Zo organiseer je een barbecueproeverij

Een barbecueproeverij draait om kleine, duidelijke proefrondes in plaats van één groot bord vol eten. Begin met de gastenlijst en dieetwensen, bepaal daarna hoeveel rondes je serveert en bestel het vlees en vegetarische aanbod gericht. Plan de voorbereiding zo dat salades, marinades en groenten vooraf klaarstaan, maar vlees gekoeld blijft tot gebruik. Op de dag zelf bouw je eerst de locatie op, controleer je gas of houtskool en richt je één logisch buffet- en uitgiftepunt in.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Uitnodigingen versturen
2
Aanmeldingen verwerken
3
Dieetwensen verzamelen
4
Menu en proefrondes bepalen
2 personen
5
Vlees en vegetarisch aanbod bestellen
6
Barbecues en gas controleren
2 personen
7
Weersverwachting controleren
8
Boodschappen doen
2 personen
9
Vlees gekoeld opslaan
10
Groenten wassen en snijden
2 personen
11
Marinades en sauzen voorbereiden
2 personen
12
Desserts en salades voorbereiden
2 personen
13
Koelboxen vullen
2 personen
14
Locatie controleren
2 personen
15
Partytenten opbouwen
4 personen
16
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
17
Barbecues veilig plaatsen
2 personen
18
Verlichting ophangen
2 personen
19
Buffet en uitgiftepunt inrichten
2 personen
20
Servies en bestek klaarleggen
2 personen
21
Dranken koud zetten
2 personen
22
Proefporties voorbereiden
3 personen
23
Houtskool en gas controleren
2 personen

Event

24
Barbecues aansteken
2 personen
25
Gasten ontvangen
2 personen
26
Proefronde één serveren
3 personen
27
Dranken bijvullen
2 personen
28
Servies en afval verzamelen
2 personen
29
Proefronde twee serveren
3 personen
30
Vegetarische gerechten serveren
2 personen
31
Salades en brood bijvullen
2 personen
32
Proefronde drie serveren
3 personen
33
Dessert en koffie serveren
2 personen
34
Barbecues veilig uitdoven
2 personen

Nazorg

35
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
36
Afval sorteren en afvoeren
2 personen
37
Servies en keukenspullen afwassen
2 personen
38
Locatie schoonmaken
3 personen
39
Barbecues reinigen
2 personen
40
Materialen controleren en opbergen
2 personen
41
Geleende spullen retourneren

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 2
Biertafelsaantal 6
Stoelenaantal 45
Buffettafelsaantal 3
Tafelkleedaantal 9

Servies

Herbruikbare bordenaantal 60
Herbruikbare kommenaantal 45
Herbruikbare glazenaantal 80
Koffiekopjesaantal 45
Messenaantal 60
Vorkenaantal 60
Lepelsaantal 60
Opscheplepelsaantal 12

Apparatuur

Barbecuesaantal 3
Gasflessenaantal 3
Koelboxenaantal 4
Koffiezetapparaat
Waterkoker
Verlengkabelsaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 4
Koksmesaantal 3
Mengkommenaantal 6
Serveerschalenaantal 10
Vleestangenaantal 6
Aluminium schalenaantal 12
Keukenweegschaal
Koelrekkenaantal 3

Decoratie

Slingersaantal 8
Tafeldecoratieaantal 6

Verlichting

Lichtslingersaantal 6
Lantaarnsaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4
Afvalscheidingsbakkenaantal 3
Bezemaantal 2
Vuilnisgrijper
Emmersaantal 3

Catering

Boodschappen

Tips

Verzamel dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en vertaal ze meteen naar het menu. Zo voorkom je dat vegetarische of allergievriendelijke proefporties pas tijdens het barbecueën moeten worden geregeld.
Werk met proefporties en noteer per ronde wat er op de barbecue gaat. Bereid groenten, marinades, sauzen, salades en desserts vooraf, zodat je tijdens het event niet tegelijk moet snijden en serveren.
Controleer barbecues, gasflessen, houtskool en verlengkabels vóór de opbouw. Plaats de barbecues stabiel en op veilige afstand van partytenten, tafels en gasten; wachten op ontbrekende brandstof kost direct tijd.
Zet gekoelde producten pas kort voor de start in gevulde koelboxen en houd vlees tot gebruik koud. Dranken kun je eerder koelen, maar bewaar aparte ruimte voor rauwe producten zodat het buffet overzichtelijk blijft.
Richt het uitgiftepunt in vóór de eerste gasten arriveren: buffettafel, serveerschalen, opscheplepels, herbruikbaar servies en proefporties op volgorde. Plan daarnaast verlichting vooraf, omdat lichtslingers ophangen na zonsondergang onhandig en onveilig is.

Veelgestelde vragen

Hoeveel barbecueproefrondes plan je voor een barbecueproeverij?: Plan meestal 4 tot 6 proefrondes, afhankelijk van de duur en het aantal gasten. Houd per ronde kleine porties aan, zodat iedereen meerdere smaken kan proberen zonder dat het menu na twee rondes al op is.
Wanneer moet je vlees bestellen voor een barbecueproeverij?: Bestel vlees en vegetarische producten zodra de aanmeldingen en dieetwensen definitief zijn, bij voorkeur 5 tot 7 dagen vooraf. Zo kun je de hoeveelheden per proefronde controleren en gekoelde opslag op tijd regelen.
Hoe lang van tevoren bereid je marinades en salades?: Maak marinades meestal 1 dag vooraf en bereid salades en sauzen zo veel mogelijk op de dag ervoor. Snijd groenten tijdig, maar bewaar alle gekoelde onderdelen afgedekt en koud tot de opbouw.
Wanneer steek je de barbecues aan?: Steek de barbecues ongeveer 30 tot 45 minuten vóór de eerste proefronde aan, afhankelijk van gas of houtskool. Controleer daarvoor de brandstof, plaatsing en temperatuur, zodat gasten niet wachten terwijl de eerste ronde nog moet opwarmen.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.