twee weken voor de workshop dicht. Gebruik de definitieve deelnemerslijst om ingrediënten, bonbonvormen, werkkaarten en stoelen per persoon te controleren.
Maak per deelnemer één werkstation met een werktafel, mengkom, siliconen spatel, maatlepels, spuitzak en bonbonvorm. Zet daarnaast gedeeld materiaal, zoals inductieplaten, thermometers en pannen, op een aparte tafel.
Controleer chocolade en vullingen de dag ervoor en weeg de chocolade alvast af. Zo hoef je tijdens de uitleg niet meer te snijden, zoeken of rekenen en kun je de demonstratie op tijd starten.
Maak minstens één plank of koelbox vrij voor de gevulde vormen en controleer vooraf of de bonbons er vlak kunnen staan. Reken extra tijd voor uitharden; te vroeg lossen beschadigt de randen en vullingen.
Zet koffie en thee vóór de ontvangst klaar en plaats werkkaarten, veiligheidsinstructies en afvalbakken zichtbaar. Reserveer na het vullen een vast controlemoment om vormen naar de koelruimte te brengen en de werktafels schoon te maken.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet je een bonbonworkshop organiseren?: Verstuur de uitnodigingen vier tot zes weken vooraf en sluit de aanmeldingen ongeveer twee weken voor de workshop. Controleer ingrediënten, vormen en apparatuur uiterlijk één dag van tevoren.
Hoeveel tijd heb je nodig voor een bonbonworkshop?: Plan meestal 2,5 tot 3 uur: ongeveer 15 minuten ontvangst, 20 minuten uitleg en demonstratie, 60 tot 75 minuten maken en minimaal 30 minuten uitharden. Voeg 30 minuten voorbereiding vóór de start toe.
Hoe richt je een werkplek voor een bonbonworkshop in?: Reken één werkstation per deelnemer met een werktafel, mengkom, spatel, maatlepels, spuitzak en bonbonvorm. Zet gedeelde apparatuur op een aparte tafel, zodat deelnemers niet tegelijk langs hete pannen en inductieplaten hoeven.
Hoe lang moeten bonbons uitharden voordat je ze uit de vorm haalt?: Laat gevulde bonbonvormen minimaal 30 minuten koelen en controleer daarna of de chocolade volledig stevig is. Bij een warme ruimte of dikke vulling kan dat langer duren; haal ze pas uit de vorm als de randen loslaten.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.