Fête des récoltes : la liste de courses complète

Pour une fête des récoltes, les achats ne se limitent pas aux plats et aux boissons. Il faut aussi prévoir le matériel pour installer le buffet, servir les invités et garder les aliments au frais ou au chaud. Comptez la vaisselle selon le nombre d’inscrits, avec une marge de 10 à 15 % pour les imprévus. Les glacières, la glace, les tasses à café et les ustensiles de service sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tables hautesqté 8
Tables de buffetqté 6
Tables à mangerqté 12
Chaisesqté 120
Tables pliantesqté 4
Nappesqté 18
Éléments de podiumqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 140
Assiettes à dessertqté 120
Couteauxqté 140
Fourchettesqté 140
Cuillèresqté 120
Tasses à caféqté 100
Verres à boireqté 160
Tassesqté 80
Plateaux de serviceqté 20
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Sauteusesqté 3
Marmites à soupeqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 6
Cuillères de serviceqté 12
Verres doseursqté 4
Papier aluminiumqté 6
Boîtes de conservationqté 20

Équipement

Glacièresqté 6
Bacs à glaçonsqté 8
Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Haut-parleursqté 2
Table de mixage
Microphonesqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Groupe électrogène

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes de pocheqté 6

Décoration

Balles de pailleqté 20
Guirlandes de fanionsqté 10
Chemins de table en juteqté 12
Bacs pliablesqté 12
Panneaux en ardoiseqté 8
Marqueurs craieqté 12
Vases à fleursqté 12

Matériel de sport

Jeux de lancer d'anneauxqté 3
Jeux en boisqté 6
Fourches à foinqté 4
Tables de loisirs créatifsqté 3
Sets de crayons de couleurqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 8
Conteneurs à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 4
Pelle et balayetteqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Bouillon de poulet - 8 litres
- Citrouille - 12 kilogrammes
- Oignons - 4 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 5 kilogrammes
- Poireaux - 3 kilogrammes
- Pommes de terre - 15 kilogrammes
- Ragoût de bœuf - 12 kilogrammes
- Bouillon de bœuf - 8 liter
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Paprika en poudre - 2 pots
- Poudre de curry - 2 pots
- Cumin - 2 pots
- Thym - 2 pots
- Romarin - 2 pots
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Sel - 2 paquets
- Poivre noir - 2 moulins
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Farine - 2 kilogrammes
- Œufs - 60 pièces
- Lait - 12 litres
- Crème de cuisson - 6 litres
- Crème fouettée - 4 litres
- Fromage râpé - 4 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 2 kilogrammes
- Fromage vegan - 1 kilogramme
- Pain - 18 pains
- Baguettes - 20 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Beurre aux herbes - 3 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Fromage jeune affiné - 4 kilogrammes
- Jambon cuit - 3 kilogram
- Blanc de poulet fumé - 2 kilogrammes
- Pesto rouge - 2 pots
- Pesto vert - 2 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Cornichons - 3 bocaux
- Salade mixte - 8 kilogrammes
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 6 kilogrammes
- Poivrons - 30 pièces
- Maïs - 12 boîtes
- Betteraves rouges - 5 kilogrammes
- Pommes - 15 kilogrammes
- Poires - 10 kilogrammes
- Raisins - 8 kilogrammes
- Noix - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 2 kilogrammes
- Tartes aux pommes - 8 pièces
- Brownies - 8 plats
- Biscuits - 8 paquets
- Sauce à la vanille - 4 liter
- Sucre - 5 kilogrammes
- Cannelle - 3 pots
- Café - 8 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 10 bouteilles
- Jus de pomme - 10 packs
- Jus de raisin - 8 briques
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Bière - 12 casiers
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Vin rouge - 18 bouteilles
- Vin blanc - 14 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Limonade pour enfants - 6 bouteilles
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Mélange apéritif - 6 sachets
- Pop-corn - 4 kilogrammes
- Serviettes en papier - 800 pièces
- Filtres à café - 3 paquets
- Sachets de thé - 200 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Sachets de sucre - 300 pièces
- Coupelles de lait - 300 pièces
- Brochettes en bambou - 500 pièces
- Sacs à pain - 100 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 12 paires

Conseils

Prévoyez 1 assiette, 1 assiette à dessert, 1 verre et 1 jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Pour 50 invités, cela représente environ 55 à 58 pièces de chaque type principal.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Achetez la glace et remplissez les glacières le jour même pour conserver les boissons et les aliments sensibles.
Prévoyez une table de buffet distincte des tables à manger : elle évite les files qui bloquent les places assises. Ajoutez des plateaux, des louches et des cuillères de service pour chaque plat ou préparation.
Pour le café, comptez 1 tasse par personne au minimum et davantage si le repas se termine par un dessert. Faites fonctionner les machines à café par petites séries afin d’éviter de préparer toute la quantité trop tôt.
Achetez ou rassemblez le matériel de cuisine au moins 48 heures avant la fête : planches à découper, couteaux de chef, marmites, bacs de maintien au chaud, papier aluminium et boîtes de conservation. Gardez les produits destinés aux régimes particuliers séparés et identifiés.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour une fête des récoltes ?: Prévoyez une pièce par personne pour chaque élément utilisé, puis ajoutez 10 à 15 % de marge. Pour 80 invités, préparez donc environ 88 à 92 assiettes, verres et jeux de couverts, selon le format du repas.
Combien de boissons acheter pour une fête des récoltes ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Pour une fête de trois heures et 50 personnes, prévoyez environ 200 à 350 portions, en tenant compte des boissons sans alcool.
Quand acheter la glace et remplir les glacières ?: Achetez la glace le jour de la fête et remplissez les glacières juste avant l’arrivée des invités. Prévoyez une glacière séparée pour les boissons et une autre pour les aliments qui doivent rester au froid.
Quand faire les derniers achats pour la fête des récoltes ?: Faites les achats non périssables au moins 48 heures à l’avance. Achetez les produits frais, la glace et les boissons réfrigérées la veille ou le matin même, après avoir vérifié les inscriptions et les besoins alimentaires.

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