Zo organiseer je een bakworkshop zonder bakchaos

Een bakworkshop organiseren begint niet bij het recept, maar bij de capaciteit van je locatie en ovens. Bepaal eerst hoeveel deelnemers per werkstation werken en kies daarna recepten die binnen dezelfde tijd en apparatuur passen. Verzamel dieetwensen bij de aanmelding, verdeel ingrediënten vooraf en test alle mixers, weegschalen en ovens. Op de dag zelf draait alles om een duidelijke ontvangst, goed ingerichte tafels en een korte demonstratie voordat iedereen begint.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Locatie en oven reserveren
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen openen
4
Aanmeldingen verwerken
5
Dieetwensen verzamelen
6
Deelnemerslijst controleren
7
Recepten en werkbladen printen
8
Boodschappenlijst controleren
9
Boodschappen doen
2 personen
10
Voorraad houdbare ingrediënten controleren
11
Ingrediënten gekoeld bewaren
12
Deelnemers herinneren
13
Werkstations indelen
2 personen
14
Apparatuur testen
2 personen
15
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
16
Werkstations inrichten
3 personen
17
Ingrediënten per groep verdelen
3 personen
18
Ovens voorverwarmen
2 personen
19
Ontvangsttafel klaarzetten

Event

20
Deelnemers ontvangen
2 personen
21
Aanwezigheid registreren
22
Schorten en naamkaartjes uitdelen
2 personen
23
Hygiëne en veiligheid uitleggen
24
Recept en werkwijze demonstreren
25
Deeg en beslag bereiden
4 personen
26
Bakvormen vullen
4 personen
27
Bakplaten in de oven plaatsen
2 personen
28
Dranken bijvullen
29
Gebak laten afkoelen
2 personen
30
Glazuur en decoratie maken
3 personen
31
Gebak decoreren
4 personen
32
Gebak serveren
2 personen
33
Werkstations leegmaken
3 personen

Nazorg

34
Servies verzamelen
2 personen
35
Keukenapparatuur schoonmaken
3 personen
36
Servies afwassen
2 personen
37
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
38
Afval verzamelen en wegbrengen
2 personen
39
Vloer en werkbladen schoonmaken
2 personen
40
Apparatuur drogen en opbergen
2 personen
41
Overgebleven ingrediënten verpakken
42
Geleende materialen retourneren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 26
Tafelkledenaantal 6

Servies

Dessertbordenaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Drinkglazenaantal 30
Theelepelsaantal 30
Taartvorkjesaantal 30

Keuken

Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 6
Maatlepelsaantal 6
Gardeaantal 6
Rubberen spatelsaantal 12
Deegschrapersaantal 6
Deegrollersaantal 6
Bakplatenaantal 12
Muffinvormenaantal 6
Taartvormenaantal 6
Afkoelrekkenaantal 6
Zeefaantal 6
Ovenwantenaantal 6
Keukentangenaantal 6
Snijplankenaantal 6
Koksmeetlintenaantal 6

Apparatuur

Heteluchtovensaantal 3
Handmixersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Koelboxenaantal 2

Decoratie

Naamkaartjesaantal 30
Pennenaantal 12

Catering

Boodschappen

Tips

Plan per werkstation maximaal 3 tot 4 deelnemers. Zo kan iedereen wegen, mengen en vormen zonder op elkaar te wachten; zet mengkommen, maatbekers, maatlepels en spatels vooraf per groep klaar.
Controleer de ovenruimte uiterlijk 1 week vooraf. Tel hoeveel bakplaten en vormen tegelijk passen en houd rekening met de voorverwarmtijd, zodat je programma niet vastloopt bij de eerste bakronde.
Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en sluit de deelnemerslijst 5 tot 7 dagen voor de workshop. Dan kun je ingrediënten aanpassen, hoeveelheden berekenen en etiketten of aparte werkstations voorbereiden.
Bewaar gekoelde ingrediënten in koelboxen of een koelkast en verdeel houdbare ingrediënten pas op de workshopdag. Zet per groep een complete portie klaar; ontbrekende boter, eieren of bloem vallen dan meteen op.
Reserveer de eerste 15 minuten voor ontvangst, aanwezigheid, naamkaartjes en hygiëne-uitleg. Begin daarna met één demonstratie van het recept en de kritieke stappen, zoals wegen, deegconsistentie en veilig werken met hete bakplaten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel deelnemers kunnen aan één werkstation van een bakworkshop werken?: Reken op 3 tot 4 deelnemers per werkstation. Bij meer dan 4 mensen ontstaan vooral bij wegen, mixen en vormen wachtrijen; plan dan extra tafels, materiaal en een tweede groep.
Hoe lang duurt een bakworkshop meestal?: Plan voor een praktische bakworkshop ongeveer 2,5 tot 3 uur: 15 minuten ontvangst, 20 minuten uitleg en voorbereiding, 60 tot 90 minuten bereiden en bakken, en minimaal 20 minuten afkoelen en opruimen. Voeg tijd toe als deelnemers meerdere recepten maken.
Wanneer moet je boodschappen doen voor een bakworkshop?: Controleer de voorraad 5 tot 7 dagen vooraf en koop houdbare ingrediënten uiterlijk 2 dagen voor de workshop. Haal gekoelde producten op de dag zelf of maximaal 1 dag eerder en bewaar ze gekoeld.
Hoe ver van tevoren moet je deelnemers aan een bakworkshop herinneren?: Stuur 5 tot 7 dagen vooraf een herinnering met starttijd, locatie, dieetwensen en wat deelnemers eventueel zelf meenemen. Stuur op de dag zelf nog een korte herinnering als parkeren, ingang of locatie lastig te vinden is.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.