La liste de courses pour votre concours de frites

Un concours de frites demande plus que des pommes de terre et une friteuse. Il faut prévoir une station de cuisson par équipe, des portions identifiables, de quoi noter chaque dégustation et un service pratique pour les sauces et les boissons. Cette liste vous aide à réunir le matériel, la vaisselle et les fournitures avant le jour J. Vérifiez surtout les branchements électriques, le stockage au frais et les besoins alimentaires des participants.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Nappeqté 8
Poubellesqté 6

Équipement

Friteusesqté 4
Plaques de cuissonqté 4
Glacièresqté 4
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Thermomètresqté 4
Balances de cuisineqté 4
Machine à café

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de cuisineqté 8
Saladiersqté 8
Passoiresqté 8
Louchesqté 8
Pinces de cuisineqté 8
Verres doseursqté 4
Bacs de récupération d'huileqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 70
Barquettes à fritesqté 80
Couvertsqté 70
Verres à boireqté 70
Tasses à caféqté 30
Ramequins à sauceqté 40

Matériel de sport

Feuilles de scoreqté 80
Bulletins de voteqté 60
Numéros des participantsqté 12
Panneaux du juryqté 8
Coupesqté 3

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 4
Affiche de la compétitionqté 2
Panneau de la table des prix

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Sécurité

Extincteurqté 2
Couverture anti-feuqté 2
Tapis antidérapantsqté 6

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 3
Balai et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2

Catering

Courses
- Pommes de terre fraîches - 35 kg
- Frites surgelées - 15 kg
- Huile de friture - 20 litres
- Sel - 2 kg
- Paprika en poudre - 250 g
- Poudre d’ail - 150 g
- Poudre de curry - 150 g
- Mayonnaise - 4 litres
- Ketchup - 4 litres
- Curry - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sauce satay - 2 litres
- Mayonnaise à la truffe - 1 litre
- Fromage râpé - 2 kg
- Oignons frits - 1 kg
- Jalapeños - 3 pots
- Cornichons - 3 bocaux
- Persil frais - 6 bottes
- Citrons - 12 pièces
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Thé glacé - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kg
- Biscuits - 4 paquets
- Bâtonnets à café - 100 pièces
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Sachets à frites en papier - 100 pièces
- Piques en bois - 200 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Gants en nitrile - 4 boîtes
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs-poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Dégraissant - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Éponges - 2 paquets
- Chiffons de nettoyage - 2 paquets
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout en papier - 4 paquets
- Pansements - 1 boîte
- Filtres à café - 2 paquets

Conseils

Prévoyez une friteuse ou une plaque de cuisson par station, puis ajoutez au moins une rallonge et une multiprise adaptées si plusieurs appareils partagent le même espace. Testez chaque branchement avant l’arrivée des participants.
Comptez une barquette par portion de dégustation et quelques assiettes supplémentaires pour les accompagnements. Préparez aussi un ramequin de sauce par variété afin d’éviter les files et les contenants partagés.
Réservez les glacières assez tôt pour garder les boissons et les produits sensibles au frais. Stockez les frites au froid jusqu’à leur préparation et séparez clairement les produits liés aux allergies signalées.
Imprimez les feuilles de score, les bulletins de vote et les numéros des participants au moins la veille. Prévoyez environ 10 % de feuilles supplémentaires en cas d’erreur ou de bulletin perdu.
Installez les bacs de récupération d’huile et les poubelles avant de brancher les friteuses. Gardez une zone dégagée autour de chaque station et vérifiez la sécurité des câbles avant le début du concours.

Questions fréquentes

Combien de friteuses faut-il pour un concours de frites ?: Prévoyez une friteuse par station de cuisson, donc une par équipe ou par recette préparée en parallèle. Ajoutez une friteuse de réserve si le concours réunit plus de 8 participants ou si la cuisson doit rester continue.
Combien de vaisselle prévoir par participant ?: Comptez au minimum une barquette à frites, une assiette et un verre par participant, puis ajoutez 10 % de réserve. Prévoyez un ramequin par sauce proposée et quelques couverts supplémentaires pour le service.
Quand acheter et stocker les frites ?: Faites les courses la veille ou le matin même si les produits doivent rester frais. Placez les frites et les autres aliments sensibles au réfrigérateur ou dans des glacières dès le retour des courses, au plus tard 2 heures avant l’installation.
Combien de feuilles de score imprimer ?: Imprimez une feuille de score par juré et par participant ou recette évaluée. Ajoutez au moins 10 % d’exemplaires supplémentaires et préparez les numéros des participants la veille pour éviter une distribution précipitée.

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