Que faut-il prévoir pour une croisière barbecue ?

Une croisière barbecue demande une préparation plus précise qu’un barbecue à terre : l’espace est limité et les oublis sont difficiles à corriger une fois le bateau parti. Prévoyez les aliments, les boissons et le matériel de cuisson en fonction du nombre définitif d’invités. Ajoutez une marge pour les portions, la glace et les consommables. La liste ci-dessous vous aide aussi à ne pas oublier la vaisselle, le nettoyage et l’éclairage.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 4
Chaises pliantesqté 40
Table de buffetqté 2
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettesqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 45
Couvertsqté 50
Louchesqté 8

Équipement

Barbecue à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 5
Enceinte sans fil
Rallongesqté 2
Multiprisesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Pinces de barbecueqté 4
Pinceaux à barbecueqté 2
Saladiersqté 6
Thermosqté 3
Thermomètres de réfrigérationqté 2

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 12
Seauxqté 2
Poubellesqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 3
Lampes de table rechargeablesqté 6

Décoration

Décoration de tableqté 6
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 45

Sécurité

Trousse de premiers secours
Gants résistants à la chaleurqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Brochettes de porc - 40 pièces
- Saucisse fraîche - 3 kg
- Filet de saumon - 2 kg
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Petits pains à hamburger - 48 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Pain à l'ail - 6 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Laitue pommée - 6 têtes
- Tomates cerises - 3 kg
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 2 kg
- Épis de maïs - 40 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Champignons - 2 kg
- Salade de pommes de terre - 4 kg
- Salade de pâtes - 4 kg
- Salade de fruits - 4 kg
- Pommes - 20 pièces
- Raisins - 3 kg
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce satay - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 canettes
- Pils - 72 canettes
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kg
- Miel - 1 pot
- Glaçons - 15 kg
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g d’aliments à griller par adulte, en répartissant la quantité entre viande, poisson et options végétariennes selon les réponses recueillies. Ajoutez 2 à 3 accompagnements par personne.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais avant l’embarquement et gardez une glacière séparée pour les aliments crus.
Prenez au moins une assiette, un verre et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Sur un bateau, quelques pièces supplémentaires évitent de devoir laver la vaisselle pendant le repas.
Transportez les aliments crus dans des glacières distinctes des salades, sauces et desserts. Vérifiez leur température avant le départ et ne laissez pas les produits sensibles hors du froid plus de 2 heures.
Prévoyez le nettoyage dès les achats : sacs-poubelle, bac à vaisselle, brosses, chiffons et seaux. Emballez aussi les pinces, planches et thermomètres avec le barbecue, car ces petits accessoires sont souvent oubliés au dernier moment.

Questions fréquentes

Combien de nourriture prévoir pour une croisière barbecue ?: Comptez 250 à 300 g d’aliments à griller par adulte, sans compter les accompagnements. Pour 10 adultes, cela représente environ 2,5 à 3 kg de produits à cuire, à répartir selon les préférences alimentaires.
Combien de boissons acheter pour un barbecue en bateau ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour une sortie de 4 heures et 10 personnes, cela correspond à environ 50 à 60 boissons, selon la météo et les autres boissons servies.
Quelle quantité de vaisselle prévoir par personne ?: Prévoyez une assiette, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par personne, avec une réserve d’au moins 10 %. Pour 20 invités, emportez donc au minimum 22 exemplaires de chaque élément utilisé.
Quand préparer les courses pour une croisière barbecue ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin même, puis préparez les salades, sauces et marinades quelques heures avant le départ. Vérifiez la liste définitive, la météo, le barbecue, le gaz et le quai au plus tard la veille.

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