Que prévoir pour une visite de ferme ?

Une visite de ferme demande plus qu’un panier-repas : il faut prévoir le buffet, le service, l’accueil et du matériel adapté à un lieu parfois peu équipé. Cette liste rassemble les achats et équipements à réunir pour recevoir les participants dans de bonnes conditions. Prévoyez notamment de quoi garder les boissons au frais, servir les plats, éclairer les espaces et gérer les déchets. Les quantités dépendent du nombre d’inscrits, mais certains éléments doivent être réservés plusieurs jours à l’avance.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 36
Tente de réceptionqté 2
Table de buffetqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 40
Bols réutilisablesqté 40
Verres réutilisablesqté 50
Tasses à caféqté 36
Couvertsqté 40
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 8

Cuisine

Thermosqté 4
Planches à découperqté 3
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 4

Équipement

Bouilloireqté 2
Barbecueqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Rallongesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 6

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 36
Plans du programmeqté 36

Matériel de sport

Brouettesqté 2
Jeux en boisqté 4

Nettoyage

Seauxqté 3
Éponges de nettoyageqté 6
Balais et pelleqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 paquet
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Beurre doux - 500 grammes
- Baguettes - 8 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Pistolets - 40 pièces
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Houmous - 1 kilogramme
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Fromage affiné - 1,5 kilogramme
- Jambon - 1 kilogramme
- Garniture de filet de poulet - 1 kilogramme
- Œufs - 30 pièces
- Roquette - 500 grammes
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 36 pièces
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade verte composée - 3 kilogrammes
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Hamburgers - 36 pièces
- Brochettes de poulet - 36 unités
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 1 pot
- Sel - 1 boîte
- Poivre - 1 boîte
- Paprika en poudre - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Fraises - 2 kilogram
- Raisins - 2 kilogrammes
- Pommes - 36 pièces
- Eau plate - 6 bouteilles
- Eau gazeuse - 4 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 3 bouteilles
- Thé glacé - 3 bouteilles
- Jus de pomme - 3 litre
- Jus d'orange - 3 liter
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Vin - 12 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Glace à la vanille - 4 litres
- Tartes aux pommes - 4 pièces
- Crème fouettée - 4 bidons
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Mélange de noix - 1 kilogramme
- Serviettes - 200 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Mettez-en une partie au frais au moins 4 heures avant l’arrivée.
Comptez une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par participant, avec environ 10 % de réserve. Ajoutez des tasses si un café ou une boisson chaude est prévu au programme.
Ne commandez pas la tente, les tables, les chaises ou le barbecue la veille : vérifiez leur disponibilité au moins 7 jours avant la visite, surtout si le groupe est nombreux.
Prévoyez une glacière par zone de service ou par grand groupe de participants. Les plats chauds doivent rester dans des bacs de maintien au chaud jusqu’au buffet.
Installez l’éclairage avant l’arrivée du groupe, même si la visite commence de jour. Prévoyez des lampes à piles en secours et testez les rallonges le jour précédent.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour une visite de ferme ?: Prévoyez une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Pour 30 participants, cela représente 33 unités de chaque élément principal.
Combien de boissons acheter pour une visite de ferme ?: Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour 20 personnes pendant 3 heures, prévoyez environ 80 à 100 boissons, selon la météo et le repas.
Quand réserver une tente et les tables pour une visite de ferme ?: Réservez la tente, les tables et les chaises au moins 7 jours à l’avance. Contrôlez leur état et leur nombre la veille de l’installation.
Que faut-il prévoir pour un buffet à la ferme ?: Prévoyez des plateaux, des louches, des planches à découper, des couteaux adaptés, des glacières et des bacs de maintien au chaud. Installez le buffet au moins 30 minutes avant le début du repas pour avoir le temps de contrôler le service et les températures.

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