Que faut-il acheter pour un marché des récoltes ?
Pour un marché des récoltes, les achats ne se limitent pas aux produits vendus. Il faut aussi prévoir l’installation des stands, le service des dégustations, le maintien au frais et l’encaissement. Cette liste couvre le matériel à récupérer, les fournitures à acheter et les produits frais à prévoir avant l’ouverture. Vérifie les quantités après avoir confirmé le nombre d’exposants, de visiteurs attendus et de points de vente.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 6
- Stands de marchéqté 12
- Tables pliantesqté 16
- Tables de bièreqté 8
- Chaises pliantesqté 80
- Nappesqté 20
- Tabouretsqté 12
Équipement
- Glacièresqté 6
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
- Caissesqté 3
- Terminaux de paiementqté 3
- Mégaphone à main
- Thermosqté 8
- Bouilloiresqté 3
- Bacs de maintien au chaudqté 4
- Grills de contactqté 2
- Lampes sur batterieqté 10
- Diablesqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux d’officeqté 6
- Pinces de serviceqté 8
- Louchesqté 6
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 3
- Plateaux en aluminiumqté 20
- Conteneurs alimentairesqté 12
Vaisselle
- Assiettesqté 120
- Petits bolsqté 80
- Verresqté 160
- Tasses à caféqté 100
- Couteauxqté 120
- Fourchettesqté 120
- Cuillèresqté 100
- Plateaux de serviceqté 16
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 12
- Balles de pailleqté 20
- Caisses en bois pour fruitsqté 30
- Panneaux en ardoiseqté 16
- Marqueurs craieqté 12
- Compositions florales de tableqté 12
- Panneaux directionnels en boisqté 8
- Présentoirs pour étiquettes de prixqté 40
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 10
- Lanternes LEDqté 16
- Pilesqté 32
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Balais en plastiqueqté 4
- Pelles à poussièreqté 4
- Serpillièresqté 4
- Seauxqté 4
Sécurité
- Trousses de premiers secoursqté 2
- Extincteursqté 2
- Ruban de balisageqté 4
- Tapis antidérapantsqté 8
Catering
- Courses
- Grains de café - 3 kilogram
- Thé noir - 250 sachets
- Tisane - 100 sachets
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Eau minérale plate - 60 litres
- Eau minérale gazeuse - 36 litres
- Cola - 24 litres
- Cola Zero - 24 litres
- Sinas - 18 litres
- Jus de pomme - 18 litres
- Jus de raisin - 12 liter
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Pilsener - 120 bouteilles
- Vin blanc - 18 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Cidre de pomme - 12 bouteilles
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Baguettes - 12 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Mini pistolets - 120 pièces
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Sirop de Liège - 6 pots
- Confiture de fraises - 6 pots
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Carottes - 4 kilogram
- Céleri branche - 2 bottes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Poires - 6 kilogrammes
- Prunes - 4 kilogrammes
- Noix - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Chips au paprika - 10 sacs
- Chips nature - 10 sachets
- Snacks salés - 8 sacs
- Olives - 3 kilogrammes
- Cornichons - 4 bocaux
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 3 litres
- Vinaigre - 2 litres
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Ail - 6 têtes
- Basilic frais - 10 bouquets
- Œufs - 60 pièces
- Farine - 3 kilogrammes
- Préparation pour crêpes - 4 kilogrammes
- Préparation pour poffertjes - 4 kilogram
- Compote de pommes - 6 pots
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre glace - 1 kilogramme
- Spray de cuisson - 3 boîtes
- Bâtonnets mélangeurs - 300 pièces
- Brochettes en bois - 300 pièces
- Serviettes - 500 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 20 pièces
- Sacs poubelle pour déchets résiduels - 100 pièces
- Sacs à déchets pour verre - 30 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
Conseils
- Prévoyez une glacière ou un contenant alimentaire par catégorie de produits sensibles, puis refroidissez les boissons la veille pour éviter de devoir gérer la glace au dernier moment.
- Comptez une table pliante par stand, puis ajoutez au moins une table pour la caisse, les informations du marché ou les dégustations. Réservez aussi les nappes aux bonnes dimensions.
- Préparez la monnaie et retirez l’argent liquide avant le jour du marché. Gardez une caisse séparée pour chaque point de vente et testez les terminaux de paiement avant l’installation.
- Pour les dégustations, prévoyez des assiettes, petits bols, verres et ustensiles en fonction du nombre de visiteurs attendus, avec une réserve d’environ 10 % pour les remplacements.
- N’attendez pas le matin même pour récupérer les tentes, stands et diables. Faites l’inventaire la veille et regroupez les rallonges, multiprises et lampes sur batterie dans une caisse clairement identifiée.
Questions fréquentes
- Que faut-il acheter pour un marché des récoltes ?
- Prévoyez les produits longue conservation et frais, les boissons, la vaisselle, les contenants alimentaires et le matériel de service. Ajoutez les fournitures d’encaissement, notamment les caisses, la monnaie et les terminaux de paiement.
- Combien de tables faut-il prévoir par stand de marché ?
- Comptez au minimum une table pliante par stand. Ajoutez une table dédiée à la caisse ou à l’accueil, et une table supplémentaire si un stand doit séparer la vente, la préparation et la dégustation.
- Quand acheter les courses fraîches pour le marché ?
- Achetez les produits frais le jour précédent si leur conservation le permet, puis gardez-les au frais jusqu’à l’ouverture. Les boissons peuvent être refroidies la veille pour gagner du temps le matin.
- Quelle quantité de vaisselle prévoir pour les dégustations ?
- Prévoyez au moins une assiette, un bol ou un verre par dégustation prévue, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 100 visiteurs, cela représente par exemple 110 unités de chaque article réellement utilisé.
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