Zo organiseer je een brunch zonder last-minute stress
Begin een brunch ongeveer drie weken van tevoren met datum, locatie en gastenlijst. Verzamel meteen dieetwensen, want die bepalen hoeveel brood, beleg, fruit, yoghurt en aparte opties je nodig hebt. Een week vooraf tel je het definitieve aantal gasten en controleer je menu, servies en koffieapparatuur. Bereid de meeste onderdelen de dag ervoor voor; op de ochtend zelf hoef je dan vooral het buffet op te bouwen, dranken koud te zetten en gasten te ontvangen.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en locatie bevestigen
- 2
Uitnodigingen versturen
- 3
Aanmeldingen verwerken
- 4
Dieetwensen verzamelen
- 5
Definitief aantal gasten tellen
- 6
Menu en hoeveelheden controleren
2 personen
- 7
Reserveringen bevestigen
- 8
Voorraad servies controleren
2 personen
- 9
Boodschappen doen
2 personen
- 10
Boodschappen gekoeld opbergen
2 personen
- 11
Fruit wassen en snijden
2 personen
- 12
Eieren koken
- 13
Broodbeleg portioneren
2 personen
- 14
Hapjes voorbereiden
2 personen
- 15
Koffieapparatuur testen
- 16
Locatie controleren
2 personen
- 17
Tafels en stoelen klaarzetten
3 personen
- 18
Tafels indekken
3 personen
- 19
Buffettafels inrichten
3 personen
- 20
Brood en beleg klaarzetten
2 personen
- 21
Fruit en yoghurt klaarzetten
2 personen
- 22
Dranken koud zetten
2 personen
- 23
Koffie en thee voorbereiden
2 personen
- 24
Dieetopties apart markeren
Event
- 25
Gasten ontvangen
2 personen
- 26
Brunchbuffet openen
2 personen
- 27
Koffie en thee serveren
2 personen
- 28
Buffet aanvullen
2 personen
- 29
Dranken bijvullen
- 30
Gebruikt servies verzamelen
2 personen
- 31
Allergeneninformatie beantwoorden
- 32
Laatste buffetronde opruimen
2 personen
- 33
Gasten uitzwaaien
2 personen
Nazorg
- 34
Buffet en tafels afruimen
3 personen
- 35
Servies afwassen
3 personen
- 36
Voedsel veilig verpakken
2 personen
- 37
Afval sorteren en wegbrengen
2 personen
- 38
Locatie schoonmaken
3 personen
- 39
Materialen controleren en opbergen
2 personen
- 40
Geleende spullen retourneren
2 personen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Tafelsaantal 6
- Stoelenaantal 48
- Buffettafelsaantal 3
- Tafelkleedaantal 6
Servies
- Ontbijtbordenaantal 50
- Kommenaantal 50
- Koffiekopjesaantal 50
- Drinkglazenaantal 50
- Besteksetsaantal 50
- Serveerschalenaantal 10
- Serveertangenaantal 8
- Opscheplepelsaantal 6
- Botermesjesaantal 4
Apparatuur
- Koffiezetapparatenaantal 2
- Waterkokersaantal 2
- Broodroostersaantal 2
- Koelboxenaantal 3
- Thermoskannenaantal 4
Keuken
- Snijplankenaantal 4
- Koks- en broodmessenaantal 4
- Mengkommenaantal 4
- Maatbekersaantal 2
- Broodmandenaantal 6
- Vershoudbakkenaantal 12
- Aluminiumfolieaantal 2
- Vershoudfolieaantal 2
Decoratie
- Menukaartjesaantal 8
- Naamkaartjesaantal 50
Schoonmaak
- Afvalbakkenaantal 4
Catering
- Boodschappen
Tips
- Stuur de uitnodigingen uiterlijk drie weken vooraf en vraag om reactie binnen zeven dagen. Zo houd je nog tijd over om dieetwensen te verwerken en het definitieve aantal gasten te bepalen.
- Reken voor het eerste brunchuur op twee tot drie drankjes per persoon. Zet water, koffie en thee naast elkaar klaar en gebruik thermoskannen, zodat je niet steeds opnieuw hoeft te schenken.
- Doe de boodschappen één tot twee dagen vooraf en berg gekoelde producten direct op. Was en snijd fruit, kook de eieren en portioneer het broodbeleg de dag ervoor in vershoudbakken.
- Test koffiezetapparaten, waterkokers en broodroosters uiterlijk de avond ervoor. Controleer ook of je per gast een ontbijtbord, glas, kopje en bestekset hebt, plus extra serveertangen en opscheplepels.
- Richt het buffet in een vaste volgorde in: eerst borden, daarna brood en beleg, vervolgens fruit en yoghurt en als laatste dranken. Markeer dieetopties apart met menukaartjes en houd ze op een eigen serveerschaal.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet ik een brunch organiseren?
- Leg datum en locatie ongeveer drie weken vooraf vast en verstuur dan de uitnodigingen. Vraag uiterlijk zeven dagen later om een reactie, zodat je een week voor de brunch het definitieve aantal gasten hebt.
- Hoeveel eten heb ik nodig voor een brunch?
- Gebruik het definitieve aantal gasten als basis en controleer per onderdeel de hoeveelheden voor brood, beleg, fruit, yoghurt, eieren en hapjes. Tel daarnaast ongeveer twee tot drie drankjes per persoon voor het eerste uur en koop gekoelde producten één tot twee dagen vooraf.
- Wat kan ik de dag voor een brunch voorbereiden?
- Was en snijd het fruit, kook de eieren, portioneer het broodbeleg en bereid de hapjes de dag ervoor. Je kunt ook servies controleren, tafels plannen en alle dieetopties alvast apart markeren.
- Wanneer zet ik het brunchbuffet klaar?
- Zet tafels en stoelen ongeveer 60 tot 90 minuten voor aanvang klaar. Richt daarna het buffet in, zet dranken koud en bereid koffie en thee, zodat je 15 minuten voor de start alleen nog de laatste schalen hoeft neer te zetten.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!