Que prévoir pour une sortie en soupe ?

Une sortie en soupe se prépare comme un parcours de dégustation : quatre arrêts, un départ, une arrivée et du matériel à déplacer entre les étapes. Cette liste rassemble la vaisselle, les contenants, l’équipement de cuisson, les supports d’itinéraire et les fournitures d’accueil à acheter ou à emprunter. Pense aussi à ce qui manque souvent au dernier moment : thermoboxes, rallonges, cartes d’allergènes, éclairage et signalétique. Les quantités dépendent du nombre d’inscrits, mais certains éléments doivent être prévus pour chaque participant ou chaque arrêt.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 20
Tables de buffetqté 4
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Bol à soupeqté 60
Bols à soupe pour dégustationqté 240
Louches à soupeqté 12
Cuillères à soupeqté 60
Verresqté 80
Tasses à caféqté 50

Cuisine

Marmites à soupeqté 4
Grandes marmitesqté 4
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Plateaux de serviceqté 8
Louchesqté 8
Thermoboxesqté 6

Équipement

Plaques à inductionqté 4
Rallonges électriquesqté 4
Glacièresqté 4
Haut-parleurs Bluetoothqté 2

Itinéraire et sécurité

Cartes d'itinéraireqté 50
Panneaux d’orientationqté 12
Gilets de sécuritéqté 8
Lampes de pocheqté 8

Organisation

Étiquettes nominativesqté 60
Braceletsqté 60
Stylosqté 12
Formulaires du concoursqté 50

Décoration

Nappesqté 8
Guirlandesqté 6
Cartes de menuqté 12

Éclairage

Guirlandes LEDqté 4

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 6
Bac à vaisselleqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Oignons - 3 kilogrammes
- Carottes d’hiver - 3 kilogram
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Céleri-rave - 2 pièces
- Citrouille - 4 kilogrammes
- Courgettes - 6 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Pois chiches - 8 boîtes
- Lentilles rouges - 2 kilogrammes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Bouillon de légumes - 24 tablettes
- Bouillon de poulet - 24 tablettes
- Crème de cuisson - 8 litres
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Crème fraîche - 2 kilogrammes
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Ail - 6 têtes
- Persil - 8 bottes
- Ciboulette - 8 bouquets
- Poudre de curry - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 kilogram
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Olives - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 10 sacs
- Chips nature - 10 sachets
- Biscuits - 6 paquets
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus d'orange - 6 litres
- Citrons - 2 kilogram
- Eau du robinet - 40 litre
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces

Conseils

Prévois un bol de dégustation et une cuillère par participant, puis ajoute 10 % de réserve pour les pertes, les chutes et le matériel oublié. Les bols de service et les louches pour les quatre arrêts sont à distinguer de la vaisselle individuelle.
Pour quatre soupes, utilise des marmites adaptées au transport et des thermoboxes ou glacières en nombre suffisant pour garder chaque préparation à bonne température entre les étapes. Ne laisse pas le transport au dernier moment : vérifie aussi le poids et les poignées.
Compte au moins une rallonge par plaque à induction et garde une rallonge de secours. Les plaques, prises et câbles doivent être compatibles avec les lieux réservés ; des lampes de poche sont utiles si une partie du parcours se fait après la tombée du jour.
Imprime une carte d’itinéraire par participant ou par groupe, plus quelques exemplaires de réserve, et installe des panneaux à chaque changement de direction. Les gilets de sécurité sont à prévoir pour les personnes qui encadrent le parcours.
Prépare les cartes d’allergènes avant les courses et étiquette clairement chaque soupe. À l’accueil, garde les stylos, formulaires, bracelets et étiquettes nominatives ensemble afin de ne pas chercher ces fournitures au début de la sortie.

Questions fréquentes

Combien de bols prévoir pour une sortie en soupe ?: Prévois un bol de dégustation et une cuillère par participant, avec environ 10 % de réserve. Pour 40 personnes, cela représente 44 bols et 44 cuillères, en plus des bols et louches de service.
Quel matériel faut-il pour servir quatre soupes ?: Prévois au minimum quatre contenants de transport ou de maintien au chaud, quatre louches de service et une plaque à induction par point de chauffe nécessaire. Ajoute des plateaux de service pour déplacer la vaisselle et les portions sans renverser.
Combien de temps avant faut-il acheter le matériel ?: Réserve le mobilier, les plaques, les thermoboxes et les rallonges au moins 2 à 3 semaines avant la sortie. Achète les consommables et imprime les supports d’itinéraire après la clôture des inscriptions, idéalement 3 à 5 jours avant.
Que prévoir pour les allergies lors d’une sortie en soupe ?: Recueille les restrictions alimentaires avant de confirmer les quatre soupes, puis prépare une carte d’allergènes pour chaque arrêt. Imprime les cartes au moins la veille et transmets les informations aux lieux concernés avant le jour de l’événement.

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