Zo organiseer je een eetclubavond zonder keukenstress

Begin een eetclubavond niet met boodschappen doen, maar met het aantal gasten, de locatie en hun dieetwensen. Leg daarna het menu vast en werk terug vanaf het moment waarop het voorgerecht op tafel moet staan. Plan gerechten die je deels vooraf kunt maken, zodat je tijdens de avond niet tegelijk hoeft te koken, serveren en ontvangen. Controleer servies, glaswerk, pannen en koeling uiterlijk een week vooraf; juist die praktische zaken worden vaak te laat geregeld.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Locatie reserveren
2
Uitnodigingen versturen
3
Aanmeldingen verwerken
4
Dieetwensen verzamelen
5
Menu en recepten vastleggen
2 personen
6
Tafelschikking maken
7
Leveranciers bevestigen
8
Boodschappenlijst opstellen
2 personen
9
Dieetmenu apart markeren
10
Boodschappen doen
2 personen
11
Dranken en verse producten halen
2 personen
12
Voorraad en materialen controleren
2 personen
13
Groenten wassen en snijden
2 personen
14
Sauzen en dressings maken
2 personen
15
Dessert voorbereiden
2 personen
16
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
17
Tafellinnen en servies klaarleggen
2 personen
18
Decoratie ophangen
2 personen
19
Dranken koud zetten
2 personen
20
Keukenwerkplekken inrichten
2 personen
21
Warme gerechten bereiden
3 personen

Event

22
Welkomstdrankjes klaarzetten
2 personen
23
Gasten ontvangen
2 personen
24
Aperitiefhapjes serveren
2 personen
25
Voorgerecht serveren
2 personen
26
Hoofdgerecht serveren
3 personen
27
Dranken bijvullen
2 personen
28
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
29
Dessert en koffie serveren
2 personen
30
Afscheid nemen van gasten
2 personen

Nazorg

31
Afval verzamelen
2 personen
32
Keuken opruimen
3 personen
33
Servies en glaswerk afwassen
2 personen
34
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
35
Locatie schoonmaken
3 personen
36
Decoratie verwijderen
2 personen
37
Overgebleven eten verdelen
2 personen
38
Geleende materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Eettafelsaantal 4
Stoelenaantal 28
Buffettafel
Kapstok

Servies

Dinerbordenaantal 30
Diepe bordenaantal 30
Dessertbordenaantal 30
Waterglazenaantal 30
Wijnglazenaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Dinerbestekaantal 30
Opscheplepelsaantal 8

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koksmesaantal 3
Mengkommenaantal 5
Braadpannenaantal 3
Ovenschalenaantal 4
Maatbekersaantal 2
Keukentangenaantal 3
Serveerschalenaantal 8

Apparatuur

Koffiezetapparaat
Waterkoker
Koelboxenaantal 2
Warmhoudschalenaantal 4

Decoratie

Tafellopersaantal 4
Servettenaantal 30
Tafeldecoratiesaantal 6

Verlichting

Snoerverlichtingaantal 2

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 3
Emmersaantal 2
Dweilenaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen direct bij de aanmelding en zet ze naast de tafelschikking en het menu. Markeer een dieetmenu apart, zodat een alternatief gerecht niet per ongeluk bij de verkeerde gast belandt.
Leg het menu uiterlijk 10 tot 14 dagen vooraf vast. Kies per gang minstens één onderdeel dat je de dag ervoor kunt bereiden, zoals sauzen, dressings of dessert.
Maak de boodschappenlijst op basis van het definitieve aantal gasten en splits die in houdbare producten, verse producten en dranken. Haal verse producten en gekoelde dranken bij voorkeur op de dag zelf of maximaal één dag vooraf.
Controleer een week vooraf of er per gast een dinerbord, diep bord, dessertbord, waterglas, wijnglas, bestek en servet is. Tel ook opscheplepels, serveerschalen en warmhoudschalen mee; die worden vaak pas gemist als het eten klaarstaat.
Werk op de avond zelf met een vaste volgorde: keukenwerkplekken inrichten, koude voorbereidingen afronden, tafels dekken, dranken koud zetten en daarna pas de warme gerechten bereiden. Zet welkomstdrankjes en aperitiefhapjes klaar vóór de eerste gasten binnenkomen.

Veelgestelde vragen

Hoe ver van tevoren moet ik een eetclubavond organiseren?: Reserveer de locatie en stuur de uitnodigingen ongeveer 4 tot 6 weken vooraf. Vraag dieetwensen en aanmeldingen uiterlijk 2 weken voor de avond op, zodat je het menu en de hoeveelheden nog kunt aanpassen.
Wanneer moet ik het menu voor een eetclubavond vastleggen?: Leg het menu 10 tot 14 dagen vooraf vast. Controleer daarna meteen of alle recepten uitvoerbaar zijn met de beschikbare braadpannen, ovenscha len, snijplanken en koeling.
Hoeveel drank moet ik inkopen voor een eetclubavond?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 drankje per uur. Voorzie daarnaast de hele avond water; zet gekoelde dranken uiterlijk 2 uur voor ontvangst klaar.
Wat moet ik de dag voor een eetclubavond doen?: Maak de sauzen, dressings en het dessert waar mogelijk vooraf en was en snijd groenten alvast. Leg ook tafellinnen, servies, bestek en decoratie klaar, zodat je op de avond zelf alleen nog hoeft af te werken en te koken.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.