Qué necesitas para organizar un mercado mediterráneo

Un mercado mediterráneo necesita más que alimentos y puestos: también requiere frío, equipos de servicio, vajilla reutilizable y medios de cobro. Esta lista reúne lo que conviene comprar, preparar o llevar antes de abrir, desde las mesas y carpas hasta las neveras portátiles y las tablas de cortar. Calcula las cantidades según el número de puestos y visitantes, y separa el inventario por puesto al menos un día antes. Así evitarás descubrir durante el montaje que faltan vasos, alargadores o cambio.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 6
Puestos de mercadocant. 10
Mesascant. 16
Sillas plegablescant. 40
Taburetes de barcant. 12
Manteles individualescant. 20
Tablones del puestocant. 20

Equipo

Neveras portátilescant. 6
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 6
Placas de induccióncant. 4
Parrillas de contactocant. 2
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Datáfonoscant. 4
Cajas registradorascant. 4
Termoscant. 4

Vajilla

Platos reutilizablescant. 120
Cuencos reutilizablescant. 80
Vasos reutilizablescant. 160
Tazas de cafécant. 60
Cuchilloscant. 120
Tenedorescant. 120
Cucharascant. 120
Cucharones de servircant. 20
Cuencoscant. 30

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chefcant. 8
Cuencos para mezclarcant. 8
Jarras medidorascant. 4
Bandejas de servircant. 20
Fuentes para hornocant. 8
Botellas dosificadorascant. 12
Bandejas de aluminiocant. 40

Decoración

Banderines mediterráneoscant. 8
Ramas de olivo decorativascant. 20
Macetas de terracotacant. 12
Pizarrascant. 12
Manteles runnerscant. 16
Atriles para menúcant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 12

Limpieza

Papeleracant. 8
Soportes para bolsas de basuracant. 8
Fregaderoscant. 4
Esponjascant. 12
Cuboscant. 6
Sets de escobacant. 4
Fregonascant. 3

Otros

Listas de precioscant. 20
Carteles de señalizacióncant. 12
Abrazaderascant. 40
Bridascant. 200
Cajas de efectivocant. 4
Bloc de notascant. 8
Bolígrafoscant. 24

Catering

Compras
- Ciabatta - 20 piezas
- Pan pita - 80 unidades
- Focaccia - 10 piezas
- Cuscús - 8 kilogram
- Arroz basmati - 6 kilogramos
- Orzo - 4 kilogramo
- Garbanzos - 30 latas
- Alubias blancas - 15 latas
- Lentejas - 10 latas
- Tomate en cubos - 30 latas
- Passata - 12 litros
- Puré de tomate - 12 tubos
- Pimientos rojos - 40 unidades
- Pimientos verdes - 25 unidades
- Calabacines - 30 unidades
- Berenjenas - 25 unidades
- Pepinos - 30 unidades
- Cebollas rojas - 20 unidades
- Cebollas amarillas - 15 unidades
- Ajos - 20 cabezas
- Tomates cherry - 8 kilogramos
- Lechuga romana - 12 piezas
- Rúcula - 2 kilogramos
- Espinacas - 3 kilogram
- Perejil fresco - 20 manojos
- Menta fresca - 15 ramilletes
- Cilantro fresco - 10 manojos
- Limones - 40 unidades
- Limones - 30 unidades
- Naranjas - 20 kilogramo
- Uvas - 8 kilogramos
- Dátiles - 5 kilogramos
- Higos secos - 3 kilogramo
- Mezcla de aceitunas - 8 kilogramo
- Queso feta - 6 kilogramo
- Halloumi - 5 kilogramo
- Mozzarella - 4 kilogramo
- Queso parmesano - 2 kilogramos
- Yogur griego - 8 kilogramo
- Hummus - 8 kilogramo
- Tahini - 3 kilogramo
- Falafel - 300 piezas
- Pechuga de pollo - 12 kilogramos
- Carne picada de cordero - 8 kilogram
- Filetes de anchoa - 20 latas
- Atún - 20 latas
- Huevos - 10 docenas
- Aceite de oliva - 15 litros
- Aceite de girasol - 5 litros
- Vinagre de vino tinto - 3 litros
- Vinagre balsámico - 2 litros
- Miel - 3 kilogramo
- Sal - 2 kilogramo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Comino - 500 gramos
- Canela - 250 gram
- Orégano - 250 gramos
- Albahaca - 250 gramos
- Copos de chile - 250 gram
- Azafrán - 10 gramos
- Mayonesa - 4 litros
- Salsa de ajo - 4 litros
- Harissa - 3 kilogram
- Salsa pesto - 3 kilogramo
- Ketchup - 4 litros
- Baklava - 8 kilogram
- Sémola - 4 kilogramo
- Almendras - 3 kilogramos
- Pistachos - 3 kilogram
- Nueces - 2 kilogramo
- Mantequilla - 4 kilogramo
- Azúcar - 5 kilogramo
- Harina - 5 kilogramo
- Levadura en polvo - 500 gramos
- Azúcar avainillado - 250 gram
- Café - 4 kilogramo
- Té - 250 bolsitas
- Té de menta - 100 bolsas
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 8 litros
- Palitos de azúcar - 500 unidades
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Limonada de limón - 12 litros
- Agua con gas - 24 botellas
- Agua sin gas - 48 botellas
- Zumo de naranja - 12 litros
- Zumo de granada - 8 litros
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Vino tinto - 24 botellas
- Vino blanco - 24 botellas
- Rosado - 18 botellas
- Cerveza - 96 botellas
- Cubitos de hielo - 40 kilogramos
- Servilletas - 1000 unidades
- Papel de horno - 6 rollos
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 6 rollos
- Bolsas de papel - 500 unidades
- Bandejas de cartón para llevar - 500 unidades
- Pinchos de madera - 1000 unidades
- Guantes - 500 unidades
- Lavavajillas - 5 litros
- Limpiador multiusos - 5 litros
- Desinfectante - 3 liter
- Papel de cocina - 24 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Bolsas de basura - 150 unidades

Consejos

Prepara entre 2 y 3 vasos reutilizables por visitante previsto si esperas rotación durante varias horas; añade un margen del 10 % para roturas, pérdidas o utensilios que se queden en otro puesto.
Reserva una nevera portátil por cada puesto que venda productos refrigerados y enfría las bebidas al menos 6 horas antes de la apertura. No dejes la recogida de productos frescos para el mismo momento del montaje.
Cuenta una toma eléctrica disponible por máquina de café, tetera, parrilla o placa de inducción, y lleva alargadores y regletas suficientes para cada zona. Comprueba la instalación antes de colocar las mesas para no cruzar cables por los pasillos.
Prepara platos, cuencos, cubiertos y tazas en cajas separadas por puesto, con una caja adicional para reposición. Lavar y cortar las verduras con antelación reduce la presión durante la primera hora de servicio.
Ten una caja registradora o datáfono por punto de cobro y prepara el cambio en monedas y billetes pequeños antes de que lleguen los primeros clientes. Comprueba cada dispositivo y lleva los cables o cargadores correspondientes el día anterior.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos y platos necesito para un mercado mediterráneo?: Calcula 2 o 3 vasos por visitante durante las primeras horas y añade un 10 % de reserva. Para platos, cuencos y cubiertos, parte de una unidad por servicio previsto y guarda al menos una caja adicional para reposición.
¿Cuándo debo enfriar las bebidas para el mercado?: Pon las bebidas en las neveras portátiles unas 6 horas antes de la apertura. Si el volumen es grande, empieza el enfriado el día anterior y deja espacio para que circule el aire frío.
¿Cuántas neveras portátiles hacen falta?: Usa una nevera portátil por cada puesto que venda alimentos o bebidas refrigerados. Añade una nevera de reserva si el mercado dura más de 4 horas o si no puedes reponer hielo durante el evento.
¿Cuándo debo preparar el cambio y los datáfonos?: Prepara el cambio y prueba los datáfonos como mínimo 24 horas antes. Separa una caja de cambio por punto de cobro y verifica de nuevo las conexiones durante el montaje.

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