Que faut-il acheter pour un concours de barista ?

Un concours de barista demande plus que du café et des machines à espresso. Il faut prévoir le matériel de préparation, la vaisselle de dégustation, l’eau, le lait, la glace et les fournitures nécessaires au jury comme aux participants. Cette liste rassemble les éléments à acheter ou à emporter pour installer les postes, servir le public et éviter les ruptures pendant les épreuves. Vérifiez aussi les besoins électriques et le stockage au froid avant le jour du concours.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de concoursqté 6
Table du jury
Table d'inscription
Tables pour le publicqté 8
Chaisesqté 70
Tabourets de barqté 6
Poubellesqté 5

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Plateauxqté 80
Verres à eauqté 80
Verres de dégustationqté 120
Assiettes à dessertqté 70
Couvertsqté 70
Pichets à laitqté 12
Carafes d'eauqté 8
Plateaux de serviceqté 12

Équipement

Machines à espressoqté 6
Moulins à caféqté 8
Bouilloiresqté 4
Cafetières à filtreqté 2
Balances à caféqté 8
Mousseurs à laitqté 6
Thermomètres de cuissonqté 8
Chronomètresqté 8
Multiprisesqté 10
Rallongesqté 10
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Conteneurs à glaceqté 4
Enceinte Bluetooth
Microphone

Cuisine

Tapis de tassageqté 6
Tampers à caféqté 8
Pichets à laitqté 12
Cuillères de baristaqté 12
Gobelets doseursqté 12
Verres à shotqté 24
Verres doseursqté 12
Planches à découperqté 4
Couteaux de cuisineqté 4
Bacs de rangementqté 12
Plateaux de serviceqté 8
Carafes d’eauqté 6
Thermosqté 6
Balances de cuisineqté 4

Décoration

Bannière de compétition
Panneaux de dossardqté 8
Nappesqté 14
Cartes de menuqté 12
Panneaux de directionqté 8
Coupesqté 3
Présentoir des prix
Numéros de tableqté 14

Bureau

Feuilles de scoreqté 100
Dossiers des participantsqté 25
Badges nominatifsqté 80
Stylosqté 40
Marqueursqté 12
Presse-papiersqté 12
Bulletins de voteqté 100
Braceletsqté 80
Ruban adhésifqté 6
Ciseauxqté 4
Agrafeusesqté 3
Papier pour imprimanteqté 2

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 4
Brosses à vaisselleqté 6
Chiffons microfibresqté 20
Serpillièresqté 3
Seauxqté 4
Balais à mainqté 3
Balayette et pelleqté 3
Gantsqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 4
Lampadairesqté 4

Catering

Courses
- Grains de café espresso - 8 kilogram
- Café filtre - 1 kilogramme
- Café décaféiné - 500 grammes
- Capsules de café - 100 pièces
- Lait entier - 18 litres
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Lait de soja - 4 litres
- Boisson à l'amande - 4 liter
- Boisson à la noix de coco - 2 liter
- Crème chantilly - 3 litres
- Sirop de café vanille - 2 bouteilles
- Sirop de café caramel - 2 bouteilles
- Sirop de café noisette - 1 bouteille
- Sauce au chocolat - 2 bouteilles
- Canelle - 4 pots
- Cacao en poudre - 2 kilogrammes
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Sucre en poudre - 3 kilogram
- Sucre de canne - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 4 boîtes
- Miel - 2 pots
- Sucre brun - 1 kilogramme
- Assortiment de thé - 200 sachets
- Thé à la menthe frais - 8 bouquets
- Citron - 20 pièces
- Citrons verts - 20 pièces
- Oranges - 15 pièces
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Ginger ale - 4 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Cidre de pomme - 24 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Petits pains briochés - 80 pièces
- Mini croissants - 100 pièces
- Mini pains à la cannelle - 80 pièces
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Fromage affiné - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Avocat - 20 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Roquette - 1 kilogramme
- Saumon fumé - 1 kilogramme
- Filet de dinde - 1 kilogramme
- Falafel - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Poivre - 2 moulins
- Sel - 2 paquets
- Paprika en poudre - 1 pot
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Chocolat noir - 2 kilogrammes
- Chocolat au lait - 1 kilogramme
- Biscuits - 8 paquets
- Brownies - 80 pièces
- Mini muffins - 80 pièces
- Fruits frais - 6 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Serviettes - 500 pièces
- Pailles en papier - 200 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Linges de barista - 30 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Détartrant - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Sacs de congélation - 2 cartons
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Étiquettes alimentaires - 200 pièces

Conseils

Prévoyez au moins 2 tasses par participant : une pour les essais ou le rinçage et une pour la présentation finale. Ajoutez 10 % de marge pour la casse et les tasses oubliées.
Comptez environ 1 litre d’eau par participant pour les extractions, les rinçages et la dégustation. Gardez au moins 20 % de réserve si plusieurs manches sont prévues.
Achetez le lait et la glace la veille seulement si vous pouvez les conserver au froid ; sinon, faites les courses fraîches le jour même, 2 à 3 heures avant l’ouverture.
Prévoyez une multiprise et une rallonge par zone équipée, puis vérifiez la puissance disponible avant de brancher plusieurs machines à espresso, moulins et bouilloires.
Préparez les fournitures du jury en fonction du nombre de juges et de manches : feuilles de score imprimées, stylos, verres de dégustation et carafes d’eau doivent être disponibles avant l’arrivée des participants.

Questions fréquentes

Combien de tasses faut-il pour un concours de barista ?: Prévoyez 2 tasses à café par participant et par manche, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 10 participants sur une manche, cela représente au moins 22 tasses.
Quelle quantité de café acheter pour un concours de barista ?: Comptez environ 250 à 300 g de grains par participant pour couvrir les essais, les réglages et les boissons présentées. Pour 10 participants, prévoyez donc 2,5 à 3 kg, selon le format des épreuves.
Quand acheter le lait et la glace pour le concours ?: Achetez le lait et la glace le jour du concours, idéalement 2 à 3 heures avant le début, puis placez-les immédiatement au réfrigérateur ou dans des glacières. Prévoyez une réserve suffisante pour toute la durée des manches.
Combien de multiprises et de rallonges faut-il prévoir ?: Prévoyez au minimum une multiprise et une rallonge pour chaque poste de travail équipé. Ajoutez une rallonge de secours et faites vérifier la puissance électrique au moins 48 heures avant l’installation.

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