Que faut-il acheter pour un concours de barista ?

Un concours de barista demande plus que des machines à espresso et du café. Il faut équiper chaque poste, prévoir la pesée et le chronométrage, puis organiser le service du jury, des participants et du public. Cette liste rassemble le matériel, la vaisselle et les fournitures à acheter ou à emporter. Vérifie les quantités après les inscriptions : le nombre de postes et de dégustateurs change directement les besoins.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 70
Tabourets de barqté 8
Poteaux de balisageqté 6

Équipement

Machines à espressoqté 4
Moulins à caféqté 5
Bouilloiresqté 3
Réfrigérateursqté 2
Balances numériquesqté 6
Chronomètresqté 6
Filtres à eauqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8

Cuisine

Pichets à laitqté 16
Tamponsqté 6
Knockboxenqté 6
Bacs de dosageqté 12
Torchons de baristaqté 30
Thermomètresqté 6
Plateaux de serviceqté 12

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Sous-tassesqté 80
Verres à eauqté 80
Assiettes à pâtisserieqté 80
Couvertsqté 80

Catering

Thermosqté 6
Glacièresqté 3
Distributeurs d'eauqté 2
Plateaux de serviceqté 12
Plateauxqté 8
Courses
- Grains de café espresso - 8 kilogram
- Café filtre - 1 kilogramme
- Grains de café décaféiné - 500 grammes
- Lait entier - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Lait de soja - 3 litres
- Lait d’amande - 3 litre
- Crème chantilly - 2 liter
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Cannelle - 2 pots
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Sirop de vanille - 2 bouteilles
- Sirop de caramel - 2 bouteilles
- Sirop au chocolat - 2 bouteilles
- Sachets de thé - 4 boîtes
- Cola - 24 canettes
- Cola Zero - 24 canettes
- Eau minérale pétillante - 4 caisses
- Eau minérale plate - 4 caisses
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Citrons - 2 kilogram
- Pommes - 5 kilogrammes
- Bananes - 3 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Mini-croissants - 80 pièces
- Mini-muffins - 80 pièces
- Biscuits au beurre - 3 kilogrammes
- Brownies - 60 pièces
- Mini-sandwichs - 80 pièces
- Houmous - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Blanc de poulet fumé - 1,5 kilogram
- Concombres - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Mélange de noix - 1 kilogramme
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant pour machine à café - 2 emballages
- Détartrant - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 20 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces

Décoration

Bannière de bienvenue
Affiches du matchqté 6
Nappesqté 10

Éclairage

Lampes de travail LEDqté 6

Autre

Presse-papiersqté 12
Stylosqté 30
Badges nominatifsqté 80
Numéros de départqté 20
Fiches de juryqté 80
Coupesqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 8
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4

Conseils

Prévois un moulin, une balance numérique, un chronomètre et un pichet à lait pour chaque poste de compétition. Ajoute au moins un poste de secours si plusieurs machines fonctionnent en parallèle.
Pèse les grains avant l’installation et prépare une réserve séparée pour chaque participant. Compte environ 18 à 20 g par espresso, puis ajoute 20 % de marge pour les essais et les pertes.
Teste les rallonges et les multiprises au moins 24 heures avant le concours. Une machine à espresso et un moulin par poste peuvent rapidement dépasser la capacité d’une seule multiprise.
Prévois au minimum deux torchons de barista, un tampon et une knockbox par poste. Garde plusieurs torchons propres en réserve : ils seront rapidement mouillés ou tachés pendant les manches.
Compte une tasse et une sous-tasse par dégustation du jury, puis ajoute 10 % de vaisselle supplémentaire. Réserve aussi des verres à eau, des plateaux et des thermos pour le service entre les épreuves.

Questions fréquentes

Combien de café faut-il prévoir pour un concours de barista ?: Compte 18 à 20 g de grains par espresso préparé. Pour chaque participant, prévois les cafés des essais et de la manche, puis ajoute une marge d’environ 20 % pour les réglages du moulin et les pertes.
Quel matériel faut-il pour chaque poste de compétition ?: Prévois une machine à espresso, un moulin, une balance numérique, un chronomètre, un pichet à lait, un tampon, une knockbox, un bac de dosage, un thermomètre et deux torchons par poste. Ajoute les rallonges et multiprises après avoir vérifié la puissance disponible.
Combien de tasses faut-il acheter pour le jury ?: Compte une tasse et une sous-tasse par boisson dégustée en même temps, plus 10 % de réserve. Pour six jurés et quatre finalistes servis simultanément, prévois au moins 27 ensembles si chacun goûte une boisson par manche.
Quand acheter les produits périssables pour le concours ?: Achète le lait et les autres produits périssables la veille ou le jour du concours, selon leur durée de conservation. Mets-les au réfrigérateur dès réception et garde une glacière prête pour le transport ou le stockage temporaire.

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