Chocoladeworkshop organiseren: checklist en planning

Een chocoladeworkshop vraagt meer voorbereiding dan alleen chocolade en recepten klaarzetten. Je moet deelnemers tijdig bevestigen, dieetwensen verzamelen en per werkstation bepalen welke ingrediënten, apparatuur en materialen nodig zijn. Plan de inrichting zo dat deelnemers kunnen werken zonder elkaar te hinderen en test verwarmingsapparatuur vooraf. Met deze checklist werk je van deelnemerslijst en inkopen naar een gecontroleerde ontvangst en een start waarbij iedereen direct aan de slag kan.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Deelnemerslijst controleren
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Deelnemers bevestigen
Recepten en werkstations bepalen
2 personen
Inkooplijst controleren
Boodschappen doen
2 personen
Ingrediënten controleren
2 personen
Allergenenlabels voorbereiden
Werkbladen en hand-outs printen
Chocolade en toppings portioneren
3 personen
Dranken koud zetten
Apparatuur testen
2 personen
Tafels opstellen
3 personen
Stoelen klaarzetten
2 personen
Werkstations inrichten
4 personen
Servies en materialen klaarleggen
2 personen
Decoratie ophangen
2 personen
Naamkaartjes klaarleggen
Ontvangsttafel inrichten
Afvalpunten plaatsen
Handwasstation vullen

Event

Deelnemers ontvangen
3 personen
Aanwezigheid registreren
2 personen
Veiligheid en allergenen toelichten
Tempereren demonstreren
Chocolade laten smelten
4 personen
Deelnemers begeleiden
4 personen
Vormen vullen en decoreren
4 personen
Chocolade laten uitharden
2 personen
Chocolade verpakken
3 personen
Koffie en thee serveren
2 personen
Dranken bijvullen
Proeverij serveren
2 personen

Nazorg

Restanten veilig opslaan
2 personen
Servies afwassen
3 personen
Apparatuur reinigen
3 personen
Tafels en werkbladen schoonmaken
3 personen
Afval verzamelen en afvoeren
2 personen
Ruimte terugzetten
3 personen
Voorraad controleren
Materialen retourneren
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Werktafelsaantal 6
Stoelenaantal 28
Bijzettafelsaantal 2
Presentatietafel
Kapstok

Servies

Proefbordjesaantal 30
Koffiekopjesaantal 30
Dessertvorkjesaantal 30
Theelepelsaantal 30
Herbruikbare servettenaantal 30

Apparatuur

Inductiekookplatenaantal 4
Chocoladethermometersaantal 6
Keukenweegschalenaantal 4
Koelboxenaantal 3

Keuken

Mengkommenaantal 12
Siliconen spatelsaantal 12
Chocoladeschrapersaantal 8
Maatbekersaantal 6
Bakplatenaantal 12
Afkoelrekkenaantal 6
Chocoladevormenaantal 30
Pannenlappenaantal 8
Keukentangenaantal 6
Schenkflessenaantal 8
Uitdeelbakjesaantal 30
Cadeauzakjesaantal 30
Sluitstickersaantal 60
Papieren onderleggersaantal 30
Schortenaantal 28
Haarnetjesaantal 30

Decoratie

Tafelkledenaantal 6
Naamkaartjesaantal 30
Welkomstbord
Chocoladeworkshopbordaantal 2

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Emmersaantal 3
Microvezeldoekenaantal 12
Afwasborstelsaantal 4
Droogrekkenaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen uiterlijk 7 dagen vooraf en zet allergenen zichtbaar op labels bij ingrediënten, toppings en werkstations. Zo hoef je bij binnenkomst niet meer per deelnemer uit te zoeken wat veilig is.
Maak per werkstation een vaste set en controleer die de dag ervoor: mengkommen, spatels, maatbekers, thermometer, weegschaal en chocoladevormen. Reken per station op minstens één volledige set meet- en mengmateriaal.
Portioneer chocolade en toppings vooraf in uitdeelbakjes. Dat voorkomt wegen en verdelen tijdens de workshop en maakt snel duidelijk of je voor alle deelnemers voldoende hebt.
Test inductiekookplaten en chocoladethermometers minstens 24 uur vooraf. Leg pannenlappen, schenkflessen en afkoelrekken klaar voordat deelnemers arriveren; deze worden vaak pas gemist wanneer de chocolade al is gesmolten.
Richt de ontvangsttafel 30 minuten voor aanvang in met naamkaartjes, aanwezigheidslijst en hand-outs. Vul ook het handwasstation en plaats afvalpunten voordat je de eerste deelnemer ontvangt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang van tevoren moet ik een chocoladeworkshop organiseren?: Begin 3 tot 4 weken vooraf met uitnodigingen en het vastleggen van recepten en werkstations. Verzamel dieetwensen uiterlijk 7 dagen voor de workshop en doe de boodschappen daarna gericht.
Hoeveel tijd heb ik nodig om een chocoladeworkshop klaar te zetten?: Plan minimaal 2 uur voor tafels, stoelen, werkstations, materialen, porties en labels. Reserveer daarnaast 30 minuten vlak voor aanvang voor de ontvangsttafel, registratie en laatste controle.
Wat moet ik regelen voor allergieën tijdens een chocoladeworkshop?: Vraag allergieën en dieetwensen bij de aanmelding uit en verwerk ze uiterlijk 7 dagen vooraf in de recepten en inkoop. Gebruik allergenenlabels en houd aangepaste ingrediënten en materialen gescheiden van de algemene werkstations.
Hoeveel werkstations heb ik nodig voor een chocoladeworkshop?: Deel het verwachte aantal deelnemers door het aantal mensen dat prettig aan één recept werkt en rond naar boven af. Controleer per station vooraf een volledige set kommen, spatels, maatbekers, weegschaal, thermometer en vormen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.