Buffetdiner organiseren: checklist voor een soepel diner

Een buffetdiner organiseren lukt beter als je eerst het aantal gasten en het menu vastlegt en daarna pas boodschappen en servies regelt. Verzamel dieetwensen vóór je definitief inkoopt en maak een apart overzicht van allergenen. Plan de voorbereiding in twee momenten: houdbare producten en dranken eerder, verse ingrediënten en warme gerechten vlak voor het diner. Met deze checklist houd je ook koeling, warmhoudbakken, buffetkaartjes en de tafelschikking onder controle.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

Datum en locatie vastleggen
2 personen
Buffetmenu samenstellen
2 personen
Uitnodigingen opstellen
Uitnodigingen versturen
Aanmeldingen verwerken
Dieetwensen verzamelen
Leveranciers reserveren
Definitief aantal gasten bepalen
Tafelschikking maken
2 personen
Allergenenoverzicht maken
Inkooplijst controleren
2 personen
Boodschappen doen
2 personen
Dranken en houdbare producten ophalen
2 personen
Verse ingrediënten ophalen
2 personen
Locatie controleren
2 personen
Koelruimte inrichten
2 personen
Dranken koelen
2 personen
Groenten wassen en snijden
3 personen
Salades voorbereiden
3 personen
Warme gerechten voorbereiden
4 personen
Desserts portioneren
2 personen
Dieetgerechten apart houden
2 personen
Buffetkaartjes schrijven
Tafels opstellen
4 personen
Stoelen plaatsen
3 personen
Buffettafels aankleden
3 personen
Servies en bestek klaarzetten
3 personen
Glazen klaarzetten
2 personen
Verlichting ophangen
2 personen
Decoratie plaatsen
2 personen
Garderobe inrichten
2 personen
Toiletten controleren
Buffet op temperatuur brengen
4 personen
Welkomsttafel klaarzetten
2 personen
Muziek en verlichting testen
2 personen

Event

Gasten ontvangen
3 personen
Welkomstdrankjes schenken
2 personen
Jassen aannemen
2 personen
Hapjes uitserveren
3 personen
Buffet openen
2 personen
Gasten informeren over buffet
Buffet bedienen
4 personen
Dranken bijvullen
2 personen
Koffie en thee verzorgen
2 personen
Dessert uitserveren
3 personen
Tafels tussentijds afruimen
3 personen
Afval tussentijds afvoeren
Laatste ronde dranken serveren
2 personen
Gasten uitzwaaien
2 personen
Jassen teruggeven
2 personen

Nazorg

Buffetrestanten verpakken
3 personen
Apparatuur uitschakelen
2 personen
Tafels en stoelen afbreken
4 personen
Servies verzamelen
3 personen
Servies afwassen
3 personen
Keuken schoonmaken
3 personen
Zaal schoonmaken
3 personen
Toiletten schoonmaken
Afval verzamelen en afvoeren
2 personen
Decoratie verwijderen
2 personen
Locatie afsluiten
2 personen
Huurmaterialen retourneren
2 personen
Overgebleven voorraad opbergen
2 personen

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Tafelsaantal 8
Stoelenaantal 55
Buffettafelsaantal 4
Garderoberekkenaantal 2
Garderobehangersaantal 60

Servies

Dinerbordenaantal 60
Dessertbordenaantal 60
Soepkommenaantal 60
Waterglazenaantal 70
Wijnglazenaantal 70
Koffiekopjesaantal 60
Vorkenaantal 70
Messenaantal 70
Lepelsaantal 70
Opscheplepelsaantal 12
Serveerbestekaantal 12

Keuken

Snijplankenaantal 6
Koks messenaantal 6
Mengkommenaantal 8
Serveerschalenaantal 12
Serveerschalen met dekselaantal 8
Warmhoudbakkenaantal 8
Opslagbakkenaantal 12
Aluminiumfolieaantal 4
Vershoudfolieaantal 4

Apparatuur

Koffiezetapparatenaantal 2
Waterkokersaantal 2
Koelkastenaantal 2
Koelboxenaantal 4
Stekkerdozenaantal 6
Verlengkabelsaantal 6

Decoratie

Tafellopersaantal 8
Stoffen servettenaantal 60
Tafeldecoratiesaantal 8
Buffetkaartjesaantal 20
Naamkaartjesaantal 55

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 4
LED-lantaarnsaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Bepaal het definitieve aantal gasten uiterlijk 3 tot 5 dagen vooraf. Gebruik dat aantal voor porties, dinerborden, glazen, bestek en stoelen; leg per gast minstens één dinerbord en één drinkglas klaar.
Verzamel dieetwensen tegelijk met de aanmeldingen en zet allergenen per gerecht op buffetkaartjes. Houd dieetgerechten apart van de rest, zowel tijdens de voorbereiding als op de buffettafel.
Doe boodschappen in twee rondes: haal dranken en houdbare producten enkele dagen vooraf en koop verse ingrediënten zo laat mogelijk. Reserveer voldoende koelruimte of gebruik koelboxen voor producten die niet direct worden verwerkt.
Begin de dag ervoor met salades, snijwerk en desserts die goed gekoeld blijven. Bereid warme gerechten zo dat ze vlak voor het eten in warmhoudbakken kunnen; anders drogen ze uit of koelen ze te snel af.
Zet buffet- en dinertafels op voordat je het eten afwerkt. Plaats borden aan het begin, daarna bestek en servetten, en zet opscheplepels bij elk gerecht; zo voorkom je opstoppingen zodra de gasten aanschuiven.

Veelgestelde vragen

Wanneer moet ik een buffetdiner organiseren en de gasten definitief tellen?: Leg datum en locatie bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf vast en verstuur de uitnodigingen daarna. Stel het definitieve aantal gasten 3 tot 5 dagen voor het diner vast, zodat je porties, stoelen en servies kunt afronden.
Hoeveel servies en glazen heb ik nodig voor een buffetdiner?: Reken per gast op minimaal 1 dinerbord, 1 waterglas, 1 vork, 1 mes en 1 lepel. Voor een diner met dessert en koffie voeg je per gast 1 dessertbord, 1 koffiekopje en passend bestek toe; reserveer daarnaast ongeveer 10 procent extra.
Wanneer moet ik dieetwensen en allergieën voor een buffet verzamelen?: Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging uit en stuur uiterlijk 7 dagen vooraf een herinnering aan mensen die nog niet hebben gereageerd. Werk het allergenenoverzicht bij zodra het menu definitief is en schrijf de informatie ook op de buffetkaartjes.
Wat kan ik een dag vooraf voorbereiden voor een buffetdiner?: Maak 1 dag vooraf salades, snijd groenten, portioneer desserts en zet houdbare producten klaar. Bewaar voorbereide gerechten afgesloten in koelkasten of opslagbakken en bereid warme gerechten pas op de dag zelf, zo dicht mogelijk op het uitserveren.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.