Que faut-il prévoir pour un marché de printemps ?
Un marché de printemps demande plus que des stands et des tables. Il faut prévoir le service du café, les boissons fraîches, les parts de gâteau, les encas et tout le petit matériel qui disparaît vite le jour venu. Cette liste vous aide à regrouper les achats et les équipements avant l’installation. Vérifiez aussi les besoins électriques, la monnaie et la signalétique au moins quelques jours à l’avance.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 4
- Stands de marchéqté 12
- Tables pliantesqté 16
- Tables de bièreqté 6
- Chaises pliantesqté 60
- Bancsqté 8
- Portants à vêtementsqté 4
- Caisses de rangementqté 12
Vaisselle
- Tasses à caféqté 80
- Verresqté 120
- Assiettesqté 100
- Couvertsqté 100
- Planches de serviceqté 12
- Saladiers de serviceqté 16
- Pichets à laitqté 4
- Sucriersqté 4
Cuisine
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Thermosqté 8
- Glacièresqté 6
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de cuisineqté 6
- Verres doseursqté 4
- Pincesqté 8
- Louchesqté 8
- Lames de coupeqté 4
Équipement
- Rallonges électriquesqté 6
- Multiprisesqté 8
- Enceintes portablesqté 2
- Microphone
- Caisse
- Caisses à monnaieqté 2
- Terminaux de paiementqté 2
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 12
- Jardinièresqté 10
- Panneaux en ardoiseqté 8
- Nappesqté 20
- Draps de standqté 12
- Numéros de tableqté 16
- Panneaux d’orientationqté 10
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 8
- Lampes LEDqté 12
- Lampes de pocheqté 4
Nettoyage
- Poubellesqté 10
- Sets de balaiqté 3
- Serpillièresqté 3
- Seauxqté 4
- Gants de nettoyageqté 8
- Pinces à déchetsqté 3
Autre
- Poteaux de balisageqté 20
- Rouleaux de ruban de balisageqté 4
- Passe-câblesqté 12
- Boîtes à outilsqté 2
- Mètres rubansqté 2
- Agrafeusesqté 4
- Tableaux de présentationqté 2
- Stylosqté 20
- Chemises à pinceqté 4
Catering
- Courses
- Café - 6 paquets
- Assortiment de thé - 4 boîtes
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 2 kilo
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Jus pétillant - 8 bouteilles
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Mélange apéritif - 6 sachets
- Mélange de snacks salés - 6 sachets
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre doux - 2 kilo
- Beurre aux herbes - 12 pots
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage de chèvre - 1 kilo
- Houmous - 12 pots
- Concombres - 3 kilos
- Tomates cerises - 3 kilos
- Roquette - 1 kilo
- Raisins - 4 kilo
- Pommes - 5 kilos
- Fraises - 4 kilos
- Fromage frais aux herbes - 12 pots
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Pesto - 6 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Œufs - 60 pièces
- Farine - 5 kilos
- Sucre cristallisé - 3 kilos
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Levure chimique - 4 sachets
- Beurre doux pour pâtisserie - 3 kilo
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Tartes aux pommes - 8 pièces
- Brownies - 8 plats
- Mini muffins - 150 pièces
- Biscuits - 8 paquets
- Raisins secs - 2 kilos
- Mélange de noix - 2 kilos
- Crackers sans gluten - 6 paquets
- Biscuits sans gluten - 6 paquets
- Sandwiches végétaliens - 30 pièces
- Garniture végétalienne - 12 barquettes
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Produit de nettoyage - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Torchons - 20 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Glaçons - 20 sacs
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 1000 pièces
- Pailles en papier - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Cure-dents - 500 pièces
- Plateaux - 6 pièces
Conseils
- Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis ajustez selon la durée du marché et la météo. Gardez les boissons au frais dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule.
- Pour le coin café, comptez 1 tasse et 1 cuillère par personne attendue, plus 10 % de réserve. Préparez les machines à café, les bouilloires, les thermos, le lait et le sucre avant l’arrivée des exposants.
- Achetez ou apportez au moins 1 assiette et 1 couvert par portion de gâteau ou d’encas, avec une réserve d’environ 15 %. Les planches de service, saladiers, pinces et louches évitent de servir directement depuis les emballages.
- Testez les rallonges électriques et les multiprises la veille, puis vérifiez leur emplacement sur le plan du marché. Réservez une prise distincte pour chaque machine à café ou appareil puissant afin d’éviter les coupures.
- Préparez les panneaux de direction, les numéros de table et le balisage avant le montage. Gardez-les dans une caisse de rangement avec du ruban adhésif, des attaches et un marqueur pour corriger rapidement sur place.
Questions fréquentes
- Combien de boissons prévoir pour un marché de printemps ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 à 2 boissons par personne et par heure supplémentaire. Par temps chaud, prévoyez une réserve de 15 à 20 % et augmentez la capacité de refroidissement.
- Quelle quantité de vaisselle faut-il pour un marché de printemps ?
- Prévoyez une tasse, un verre, une assiette et un couvert par personne, avec 10 à 15 % de réserve. Pour 100 visiteurs, cela représente au moins 110 pièces de chaque type utilisé.
- Quand acheter les boissons et les produits frais ?
- Achetez les boissons, le café et les produits non périssables 3 à 5 jours avant le marché. Les gâteaux, encas et autres produits frais se préparent ou s’achètent idéalement la veille, puis se conservent au frais.
- Combien de tables et de chaises faut-il prévoir ?
- Le nombre dépend du plan et du nombre d’exposants, mais prévoyez au minimum une table par stand confirmé et 2 à 4 chaises pour chaque espace qui accueille du public. Ajoutez 10 % de mobilier disponible pour remplacer une table ou un siège manquant.
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