Que faut-il prévoir pour un marché méditerranéen ?

Un marché méditerranéen demande plus que des produits frais et de jolies tables. Il faut équiper chaque stand, garder les boissons au frais, prévoir le service et organiser les paiements sans bloquer les exposants. Cette liste regroupe le matériel, la vaisselle et les fournitures à acheter ou à récupérer avant l’ouverture. Vérifiez les stocks au moins une semaine à l’avance, puis faites les achats frais la veille ou le matin même.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Stands de marchéqté 10
Tablesqté 16
Chaises pliantesqté 40
Tabourets de barqté 12
Nappesqté 20
Planches de standqté 20

Équipement

Glacièresqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Grills de contactqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Terminaux de paiementqté 4
Caissesqté 4
Thermosqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Bols réutilisablesqté 80
Verres réutilisablesqté 160
Tasses à caféqté 60
Couteauxqté 120
Fourchettesqté 120
Cuillèresqté 120
Cuillères de serviceqté 20
Petits bolsqté 30

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Plateaux de serviceqté 20
Plats à gratinqté 8
Bouteilles à presserqté 12
Bacs en aluminiumqté 40

Décoration

Drapeaux méditerranéensqté 8
Branches d’olivier décorativesqté 20
Pots en terre cuiteqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Chemins de tableqté 16
Supports de menuqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lanternes LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 8
Supports de sacs poubelleqté 8
Bacs à vaisselleqté 4
Épongesqté 12
Seauxqté 6
Sets de balaiqté 4
Sets de serpillièreqté 3

Autre

Listes de prixqté 20
Panneaux de signalisationqté 12
Pincesqté 40
Attaches-câblesqté 200
Caisses pour espècesqté 4
Blocs-notesqté 8
Stylosqté 24

Catering

Courses
- Ciabatta - 20 pièces
- Pains pita - 80 pièces
- Focaccia - 10 pièces
- Couscous - 8 kilogrammes
- Riz basmati - 6 kilogrammes
- Orzo - 4 kilogrammes
- Pois chiches - 30 boîtes
- Haricots blancs - 15 boîtes
- Lentilles - 10 boîtes
- Tomates concassées - 30 boîtes
- Passata - 12 litres
- Concentré de tomate - 12 tubes
- Poivrons rouges - 40 pièces
- Poivrons verts - 25 pièces
- Courgettes - 30 pièces
- Aubergines - 25 pièces
- Concombres - 30 pièces
- Oignons rouges - 20 pièces
- Oignons jaunes - 15 pièces
- Ail - 20 têtes
- Tomates cerises - 8 kilogrammes
- Laitues pommées - 12 pièces
- Roquette - 2 kilogram
- Épinards - 3 kilogrammes
- Persil frais - 20 bottes
- Menthe fraîche - 15 bottes
- Coriandre fraîche - 10 bottes
- Citrons - 40 pièces
- Limes - 30 pièces
- Oranges - 20 kilogrammes
- Raisins - 8 kilogrammes
- Dattes - 5 kilogrammes
- Figues séchées - 3 kilogrammes
- Mélange d'olives - 8 kilogram
- Feta - 6 kilogrammes
- Halloumi - 5 kilogrammes
- Mozzarella - 4 kilogrammes
- Parmesan - 2 kilogrammes
- Yaourt grec - 8 kilogrammes
- Houmous - 8 kilogram
- Tahini - 3 kilogram
- Falafels - 300 pièces
- Filet de poulet - 12 kilogrammes
- Viande hachée d'agneau - 8 kilogram
- Filets d'anchois - 20 boîtes
- Thon - 20 boîtes
- Œufs - 10 boîtes
- Huile d'olive - 15 litres
- Huile de tournesol - 5 litres
- Vinaigre de vin rouge - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 2 litres
- Miel - 3 kilogrammes
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Cumin - 500 grammes
- Cannelle - 250 grammes
- Origan - 250 grammes
- Basilic - 250 grammes
- Flocons de piment - 250 grammes
- Safran - 10 grammes
- Mayonnaise - 4 litres
- Sauce à l'ail - 4 litres
- Harissa - 3 kilogrammes
- Sauce pesto - 3 kilogrammes
- Ketchup - 4 litres
- Baklava - 8 kilogrammes
- Semoule - 4 kilogram
- Amandes - 3 kilogrammes
- Pistaches - 3 kilogram
- Noix - 2 kilogrammes
- Beurre doux - 4 kilogrammes
- Sucre - 5 kilogrammes
- Farine - 5 kilogrammes
- Levure chimique - 500 gramme
- Sucre vanillé - 250 gramme
- Café - 4 kilogrammes
- Thé - 250 sachets
- Thé à la menthe - 100 sachets
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Bâtonnets de sucre - 500 pièces
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Limonade au citron - 12 litres
- Eau pétillante - 24 bouteilles
- Eau plate - 48 bouteilles
- Jus d'orange - 12 litres
- Jus de grenade - 8 litres
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Vin rouge - 24 bouteilles
- Vin blanc - 24 bouteilles
- Rosé - 18 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Glaçons - 40 kilogrammes
- Serviettes - 1000 pièces
- Papier sulfurisé - 6 rouleaux
- Papier aluminium - 6 rouleaux
- Film alimentaire - 6 rouleaux
- Sachets en papier - 500 pièces
- Boîtes à emporter en carton - 500 pièces
- Piques en bois - 1000 pièces
- Gants - 500 pièces
- Liquide vaisselle - 5 liter
- Nettoyant multi-usage - 5 litres
- Désinfectant - 3 litres
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 150 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une glacière par stand qui vend des produits frais, et mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée du public.
Comptez environ 2 à 3 verres par personne si la vaisselle est réutilisable et qu’il n’y a pas de plonge sur place. Ajoutez des tasses séparées pour le café.
Réservez les tables, stands et tentes au moins 2 semaines avant le marché, surtout si plusieurs exposants doivent être installés en même temps.
Préparez une caisse avec de petites coupures et de la monnaie par point de vente. Testez aussi chaque terminal de paiement avant le jour J.
Regroupez les assiettes, bols, couverts et ustensiles par stand la veille. Cela évite de chercher une cuillère de service ou une planche à découper pendant l’installation.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un marché méditerranéen ?: Prévoyez au minimum 2 à 3 pièces par personne pour les assiettes, bols et verres si la vaisselle est réutilisée. Pour un marché de 50 personnes, cela représente donc environ 100 à 150 unités de chaque catégorie utilisée.
Quand acheter les produits frais pour un marché méditerranéen ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin même, selon leur conservation. Lavez et coupez les légumes le jour de l’événement, puis gardez-les au frais jusqu’au service.
Combien de temps à l’avance faut-il réserver les stands et les tentes ?: Faites les réservations au moins 2 semaines avant la date prévue. Confirmez ensuite les horaires de livraison quelques jours avant pour éviter que le matériel arrive après le début de l’installation.
Que faut-il prévoir pour les paiements sur les stands ?: Prévoyez une caisse et un terminal de paiement pour chaque point de vente qui encaisse séparément. Préparez la monnaie la veille et vérifiez les terminaux avant l’ouverture, idéalement le matin même.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.