Vente de beignets de Noël : la liste de courses

Une vente de beignets de Noël demande plus que les ingrédients de la pâte. Il faut aussi prévoir la friture sur place, le service, les boissons, l’encaissement et une installation sûre. Cette liste vous aide à vérifier les achats et le matériel avant le jour J, notamment les rallonges, les panneaux de prix et la monnaie. Comptez également le temps nécessaire pour refroidir les boissons et préparer la pâte avant l’ouverture.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaises pliantesqté 4
Nappeqté 6

Équipement

Friteuse électriqueqté 2
Thermomètre de cuisine numériqueqté 2
Terminal de paiement
Rallonge électriqueqté 4
Multipriseqté 3
Tapis de câbleqté 6
Glacièreqté 3

Cuisine

Grand saladierqté 4
Seau à pâteqté 3
Tasse à mesurerqté 3
Cuillère de serviceqté 4
Pince à oliebollenqté 6
Écumoireqté 4
Planche à découperqté 3
Couteau de chefqté 3
Carafesqté 4
Plaque de cuissonqté 8

Vaisselle

Plateau de serviceqté 8
Gobelets réutilisablesqté 40
Bac à vaisselleqté 3

Décoration

Panneau de prixqté 3
Panneau de fléchageqté 4
Ruban adhésifqté 4
Attaches-câblesqté 100

Éclairage

Projecteur de chantierqté 4

Sécurité

Extincteurqté 2
Gants résistants à la chaleurqté 4
Tablierqté 8
Trousse de premiers secours

Nettoyage

Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Serpillièreqté 3

Catering

Caisseqté 2
Calculatriceqté 2
Courses
- Farine de blé - 25 kg
- Levure fraîche - 1 kg
- Sucre cristallisé - 8 kg
- Sucre glace - 5 kg
- Lait entier - 20 litres
- Sel - 1 kg
- Raisins secs - 8 kg
- Pommes Golden - 10 kg
- Cannelle - 500 g
- Jus de citron - 2 litres
- Huile de tournesol - 30 liter
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 6 caisses
- Eau pétillante - 2 caisses
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait pour le café - 6 litres
- Bâtonnets de sucre - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Sachets en papier pour oliebollen - 800 pièces
- Sachets en papier pour beignets aux pommes - 300 pièces
- Serviettes - 1500 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Fourchettes en bois - 500 pièces
- Gobelets à café - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs pour café - 300 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant alimentaire - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Essuie-tout en papier - 4 paquets
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Gants alimentaires - 4 boîtes
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 3 bouteilles

Conseils

Réservez les friteuses, les tentes et les tables au moins 2 à 3 semaines avant la vente, surtout si plusieurs associations organisent leur événement le même week-end.
Prévoyez une glacière et mettez les boissons au frais quelques heures avant l’ouverture. Les carafes et les gobelets réutilisables doivent être installés près de la zone de service.
Testez les rallonges, les multiprises et le terminal de paiement la veille. Gardez les câbles sous un tapis de câble et fixez les branchements avec des attaches-câbles pour éviter les chutes.
Imprimez les tarifs et les panneaux avant le jour de la vente, puis prévoyez de la monnaie en petites coupures. Un panneau de prix visible réduit les questions et accélère la file.
Installez le thermomètre de cuisine numérique et l’extincteur à proximité des friteuses, mais hors de portée des éclaboussures. Vérifiez aussi que les tables permettent de séparer cuisson, service et encaissement.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance faut-il préparer une vente de beignets de Noël ?: Commencez l’organisation 2 à 3 semaines avant : confirmez le lieu, les autorisations, les bénévoles et les réservations de matériel. Faites les courses et vérifiez les stocks 1 à 2 jours avant.
Quand faut-il préparer la pâte des beignets ?: Préparez la pâte suffisamment tôt pour lui laisser le temps de lever avant la cuisson. Faites tremper les raisins secs et lavez puis coupez les pommes pendant cette période, idéalement le jour de la vente.
Quel matériel faut-il pour frire les beignets sur place ?: Prévoyez au minimum une friteuse électrique, un thermomètre numérique, une écumoire et une pince à oliebollen. Ajoutez un extincteur et des branchements électriques sécurisés avant de commencer la cuisson.
Combien de boissons et de gobelets faut-il prévoir ?: Comptez environ 2 boissons par personne pour une vente d’une à deux heures, puis ajustez selon la météo et la durée prévue. Prévoyez au moins un gobelet réutilisable par personne, avec une réserve de 10 %.

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