Chocoladeworkshop organiseren: checklist en planning

Een chocoladeworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen chocolade en recepten. Je moet deelnemers tijdig vastleggen, dieetwensen verzamelen en per werkstation de juiste kommen, spatels, thermometers en vormen klaarzetten. Begin met de planning en bestelling van chocolade, werk daarna de recepten en indeling uit. Op de dag zelf draait alles om een schone, goed geventileerde ruimte, gekoelde opslag en een rustige ontvangst. Deze checklist bevat 47 taken en 35 spullen, zodat je niets op het laatste moment hoeft te regelen.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemerslijst afronden
Chocoladelevering bestellen
Benodigdheden reserveren
Workshoprecepten uitwerken
Werkstations indelen
Boodschappen doen
2 personen
Chocolade en ingrediënten controleren
2 personen
Chocolade gekoeld opslaan
Receptkaarten afdrukken
Naamkaartjes maken
Locatie ventileren
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
Werkstations afdekken
2 personen
Apparatuur plaatsen
2 personen
Ingrediënten klaarzetten
2 personen
Decoratie ophangen
2 personen
Dranken koud zetten
Ontvangsttafel inrichten
Veiligheidscontrole uitvoeren

Event

Gasten ontvangen
2 personen
Welkom en uitleg geven
Handen laten wassen
Chocolade temperen demonstreren
Chocolade laten smelten
2 personen
Bonbons vullen
2 personen
Truffels vormen
2 personen
Chocolade decoreren
2 personen
Werktafels tussentijds reinigen
2 personen
Hapjes serveren
2 personen
Dranken bijvullen
Chocolade laten opstijven
Workshopresultaten verpakken
2 personen
Groepsfoto maken
Koffie en thee serveren
Afscheid nemen
2 personen

Nazorg

Restanten gekoeld opslaan
Afval verzamelen
2 personen
Servies afwassen
2 personen
Werktafels schoonmaken
2 personen
Locatie schoonmaken
2 personen
Materialen controleren
Geleende materialen retourneren
2 personen
Overgebleven producten opslaan
Eindafrekening controleren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 22
Buffettafel
Kapstok

Servies

Dessertbordenaantal 24
Koffiekopjesaantal 24
Waterglazenaantal 24
Theelepelsaantal 24
Serveerplankenaantal 6

Keuken

Mengkommenaantal 12
Siliconen spatelsaantal 12
Koksmesaantal 4
Snijplankenaantal 6
Maatbekersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 6
Bakplatenaantal 6
Bonbonvormenaantal 24
Truffelvorkenaantal 12
Pincettenaantal 6
Koelroostersaantal 6
Digitale thermometersaantal 6

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 6
Warmhoudkommenaantal 6
Koelboxenaantal 2
Koffiezetapparaat
Waterkoker

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 24
Chocoladeversiering
Feestelijke slingersaantal 4

Schoonmaak

Afwasteilenaantal 2
Schoonmaaksponzenaantal 6
Microvezeldoekenaantal 12
Handzeepdispensersaantal 2

Catering

Boodschappen

Tips

Plan de deelnemerslijst uiterlijk 1 week vooraf definitief. Dan kun je chocolade, ingrediënten en benodigdheden afstemmen op het echte aantal deelnemers en dieetwensen.
Maak per werkstation vooraf een vaste set klaar: mengkommen, siliconen spatels, maatbekers, weegschalen, vormen en een digitale thermometer. Zo hoef je tijdens de uitleg niets meer te verdelen.
Controleer chocolade en ingrediënten op de dag vóór de workshop. Bewaar chocolade gekoeld en zet gekoelde producten pas vlak voor de start uit de opslag.
Reken op minstens 30 minuten opbouwtijd voor tafels, stoelen, tafelkleden, apparatuur, ingrediënten en receptkaarten. Dek werkstations af voordat je chocolade gaat klaarzetten.
Laat deelnemers bij binnenkomst eerst hun handen wassen en geef daarna pas de uitleg. Zet naamkaartjes en een ontvangsttafel klaar, zodat de start niet wordt opgehouden door administratie.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een chocoladeworkshop organiseren?: Begin minimaal 3 weken vooraf met uitnodigingen en aanmeldingen. Rond de deelnemerslijst, dieetwensen en chocoladebestelling uiterlijk 1 week voor de workshop af.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een chocoladeworkshop op te bouwen?: Reserveer minimaal 30 minuten voor de opbouw en plan daarnaast tijd voor een veiligheidscontrole. Tafels, werkstations, apparatuur en ingrediënten staan dan klaar voordat de gasten arriveren.
Wat moet ik per werkstation klaarzetten voor een chocoladeworkshop?: Voorzie elk station van mengkommen, siliconen spatels, maatbekers, een keukenweegschaal, snijplanken en de benodigde bonbonvormen. Leg receptkaarten vooraf op tafel en controleer of er een digitale thermometer beschikbaar is.
Hoeveel chocolade moet ik bestellen voor een chocoladeworkshop?: Dat hangt af van het recept en het aantal deelnemers; bepaal eerst de portie per persoon en tel minstens 10 procent extra voor morsen en proeven. Bestel pas nadat de deelnemerslijst uiterlijk 1 week vooraf is afgerond.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.