Marché de Noël : la liste de courses à prévoir

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Prévoyez au moins un gobelet réutilisable par visiteur attendu, puis ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les pertes, les rinçages et les remplacements. Pour le vin chaud, séparez les tasses dédiées des gobelets classiques.
• Comptez une machine à café, un pot à vin chaud et une marmite à soupe par point de service actif. Si plusieurs stands servent en même temps, prévoyez un appareil supplémentaire plutôt que de déplacer le matériel pendant l’événement.
• Achetez ou récupérez la vaisselle au moins 3 jours avant le marché : tasses, assiettes, bols, couverts, louches, pinces et plateaux doivent être comptés et regroupés par poste. Cela permet de repérer immédiatement les manques avant le déchargement.
• Testez l’éclairage et l’alimentation électrique 24 à 48 heures avant l’ouverture, notamment pour les machines à café, les gaufriers et les bains-marie. Gardez des lampes de poche accessibles pour les déplacements et le rangement après la tombée de la nuit.
• Ne commandez pas les produits frais au dernier moment : récupérez-les le jour même ou la veille selon leur conservation, puis refroidissez les boissons avant l’ouverture. Réservez aussi la caisse et les terminaux de paiement au moins 1 semaine à l’avance si plusieurs stands encaissent séparément.

Questions fréquentes

Combien de gobelets prévoir pour un marché de Noël ?

Prévoyez au minimum un gobelet réutilisable par visiteur attendu, avec une marge de 10 à 15 %. Pour 200 visiteurs, cela représente environ 220 à 230 gobelets, en distinguant ceux destinés au vin chaud.

Quand acheter les boissons pour un marché de Noël ?

Commandez les boissons non périssables 1 à 2 semaines avant l’événement. Placez les boissons à refroidir au moins 12 heures avant l’ouverture et récupérez les produits frais la veille ou le jour même.

Quel matériel faut-il pour servir du vin chaud et de la soupe ?

Prévoyez un pot à vin chaud et une marmite à soupe par point de service, avec des louches, des tasses ou bols, des plateaux et des pinces. Ajoutez un appareil de réserve si plusieurs stands servent simultanément.

Quand préparer la caisse et les terminaux de paiement ?

Définissez les prix et le mode de paiement au moins 1 semaine avant le marché. Commandez l’argent liquide à ce moment-là et testez chaque terminal 24 heures avant l’ouverture, avec un appareil ou une caisse de secours si possible.