Barbecue des anciens : la liste de courses à prévoir
Pour un barbecue des anciens, les achats ne se limitent pas à la viande et aux boissons. Il faut aussi prévoir le matériel de cuisson, le froid, la vaisselle réutilisable et le service du buffet. Base les quantités sur le nombre d’inscrits, puis ajoute une petite marge pour les imprévus. Les besoins alimentaires recueillis à l’avance permettent également de séparer les portions végétariennes et les accompagnements adaptés.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 8
- Chaises pliantesqté 60
- Tables de buffetqté 3
- Tables hautesqté 4
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 70
- Bols réutilisablesqté 60
- Verres réutilisablesqté 100
- Verres à vin réutilisablesqté 40
- Couvertsqté 70
- Louchesqté 10
- Petits bolsqté 12
Catering
- Courses
- Hamburgers de bœuf - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 60 pièces
- Satay de porc - 50 pièces
- Saucisses de barbecue - 50 pièces
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Brochettes végétariennes - 20 pièces
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 8 barquettes
- Pommes de terre grenailles - 8 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 3 kilogram
- Oignons rouges - 3 kilogram
- Laitue - 8 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 6 kilogram
- Salade de pâtes - 6 kilogrammes
- Salade de crudités - 5 kilogrammes
- Feta - 1 kilogramme
- Olives - 1 kilogramme
- Houmous - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Huile d’olive - 2 litres
- Jus de citron - 1 bouteille
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Noix mélangées - 2 kilogram
- Eau sans gaz - 8 bouteilles
- Eau gazeuse - 6 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 5 bouteilles
- Thé glacé - 5 bouteilles
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Bière - 5 casiers
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Biscuits au chocolat - 6 paquets
- Fruits frais - 6 kilogrammes
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
Équipement
- Barbecues à gazqté 2
- Bouteilles de gazqté 4
- Glacièresqté 6
- Cuillères à glaceqté 3
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Haut-parleurs Bluetoothqté 2
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 4
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteau de chefqté 6
- Saladiersqté 8
- Plateaux de serviceqté 12
- Pinces de barbecueqté 6
- Plateaux en aluminiumqté 12
- Pains de glaceqté 20
Décoration
- Badges nominatifsqté 60
- Nappesqté 8
- Guirlandesqté 8
- Ballonsqté 50
- Pompe à ballonsqté 2
- Ruban adhésifqté 4
Éclairage
- Guirlandes LEDqté 6
- Lampes à pilesqté 6
Nettoyage
- Balaisqté 2
- Poubellesqté 6
- Sets de serpillièreqté 2
- Épongesqté 8
- Gants de nettoyageqté 6
Autre
- Cordonqté 2
- Ciseauxqté 3
- Marqueursqté 2
- Formulaires d’inscriptionqté 70
Conseils
- Prévois environ 250 à 300 g de viande par adulte, en comptant les options végétariennes à part. Achète les pains, salades et accompagnements selon le nombre confirmé de participants.
- Compte au moins 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 à 2 par heure supplémentaire. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée des invités.
- Prévois une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts réutilisables par personne, plus 10 % de réserve. Ajoute de petits bols et des louches pour les sauces et les salades.
- Vérifie le barbecue à gaz et les bouteilles de gaz au moins 3 jours avant. Un barbecue supplémentaire peut être nécessaire si la viande et les portions végétariennes doivent cuire séparément.
- Achète ou réserve les pains de glace, glacières, plateaux de service et pinces de barbecue avant les courses finales. Les tables de buffet, les chaises et les tentes doivent aussi être confirmées avant le jour du barbecue.
Questions fréquentes
- Combien de viande prévoir pour un barbecue des anciens ?
- Compte 250 à 300 g de viande par adulte, selon les accompagnements et la durée du repas. Ajoute les portions végétariennes séparément et prévois environ 10 % de marge pour les gros appétits.
- Combien de boissons acheter pour un barbecue ?
- Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 à 2 boissons par heure supplémentaire. Ajoute de l’eau en quantité suffisante et refroidis tout au moins 4 heures avant le début.
- Quand acheter les produits frais pour le barbecue ?
- Achète la viande, les légumes coupés et les salades au plus tard la veille, puis conserve-les au froid. Les boissons et les produits non périssables peuvent être achetés 2 à 3 jours avant.
- Quelle quantité de vaisselle prévoir par invité ?
- Prévois une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Pour 50 invités, cela représente au moins 55 exemplaires de chaque élément principal.
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