Zo organiseer je een barbecuecursus

Een barbecuecursus vraagt meer voorbereiding dan een gewone barbecue: deelnemers moeten tegelijk uitleg krijgen, oefenen en veilig werken. Begin met datum, locatie en het aantal deelnemers, en werk daarna het lesprogramma en de werkstations uit. Reserveer gas- en houtskoolbarbecues, verdeel de recepten over de stations en verzamel dieetwensen voordat je boodschappen doet. Op de dag zelf draait alles om koeling, duidelijke labels, een veilige opstelling en een korte veiligheidsinstructie vóór het eerste vuur aangaat.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie bevestigen
2
BBQ's en materiaal reserveren
3
Uitnodigingen versturen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst afronden
7
Lesprogramma en recepten maken
2 personen
8
Werkstations indelen
2 personen
9
Leveringen controleren
10
Boodschappen doen
2 personen
11
Vlees en groenten koelen
2 personen
12
Sauzen en marinades voorbereiden
2 personen
13
Groenten wassen en snijden
3 personen
14
Salades voorbereiden
2 personen
15
Vlees portioneren en labelen
2 personen
16
Tafels en stoelen plaatsen
3 personen
17
Werkstations inrichten
3 personen
18
BBQ's veilig opstellen
2 personen
19
Kolen en gas aansluiten
2 personen
20
Servies en bestek klaarzetten
2 personen
21
Dranken koud zetten
2 personen
22
Veiligheidscontrole uitvoeren
2 personen

Event

23
Deelnemers ontvangen
2 personen
24
Koffie en welkomsdrank serveren
2 personen
25
Veiligheidsinstructie geven
2 personen
26
BBQ-technieken demonstreren
2 personen
27
Deelnemers begeleiden bij voorbereiding
4 personen
28
BBQ's aansteken
2 personen
29
Grillresultaten begeleiden
4 personen
30
Gerechten serveren
3 personen
31
Dranken bijvullen
2 personen
32
Dessert en koffie serveren
2 personen
33
Deelnemers uitzwaaien
2 personen

Nazorg

34
Voedselresten veilig koelen
2 personen
35
BBQ's laten afkoelen
2 personen
36
Afval scheiden en afvoeren
3 personen
37
Servies en bestek afwassen
3 personen
38
Locatie schoonmaken
3 personen
39
Materialen droog en compleet opbergen
2 personen
40
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentaantal 2
Tafelsaantal 6
Stoelenaantal 30
Statafelsaantal 3

Servies

Herbruikbare bordenaantal 35
Herbruikbare kommenaantal 35
Herbruikbare bekersaantal 45
Besteksetsaantal 35
Serveerschalenaantal 12
Schenk kannenaantal 6

Apparatuur

Gasbarbecueaantal 2
Houtskoolbarbecueaantal 2
Gasflessenaantal 2
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparaat
Waterkokeraantal 2
Verlengsnoerenaantal 3
Batterijenaantal 12

Keuken

Barbecuetangenaantal 8
Spatelsaantal 6
Vleesthermometersaantal 6
Koks- en snijmessenaantal 8
Snijplankenaantal 8
Mengkommenaantal 8
Aluminium grillbakkenaantal 12
Keukenschortenaantal 12
Hittebestendige handschoenenaantal 6
Maatbekersaantal 4
Serveertangenaantal 6

Verlichting

Ledlampenaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Handwasstation
Emmersaantal 3
Bezemsaantal 2
Vloertrekkersaantal 2
Sponzenaantal 6
Theedoekenaantal 12
Brandblusseraantal 2
Blusdekenaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation één duidelijke bereiding en leg vooraf vast welke barbecue daarvoor nodig is. Zo voorkom je dat meerdere groepen tegelijk op dezelfde gasbarbecue of houtskoolbarbecue wachten.
Rond de deelnemerslijst uiterlijk enkele dagen vóór de cursus af en vraag dan ook dieetwensen uit. Portioneer en label vlees en groenten per groep, zodat je tijdens de les niet meer hoeft uit te zoeken wat waar hoort.
Zet gekoelde producten tot gebruik in koelboxen en bereid sauzen, marinades, salades en gesneden groenten vooraf. Haal vlees pas vlak voor de start uit de koeling en gebruik aparte snijplanken voor rauwe en bereide producten.
Richt elk werkstation compleet in met tangen, spatels, messen, snijplanken, mengkommen, aluminium grillbakken en een vleesthermometer. Leg per station ook een recept en de benodigde ingrediënten klaar; ontbrekende maatbekers of serveertangen vallen anders pas tijdens de uitleg op.
Stel BBQ's buiten stabiel op, controleer gasflessen, kolen, verlengsnoeren en verlichting vóór ontvangst van de deelnemers. Houd hittebestendige handschoenen bij de BBQ en geef de veiligheidsinstructie voordat iemand vuur maakt of vlees verplaatst.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tijd heb je nodig om een barbecuecursus te organiseren?: Reken op minimaal 2 tot 3 weken voorbereiding. In die periode bevestig je locatie en materiaal, verstuur je uitnodigingen, verzamel je aanmeldingen en dieetwensen en maak je het lesprogramma. Plan de laatste controle 1 tot 2 dagen vooraf.
Hoeveel deelnemers kunnen aan één barbecuecursus meedoen?: Plan per werkstation ongeveer 4 tot 6 deelnemers, afhankelijk van de beschikbare ruimte en het aantal BBQ's. Bij 20 deelnemers heb je bijvoorbeeld 4 tot 5 stations nodig om iedereen actief te laten oefenen in plaats van alleen toe te kijken.
Wanneer moet je vlees en groenten voor een barbecuecursus voorbereiden?: Was en snijd groenten, maak salades en bereid sauzen bij voorkeur op de dag zelf of maximaal 1 dag vooraf. Portioneer en label het vlees zo laat mogelijk, houd alle bederfelijke producten gekoeld en controleer de leveringen voordat je begint met voorbereiden.
Hoe lang duurt de voorbereiding op de dag van een barbecuecursus?: Reserveer minimaal 3 uur vóór de ontvangst van de deelnemers. Plaats tafels en stoelen, richt de werkstations in, zet BBQ's veilig op, sluit gas of kolen aan, zet servies klaar en koel dranken. Plan daarna nog tijd voor de veiligheidscontrole.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.